هل السلطة مجمدة لفصل الشتاء؟

يمكن تجميد أوراق الخس الرقيقة والهشة لفصل الشتاء وتخزينها في الثلاجة، لكن عليك توخي الحذر ومعرفة بعض الحيل.

أوراق السلطة في الفريزر

يتم اختيار أوراق الخس الطازجة فقط ذات الأوردة القوية للتجميد. لن يناسبنا الذابل والتجاعيد والمشوه. لون الورقة أخضر ناعم، وليس أصفر أو مرقط.

نصيحة
من المهم غسل الخس قبل تجميده، لأنه لن يكون من الممكن القيام بذلك بعد إذابته. مهما كان القول، فإن ورقة الخس تذبل قليلاً بعد إذابة الجليد وتفقد مرونتها.

كيفية تجميد الخس الطازج:

1. إزالة الجذور الزائدة، وشطف الخضر في الماء الجاري.
2. هز الأوراق لإزالة أي قطرات زائدة. انشر كل شيء في طبقة متساوية وامسح بالمناديل. يجب أن تظل الرطوبة عند الحد الأدنى، وإلا فإن السلطة لن تدوم طويلا.
3. من الأفضل تجفيف الأوراق بشكل أسرع: بعد قطعها من الحديقة تذبل بسرعة.
4. قم بإعداد حاويات مناسبة مسبقًا بأغطية، وصواني بلاستيكية، وأكياس بسحاب. حتى فيلم التشبث سيفي بالغرض طالما أن العبوة متينة ولا تسمح بمرور الروائح.
5. اجعل الأجزاء ملائمة للاستخدام لمرة واحدة. لا يمكن تذويب أوراق الخس مرة أخرى، وبعد إخراجها من الحجرة يجب استخدامها على الفور.
6. عند وضع حصة من الخضر في كيس أو حاوية، حاول إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء.
7. إخفاء الأكياس في الثلاجة. إذا كان هذا متوفرًا في أجهزتك، فاضبط درجة الحرارة أقل من -18 درجة القياسية.
8. العمر الافتراضي للأوراق الخضراء الطازجة في عبوات محكمة الغلق يصل إلى عام واحد. حاول بيع السلطة بشكل أسرع لأنها تفقد الفيتامينات من تخزينها على المدى الطويل.
9. عند إزالتها، لن تكون هذه السلطة حساسة مثل الطازجة، لكنها ستحتفظ بمذاقها وعناصرها الغذائية. أضف الأوراق إلى خليط الخضار والعصائر الخضراء والمقبلات والسندويشات والحساء والعجة والطبقة.

نصيحة
لا تشجع مجلة pureis.techinfus.com/ar/ بشدة على قطع الجذور وتقطيع أوراق الخس بالسكين. يتسبب المعدن في أكسدة العصير، وتصبح حواف ورقة الخس داكنة وتبدو غير مرتبة. قم بتقطيع السلطة بيديك فقط - فقط قم بتمزيقها إلى قطع يمكن التحكم فيها.

سلطة مع صلصة الزيت

يساعد الزيت في الحفاظ على اللون الأخضر الغني لأوراق الخس، كما يحافظ على الفيتامينات والطعم الرقيق. تعتبر المستحضرات التي تحتوي على الزيت مناسبة لتزيين السلطات والأطباق الجانبية وأطباق اللحوم والأسماك. استخدم الأنواع الورقية المعتادة، مثل لولو روسو، والرشاد، وما إلى ذلك.

كيفية تجميد الخس بالزبدة، الوصفة:

1. اغسل وهز الأوراق من أي قطرات وقم بتمزيق كل شيء بيديك جيدًا.
2. يمكنك طحن الخضر إلى عجينة باستخدام الخلاط، وبعد ذلك سوف تحصل على صلصة خضراء متجانسة.
3. نذوب الزبدة حتى لا تغلي أو تحترق.
4. ضع هريسة السلطة أو أوراقها بين أوعية الثلج. املأ بالزيت بحيث لا يصل إلى حافة القالب.
5. الزيوت النباتية مناسبة أيضًا: الزيتون والذرة وعباد الشمس.
6. قم بتجميد صينية الثلج، وعندما يتم تجميد جميع الأجزاء، قم بإخراج المكعبات ووضعها في كيس مشترك.
7. أعد الحقيبة إلى الثلاجة. تتبيلة السلطة والزيت جاهزة، استخدمها خلال ستة أشهر.

يمكن صنع مكعبات صغيرة مجمدة بدون إضافة زيت.ما عليك سوى هرس الخضار أو هرسها في الخلاط، ثم توزيعها في القوالب. ليست هناك حاجة لإذابة تجميد أوراق الخس تدريجيًا: فسوف تذوب بسرعة في الطبق النهائي.

يفسد التجميد مظهر ورقة الخس إلى حد ما، لكنه يسمح لك بالاستمتاع بالخضراوات الصحية ذات المذاق الصيفي طوال فصل الشتاء. ستساعد بعض القواعد البسيطة في الحفاظ على جميع المزايا الرئيسية للسلطة.