تجميد البرقوق: 6 أفكار بسيطة لتحضيرات لذيذة
هناك العديد من الطرق المثيرة للاهتمام لتجميد البرقوق لفصل الشتاء. الأكثر شعبية هي الفواكه الكاملة والنصف والقطع والمهروسة بالسكر والشراب الحلو. ربما بعد قراءة المقال سوف تتوصل إلى فكرة أصلية عن كيفية تحضير البرقوق المجمد لفصل الشتاء.
اختيار الفواكه والتحضير للتجميد
للحفاظ على شكله جزئيًا، اختر البرقوق الكثيف والناضج دائمًا ولكن ليس مفرط النضج. الفواكه التي تكون فاسدة جزئيًا أو فاسدة بسبب الآفات أو متشققة أو مشوهة بطرق أخرى ليست مناسبة. لا تقم بإعداد الخوخ الأخضر أيضًا: سيكون بلا طعم.
يتم أيضًا تجميد الفواكه الطرية والعصرية جدًا، ولكن ليس على شكل قطع، ولكن على شكل هريس وشراب حلو.
يجب غسل وتجفيف جميع أنواع التوت جيدًا قبل تجميدها. امسح الفاكهة بمنديل لتسريع عملية التجفيف.
6 وصفات بسيطة
يمكن حفظ البرقوق لفصل الشتاء بعدة أشكال. اختر واحدًا أو أكثر لتزويد نفسك بالتحضيرات لأطباق مختلفة: السلطات والكومبوت والحلويات والإضافات إلى الحبوب وأغذية الأطفال وما إلى ذلك.
تماما
إذا وضعت الفاكهة في كيس مشترك وأرسلتها للتخزين، فلن يأتي منها شيء جيد. سوف يلتصقون ببعضهم البعض ويتجعدون ويفسدون. كيفية الحفاظ على الخوخ كله بشكل صحيح لفصل الشتاء:
- أولاً، قم بتجميد الفواكه المغسولة والمجففة بشكل منفصل.قم بتغطية صينية الخبز بغشاء ملتصق ثم ضع الفاكهة عليها في طبقة متساوية.
- احتفظ بالتوت في الثلاجة لمدة 5-10 ساعات.
- عندما تتجمد وتصبح كثيفة، اسكبها في أجزاء صغيرة في أكياس أو ضعها في صفوف في حاويات.
- قم بتعبئتها بإحكام لمنع تغلغل الروائح الأجنبية، ويفضل أن تكون في طبقتين.
نصيحة
مع البرقوق الكامل، الذي يتم حفظ البذور فيه، يتم الحصول على الكومبوت الأكثر عطرية.
بدون بذور
إذا كان صنف البرقوق يسمح لك بفصل الحفرة بسهولة، فمن الأفضل إرسال الفاكهة للتخزين بدونها. كيفية التجميد:
- قطع الفواكه المختارة المحضرة إلى نصفين جميلين بسكين.
- التقط البذور بأصابعك أو بالملعقة.
- تجميد كما في الوصفة أعلاه.
- نقل إلى أجزاء صغيرة ومريحة في حاويات أو أكياس. يمكنك استخدام الأكواب البلاستيكية، وصواني الطعام، وعبوات الزبادي. إذا لم يكن للحاويات أغطية، فقم بتغليفها بغشاء ملتصق لمنع الفاكهة من التبلل.
- قم بتخزين البرقوق في حجرة تجميد الفواكه والخضروات وقم بتخزينه لمدة تصل إلى عام واحد.
التقطيع
يوفر البرقوق المفروم مساحة في غرفة التجميد. بعد الذوبان، لن يحتاجوا إلى مزيد من المعالجة: ما عليك سوى إضافتها إلى السلطات، وطهي الكومبوت، وصنع العصائر.
وصفة:
- من السهل تقطيع البرقوق ذو اللب الكثيف إلى مكعبات وشرائح ودوائر وحتى بشره.
- يجب تجميد القطع قبل وضعها في حاوية مشتركة، ولكن إذا قمت بتعبئتها في أجزاء صغيرة للاستخدام لمرة واحدة، فلن يكون هذا الإجراء ضروريًا.
- تذكر إزالة الهواء من العبوة وتعبئة كل شيء بإحكام.
نصيحة
توصي مجلة pureis.techinfus.com/ar/ بإزالة الجلد السميك جدًا من البرقوق.
هريس
يوصى بهرس تلك الثمار شديدة النضج ولكنها لم تبدأ بعد في التعفن. يتم سحق لبها بسهولة إلى كتلة متجانسة.
وصفة:
- قم بإزالة البذور. قم بتقطيع الفاكهة ووضعها في وعاء الخلاط للحصول على كتلة متجانسة قدر الإمكان. بالنسبة لأولئك الذين يحبون قطع البطاطس المهروسة، هناك خيار آخر - مفرمة لحم أو مبشرة خشنة.
- جرب الهريس. إذا كان حامضا، أضف القليل من السكر واخلط جيدا.
- قم بتجميد الخليط في أجزاء صغيرة. الحاويات والأكواب وصواني الثلج مناسبة. استخدم حلوى السيليكون وقواطع البسكويت لتجميد هريس البرقوق إلى أشكال مثيرة للاهتمام.
- قم بتجميد أجزاء من الهريس لمدة يوم واحد. إذا رغبت في ذلك، قم بإزالة القطع المجمدة من القوالب ونقلها إلى أكياس. استخدم الحاويات الفارغة لقطعة العمل التالية.
نصيحة
لا تقم أبدًا بإعادة تجميد الفاكهة المذابة. ضمان التشغيل المستقر للفريزر. إذا حدث عطل وذاب الطعام، قم على الفور بتحضير أطباق مختلفة من كل شيء، بما في ذلك الأطعمة المعلبة.
في السكر
يتمتع البرقوق بحموضة طبيعية، وخلال عملية التجميد تقل الحلاوة أكثر. يتم حل هذه المشكلة بإضافة السكر.
طريقة عمل البرقوق المسكر في الفريزر:
- إزالة البذور من الفواكه المغسولة والمجففة.
- مقطعة إلى قطع أو نصفين أو دوائر مناسبة.
- صب السكر في قاع وعاء عميق. ثم قم بتشكيل الطبقة التالية من قطع البرقوق.
- رش الفاكهة بالسكر مرة أخرى. كرر هذه الخطوات حتى تمتلئ الحاوية بالكامل.
- سوف يطلق البرقوق الموجود في السكر القليل من العصير. استخدم هذا النوع من التجميد للكومبوت الطازج ومشروبات الفاكهة والكوكتيلات.
نصيحة
إزالة الجليد يحدث بشكل طبيعي.دع الفاكهة تذوب أولاً في الثلاجة ثم في درجة حرارة الغرفة. لا ترميها مباشرة في الماء المغلي، ولا تستخدم الميكروويف.
في شراب حلو
يمكن الحصول على عصير البرقوق بسهولة عن طريق نقع القطع في شراب حلو. سيزداد إطلاق الرطوبة في درجة حرارة الغرفة.
وصفة
- تحضير شراب السكر عن طريق خلط كوبين من الماء وكوب واحد من السكر. إذا كان الصنف حلوًا جدًا فمن الأفضل تقليل كمية السكر.
- يُسكب الشراب فوق شرائح الفاكهة حتى لا يغطي القطع بالكامل.
- اسمحوا لي أن أقف.
- عندما يتم إطلاق ما يكفي من العصير، قم بتعبئة قطعة العمل وتخزينها في الثلاجة.
تحضير كومبوت حلو وعطري من هذا البرقوق.
نصيحة
لمنع الشراب من إفساد العبوة عندما يتمدد من البرد، اترك مساحة صغيرة فيه.
أصبح الاستمتاع بالخوخ المعطر والناضج والصحي في الشتاء أسهل من أي وقت مضى عندما يكون لديك ثلاجة قوية وكبيرة. زوِّد نفسك بقائمة الفيتامينات خلال فترة نضج هذه الثمار، وسوف تتجاوزك أمراض الشتاء.