كيف تقشر الروبيان الطازج والمسلوق والمجمد بشكل صحيح في المنزل؟

لا يعلم الجميع كيفية تقشير الجمبري بسرعة وكفاءة وبشكل صحيح. ولكن الانتهاكات التكنولوجية في هذا الإجراء غالبا ما تكون سبب عدم الرضا عن الطبق النهائي، خاصة بسبب وجود رائحة كريهة أو طعم معين.

يساعد شراء الجمبري غير المقشر ومعالجته بنفسك على منع دخول البكتيريا وجزيئات الغبار والمكونات الغريبة إلى اللحوم أثناء النقل والتعبئة (لا يمكن لأحد أن يضمن أن هذا قد تم بشكل صحيح). قبل تقشير الجمبري، يوصي الخبراء بغليه مباشرة في قشرته. إذا تم غلي المنتجات في قشرتها، فهذا يسمح لها بالاحتفاظ بكل العصير والحد الأقصى من المكونات الغذائية.

قواعد تنظيف الجمبري الطازج والمسلوق

إذا كانت شروط الوصفة تتطلب تنقية أولية للمكون الرئيسي، فإن الخيار الأفضل هو شراء الروبيان الطازج. في هذه الحالة، يمكن تنظيفها في بضع دقائق عن طريق إجراء المعالجات التالية:

1. أولاً، نقطع القشرة الكيتينية بمقص حاد جدًا، مع الحرص على عدم إتلاف اللحم. نقطع من الرأس إلى الذيل ونزيل الألواح بعناية. قد لا تختلف في اللون عن اللحوم، لذلك نتصرف ببطء ودقة.
   

   نصيحة

   عند العمل مع الجمبري المسلوق، يوصى بتناول وعاء من الماء الدافئ.سيسمح لك ذلك بالتخلص بسرعة من الأرجل اللزجة والمقاييس وأكاليل الزهور المعوية والعناصر الأخرى التي تعترض طريقك دائمًا.

2. بعد ذلك، تحتاج إلى إزالة الوريد المعوي. إذا قمت بذلك بشكل صحيح، فلن ينفصل ولن ينهار إلى عدة أجزاء. في الجمبري الصغير يكون التكوين هشًا للغاية ومن الأفضل قطعه. في الكبيرة، يمكنك ببساطة سحب.
3. إذا سمحت الوصفة، فلا ينبغي عليك تمزيق الرأس، فهو يحتوي على الكثير من المكونات الغذائية، والتي أثناء المعالجة الحرارية تمر إلى اللحوم وتعطيها نسيج ناعم ولطيف.

الجمبري المسلوق هو الأسهل في التنظيف. يتم أخذ العينة من الرأس وقلب البطن إلى الأعلى. أولا، قم بإزالة الكفوف مع البيض بشكل صحيح، ثم الرأس. بعد ذلك، نأخذ الذبيحة من الذيل وننظف القشرة المتبقية بعناية. إذا لزم الأمر، قم بإزالة الذيل إذا كانت الوصفة لا تتطلب وجود هذا الحامل المناسب.

نصيحة

يُنصح العائلات التي تفضل إدراج الجمبري في نظامها الغذائي بانتظام بشراء أدوات خاصة لتقطيعه. سيؤدي ذلك إلى تسهيل معالجة المكونات بشكل كبير وسيحافظ على مظهرها الفاتح للشهية.

ملامح النهج للمنتج المجمد

قبل تقشير الروبيان المجمد، اشطفيه جيدًا تحت الماء البارد الجاري. ثم ضعها على منشفة ورقية وجففها قليلاً. ضع المكونات التي لا تزال مجمدة ولكنها نظيفة في وعاء عميق جاف ورشها بالملح الخشن. ننتظر بضع دقائق ونبدأ العملية.

• ضع المنتج تحت الماء البارد الجاري واشطفه حتى يذوب الجليد تمامًا.
• ثم نقطع القشرة ونزيل الأطباق بعناية دون أن ننسى أرجل الجمبري. عند العمل مع عينات كبيرة، عليك أن تتصرف بعناية.ليس من السهل تقشير الجمبري المجمد دون تمزيق قطع اللحم من الذبيحة.
• بعد ذلك، تحتاج إلى علاج القسم بالوريد المعوي. إذا لم تكتمل عملية إزالة الجليد، فسوف يتمزق هذا العنصر ويترك علامات على اللحم.
• بعد كل التلاعبات، يجب شطف المنتجات جيدًا مرة أخرى تحت الماء الجاري، ووضعها على رف سلكي، والسماح لها بالتصريف. ليست هناك حاجة لسحق الجثث، فسوف تفقد جاذبيتها. نمسح المكونات بالمناشف الورقية ونستخدمها على النحو المنشود.

إذا قمت بتنظيف الروبيان باستخدام الطريقة المناسبة، فيمكنك أن تتوقع تحضير طبق لذيذ ولذيذ وآمن. مع القليل من الممارسة، سيكون أي من الأساليب المذكورة سهلاً.