هل من الممكن تجميد البنجر المسلوق لفصل الشتاء في الفريزر؟

يمكنك تجميد البنجر المسلوق في الفريزر. ويتم ذلك بكل بساطة. سيحتفظ المنتج بخصائصه المفيدة وطعمه الأصلي.

تحضير البنجر للتجميد:

1. من الأفضل اختيار الخضروات الجذرية متوسطة الحجم. لا تتم إزالة الأجزاء العلوية والذيول قبل الطهي. بهذه الطريقة سوف تحتفظ الخضروات بأقصى قدر من العناصر الغذائية.
2. أثناء الطهي، تحتاج إلى صب القليل من الخل في وعاء من الماء. سيصلح لون البنجر ويساعد في الحفاظ على نكهته.
3. تتم إزالة الجلد من الخضار النهائية. يتم سحق اللب بأي طريقة مناسبة (القش أو المكعبات أو الشرائح الكبيرة أو الرقائق الصغيرة).

طرق التجميد الأساسية

هناك عدة طرق لتجميد البنجر لفصل الشتاء. أدناه سننظر في كل واحد منهم بمزيد من التفصيل.

الطريقة رقم 1:

1. قم بشوي البنجر بالكامل في الفرن حتى يصبح قلبه طريًا.
2. ثم قم بتبريده وإزالة الجلد.
3. قطع اللب بالشكل المناسب.
4. ننشر الخضار على صينية في طبقة رقيقة ونضعها في الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة.
5. سيتم تغطية القطع بقشرة جليدية ولن تلتصق ببعضها البعض.
6. ضع المنتج النهائي في أكياس مختومة وتأكد من التوقيع.
7. يمكنك تخزينه بهذه الطريقة لعدة أشهر.

الطريقة رقم 2:

1. اشطف البنجر الخام تحت الماء الجاري وضعه في قدر عميق.
2. يغلي حتى ينضج بالكامل على نار خفيفة. إذا غلي الماء كثيرًا، ستفقد الخضروات الجذرية لونها تمامًا.
3. انقل الخضار المسلوقة إلى الماء البارد لتبرد ثم قشرها.
4. بعد ذلك عليك القيام بنفس الخطوات كما في الطريقة الأولى.

سر العشيقة
يمكنك طهي الخضروات الجذرية بدون الجلد. في هذه الحالة، يكون من الأسهل تقشير الخضار، ولن يتأثر الطعم واللون، ولكن سيتم تقليل كمية العناصر الغذائية بشكل كبير.

الطريقة رقم 3:

1. طهي الخضروات الجذرية كما هو موضح أعلاه.
2. عندما يبرد، قم بإزالة الجلد وطحنه على مبشرة.
3. ضع البنجر المبشور في أكياس أو أوعية طعام ذات أغطية محكمة. نقل الحاوية إلى الثلاجة.

كيفية تذويب البنجر بشكل صحيح؟

يجب نقل حاويات الخضار من الثلاجة إلى أي رف في الثلاجة. بهذه الطريقة ستتم عملية الذوبان تدريجيًا. لتسريع عملية إزالة الجليد، يجب إزالة قطعة العمل من الثلاجة وحفظها في درجة حرارة الغرفة.

إذا تم استخدام البنجر المسلوق في الأطباق الأولى أو الصلصات، فلا حاجة إلى تذويبه بالكامل. عند استخدام المنتج للسلطات، يجب تذويبه، وإلا فإن السلطة سوف "تسبح" في العصير وتذوب الماء. عليك أن تأخذ من الفريزر كمية الخضار التي سيتم استخدامها. إذا بقيت قطعة العمل، فلا ينصح بتجميدها مرة أخرى.

البنجر المسلوق هو الأساس للعديد من الأطباق. يمكنك استخدامه لتحضير السلطات اللذيذة والمعكرونة الأصلية وكذلك الحلويات غير العادية.