رأيت فيجوا في السوق. أي نوع من التوت هذا وماذا تفعل به؟

أثناء إجازتنا في سوتشي، خلال رحلتنا التالية إلى السوق، اشترينا أنا وصديقي الفيجوا. لم يشرح البائع حقًا نوع التوت. قالت فقط أنه يجب أن يؤكل دون تقشيره. لم يعجبني هذا الخيار كثيرًا (بعبارة ملطفة). بعد التحدث قليلاً مع السكان المحليين، تمكنا من معرفة الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام حول هذا الموضوع.

فيجوا - ما هو؟

لا يمكن الخلط بين فاكهة الفيجوا الغريبة وأي شيء. لديهم لون خيار غني، ونفس الذيل على شكل ساق، وشكلهم مثل البيضة. في الخريف، يتم بيع Feijoas في كل زاوية في سوتشي - سواء من قبل الجدات أو من قبل تجار الجملة. التوت الصغير (3-7 سم) أرخص، والكبير (10-15 سم) أغلى. سعر الكيلوغرام الواحد يبدأ من 40 روبل. وينتهي عند 200-220 روبل.

كما اتضح، بدأت زراعة الفيجوا مؤخرًا نسبيًا - في نهاية القرن التاسع عشر. تم إحضارهم إلى روسيا حتى في وقت لاحق. في الطبيعة، تنمو شجرة منخفضة في المناطق شبه الاستوائية في أمريكا الجنوبية. يزرع محصولنا بشكل رئيسي في منطقة كراسنودار.

على الرغم من شبابها، فيجوا لديها أسطورتها الخاصة:

"وقع شاب في حب ابنة ملك البحر. كالعادة، بدأ يطلب يد الأميرة. أعطى الأب موافقته، لكنه وضع شرطًا: أن ينسى أمر الأرض إلى الأبد ويعيش شابًا لبقية حياته في البحر. لقد لعبوا حفل زفاف رائع. عاش الأمير مع الأميرة ولم يحزنا، لكن الشاب وحده هو الذي غلبه الشوق إلى وطنه. قرر الهروب. وفي نفس اللحظة التي وصل فيها إلى الشاطئ، لاحظه ملك البحر.فغضب الحاكم بشدة وعاقب الأمير، فحوله إلى شجرة تتفتح بزهور الحب وتثمر بالتوت مع رائحة نسيم البحر وطعم الآمال المنكسرة.

طعم الفيجوا غير عادي حقًا. وهو يشبه الأناناس والفراولة والموز في نفس الوقت.

كيف يمكنك أن تأكل فيجوا؟

إذن اشتريت التوت والسؤال الذي يطرح نفسه: كيف تأكله؟ هناك 4 خيارات:

• مع قشر. وفقا للسكان المحليين، كل ما عليك فعله هو غسل التوت، وقطع الجذع، ويمكنك وضعه في فمك. يحتوي القشر على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والزيوت الأساسية. كما أنه يحتوي على اليود، الذي تقدر قيمة الثمار به. ولكن تجدر الإشارة إلى أن طعم القشر مرير ولاذع وقابض. رأيي: طريقة الاستهلاك هذه ليست للجميع. إذا كان اللحم ناضجًا وحلوًا، فإن المرارة لا تزال محتملة. وإذا كان الفيجوا غير ناضج قليلاً، فإن الطعم يشبه عنب الثعلب الأخضر.
  
• مع ملعقة. تناول الفيجوا بالملعقة مريح ولذيذ. يجب غسل التوت وتقطيعه بالعرض. بعد ذلك، خذ ملعقة صغيرة وافصل اللب عن القشر. يمكن تجفيف الجلد نفسه ثم إضافته إلى الشاي.
  
• مع العسل. مزيج رائع هو التوت الطازج والعسل الحلو ولكن الصحي. يمكنك استخراج اللب بملعقة وخلطه مع العسل في طبق أو سكبه على النصفين المقطوعين. للحصول على فوائد أكبر، يتم سحق الفاكهة مع القشر في الخلاط، ثم تحليتها حسب الذوق.
  
• تحضير المشروبات والمربى والسلطات والصلصات وغيرها من الأطباق. لدهشتي الكبيرة، فإن الفيجوا يتناسب جيدًا ليس فقط مع الفواكه، ولكن أيضًا مع الخضار. وطعم الكومبوت معه هو ببساطة إلهي.

وصفات الطبخ

من الأفضل تناول التوت الناضج طازجًا. لكن تلك غير الناضجة قليلاً ستكون جيدة في أطباق مختلفة.

حاولت صنع مربى الفيجوا وعدة أنواع من السلطات والفطائر والدجاج في الفرن والأسماك والكومبوت والشاي والصلصات. أترك الوصفات التي أعجبتني أكثر:

• كومبوت منعش.

للتحضير سوف تحتاج إلى: 300 جرام فيجوا، 500 جرام سفرجل ناضج (تفاح)، 200 جرام سكر، 2 لتر من الماء.

نقطع السفرجل إلى نصفين ونزيل اللب ونقطعه إلى شرائح. نقطع ذيل الفيجوا ونقطع الثمرة إلى نصفين. ضعي الفاكهة في قدر وأضيفي السكر. صب الماء الساخن. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. اتركها لمدة نصف ساعة (كلما طالت المدة كان أفضل). كومبوت رائع سواء بارد أو دافئ.

• شاي فيجوا.

نقطع قشر الفيجوا واليوسفي إلى شرائح رفيعة ثم إلى مربعات. تجف في مقلاة واحدة تلو الأخرى. أضف ملعقة صغيرة من الشاي الأخضر وقشور الفيجوا واليوسفي إلى الكوب. الشراب بالماء المغلي.

أنا أشرب الشاي مع العسل. لكن ليس عليك تحليته. المشروب منشط للغاية (أفضل من القهوة السوداء) ويساعد في علاج نزلات البرد.

• سلطة فيتامين.

المقادير: 3 فيجوا متوسطة الحجم، 1 طماطم كبيرة، 50 جرام جبنة صلبة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق مايونيز (زيت زيتون) وحفنة صغيرة من الأعشاب الطازجة والملح والبهارات حسب الرغبة.

نقطع الطماطم إلى شرائح، 1 فيجوا مع القشر على مبشرة خشنة، ونقطع الخضر هناك. تحضير الصلصة: اهرسي حبات التوت المتبقية في الخلاط واخلطيها مع المايونيز والملح والبهارات. تتبيلة السلطة. صر الجبن في الأعلى.

• صلصة للحوم.

المقادير: 200 جرام فيجوا، 25 جرام سكر، 5 جرام ملح، 5 جرام فلفل حار مطحون، 15 جرام كزبرة طازجة، بقدونس، مردقوش مجفف، بابريكا مطحونة، 10 فصوص ثوم.

قشر التوت وقطعه إلى 4 أجزاء ثم ضعه في قدر. صب بعض الماء واتركه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.يُطحن إلى هريس ويُضاف إليه البهارات والأعشاب المفرومة جيدًا والثوم. اتركها تتخمر لمدة ساعتين. تضيف هذه الصلصة نكهة إلى الأطباق المألوفة. مناسبة لأي نوع من اللحوم والدواجن.

أخيرًا، سأقدم لك بعض النصائح: للتعارف الأول، اختر التوت الناضج. فهي ناعمة. إذا قمت بقطع مثل هذا الفيجوا، سترى أن القشرة رقيقة جدًا. في الداخل، تشغل المساحة بأكملها تقريبًا لبًا حلوًا يشبه الهلام مع نكهة الأناناس والفراولة المشرقة. ومن الصعب عدم الوقوع في الحب معه.

في أواخر الخريف، عندما ينتهي وقت معظم الخضروات والفواكه، تذكر الفيجوا بنضارتها بالصيف. بالإضافة إلى ذلك، التوت مفيد جدا. ينصح بتناوله في حالة ضعف المناعة وتصلب الشرايين ولعمل الغدة الدرقية بشكل طبيعي.

Feijoa هو النبات الوحيد الذي يمكن مقارنته بالمأكولات البحرية من حيث محتوى اليود.