Lehet lejárt kefirrel főzni? Melyik kefir biztonságos, sikeres receptek

Sok háziasszony lejárt szavatosságú kefirből kezd pékárut készíteni, és észre sem veszi a különbséget. A kefir, amely nem változott és nem szerzett avas szagot, teljesen helyettesítheti a frisset. Nyugodtan használhatja olyan ételek elkészítéséhez, mint a palacsinta, palacsinta, pite stb. A lényeg, hogy hőkezelésen esik át, minden káros baktériumot elpusztít.

Lejárt szavatosságú kefir – jó sütéshez?

Nem valószínű, hogy valaki iszik lejárt szavatosságú kefirt, mert ez bélpanaszokat vagy súlyos mérgezést kockáztat. De ha a terméket hűtőszekrényben tárolták, és nincsenek látható romlási jelei, akkor a kidobás pazarló lenne.

Tanács
A kefir maximális hasznának elérése érdekében frissen igya, lehetőleg az első napon. 24 óra elteltével a hasznos mikroorganizmusok kezdik elveszíteni erejüket. A lejárati idő után egy-két órával pedig megnő a káros mikroorganizmusok száma az italban.

Fontos szabály: szagold meg a lejárt szavatosságú kefirt és kóstolj meg egy cseppet. Ha keserűség és kellemetlen szag van, jobb, ha megszabadul a terméktől, és vesz egy újat.

Mit lehet készíteni lejárt szavatosságú kefirből:

• palacsinta,
• palacsinta,
• piték,
• krumpli,
• keksz,
• mannik stb.

Mit kell sütni: receptek és a kefir használatának jellemzői

A legbiztonságosabb házi termék, hogy nem avasodik, mint a boltiak. A szupermarket termékekben sok különböző szennyeződés található, és nem ismert, hogyan fognak viselkedni a szervezetben.

A házi kefir egyszerűen erjed egy kicsit, de a boltban vásárolt kefir gyorsan elkezd szagot adni, a készítményben lévő tartósítószerek ellenére. Ennek az erjesztett tejterméknek a szokásos eltarthatósági ideje egy-két hét, feltéve, hogy hűtőszekrényben tárolják.

Érdekesség, hogy a zárt csomagolás a legtöbb esetben a lejárati idő után pár napig eláll, a nyitott viszont hamar keserű utóízt kap.

Tanács
A pureis.techinfus.com/hu/ magazin megjegyzi, hogy különbségek vannak a késések és a késések között. Ne feledje, hogy egy hónappal a lejárati idő után a kefir veszélyes az egészségre. Használja fel a terméket a lejárati dátumot követő első két-három napon belül, legfeljebb egy héten belül.

Palacsinta

A buja palacsintákat leggyakrabban friss kefirből készítik. Erre a célra a késleltetést is használják. Vannak, akik úgy gondolják, hogy egy savanyú itallal még finomabb és bolyhosabb lesz, mint egy hagyományos itallal. Ez valószínűleg a kefir eredeti összetételétől és minőségétől függ, de minél savasabb a termék, annál szebb lesz a pékáru.

Recept egyszerű, de puha és puha palacsintához:

1. Keverjünk össze 0,5 kg lisztet, 0,5 tk. só, 5 evőkanál. cukor és 0,5 tk. szóda
2. Először vegye ki a kefirt (1 liter) a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékletre melegedni.
3. Lassan adjuk hozzá a száraz keveréket a savanyú kefirhez, adjunk hozzá 2 tojást.
4. Sűrű tejföl állagú tésztából bolyhos palacsintákat sütünk nagy mennyiségű növényi olajban.

Ne feledje, hogy a cukor súlyosbíthatja a lejárt szavatosságú kefir finom keserűségét. Csökkentse ennek az összetevőnek a mennyiségét felére, különösen azért, mert a cukor nem szükséges a palacsintában. Jobb lekvárral, mézzel, sűrített tejjel és egyéb édesítőszerekkel tálalni.

Tanács
Ha a kefirnek erjedt szaga van, hígítsa fel tejjel.Így a tésztának nem lesz furcsa élesztős íze.

A savanyú kefir más palacsintareceptekben is felhasználható.

Palacsinta

Az áttört kefir palacsinta sok háziasszony kedvence. A néhány nappal lejárt termék nem befolyásolja az ilyen pékáruk pompáját és ízét.

Hogyan készítsünk egyszerű kefir palacsintát:

1. Keverjünk össze 0,5 liter meleg kefirt és ugyanannyi szénsavas ásványvizet.
2. Adjunk hozzá 3 nagy tojást (vagy 4 második kategóriájú tojást), adjunk hozzá egy kevés növényi olajat, hogy a tészta rugalmas legyen.
3. Adjunk hozzá sót és cukrot.
4. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, amíg a tészta folyékony tejföl állagú lesz.
5. A felhevített serpenyőt először olajjal megsütjük.

Annak érdekében, hogy a tészta jól süljön, használjon szobahőmérsékletű hozzávalókat, és hagyja állni egy ideig, mielőtt a tepsibe helyezné.

Túró házi kefirből

A természetes összetételű kefir nagyon ízletes és gyengéd szemcsés túrót ad. Alkalmas további sütéshez (túrótorták, sajttorták) és bébiételekhez.

A nedvesség elpárologtatásához és a túró előállításához kövesse az utasításokat:

1. Készítsen vízfürdőt: szüksége lesz egy nagy, széles serpenyőre és egy kisebb átmérőjű üvegedényre.
2. Az üveget 2/3-ig megtöltjük kefirrel.
3. Helyezzen egy darab vastag ruhát a serpenyő aljára. Helyezze bele a kefir üveget, és öntsön vizet a serpenyőbe úgy, hogy kissé a savanyú tej szintje fölé emelkedjen.
4. Helyezze a vizet alacsony lángra. A kefir lassan felmelegszik.
5. Figyelje meg azt a pillanatot, amikor buborékok kezdenek megjelenni az italban. Időzítse 5 percig, és várjon.
6. Készítsünk elő egy szűrőedényt, béleljük ki gézzel, hogy minimális túró folyjon ki belőle.
7. Minél tovább áll a kefir vízfürdőben, annál szárazabbak lesznek a túrószemek.
8. Vegyük ki (csak óvatosan!) a forró kefires üveget, és öntsük a tartalmát egy szűrőedénybe.
9. Hagyja a túrót fél órát, hagyja, hogy a nedvesség a saját súlya alatt lefolyjon.
10. Utolsó lépésként ráborítjuk a túrót, belenyomkodjuk egy edénybe, és még pár órát állni hagyjuk.

A kefirnek nem szabad forralnia, különben a túró nem válik ki. Éppen ezért a háziasszonyok ravaszak a vízfürdővel és az alacsony hőmérséklettel. És természetesen a túró készítésének legjobb módja a házi kefir.

A csomagoláson a lejárati idő okkal van feltüntetve, ezért érdemes betartani a feltüntetett dátumokat. Ne kockáztassa egészségét, és ne főzzön olyan kefirrel, amelynek szavatossága legalább egy héttel lejárt. Mindig vásárolhat friss terméket az üzletben.