كيفية جعل الخبز القديم طريًا مرة أخرى؟

ماذا تفعل مع الخبز القديم؟ من الممكن تمامًا تحديثه واستخدام طرق بسيطة لجعله ناعمًا مرة أخرى. تعتمد هذه الطرق بشكل أساسي على التعرض لدرجات حرارة عالية ورطوبة عالية. يمكن جعل الخبز طريًا مرة أخرى في الميكروويف أو الفرن أو المقلاة باستخدام بعض الحيل.

تليين في الميكروويف

تعتبر هذه الطريقة من الأسرع والأكثر فعالية، على الرغم من أنها أكثر ملاءمة للخبز المقطع - يجب أن يكون سمك الشرائح للتليين في الميكروويف حوالي 2 سم.

ويمكن أن يتم ذلك بطريقتين.

1. نرش القطع القديمة بقليل من الماء ونضعها في الفرن لمدة أقصاها 60 ثانية، بالإضافة إلى ذلك، يمكنك وضع صحن أو كوب من الماء الدافئ في الميكروويف بجانب الخبز. من الأفضل التحقق من حالة الشرائح كل 15 ثانية - وإلا فقد تجففها أكثر من اللازم، مما يجعلها أكثر صرامة. بالإضافة إلى ذلك، يُنصح بتغطيته بغطاء خاص للميكروويف مصنوع من البلاستيك.
2. انقعي منشفة ورقية في ماء بارد، واعصريها للتخلص من الرطوبة الزائدة ولفي الخبز المجفف، ثم ضعي المنشفة في الميكروويف لمدة 10-20 ثانية.

تطرية في الفرن

لا تختلف طريقة العمليات التحضيرية هذه عملياً عن طريقة التليين في فرن الميكروويف - حيث يتم رش القطع التي لا معنى لها أولاً بالماء أو لفها بمنشفة مبللة وحفظها في فرن مسخن مسبقاً.عند درجة حرارة 160-180 درجة، سوف يستغرق 2-3 دقائق للتليين، عند 100-120 درجة - 5-8 دقائق.

أثناء وجودك في الفرن، يمكنك تجديد الخبز الذي لا معنى له عن طريق لفه بورق الطعام مسبقًا، وفي هذه الحالة، يزداد وقت الاحتفاظ - عند درجة حرارة 160-180 درجة، سيكون 10-15 دقيقة. تأكد من ترك الخبز يبرد قليلاً قبل إزالته من ورق الألمنيوم.

استعادة البخار

إن أبسط نسخة من هذه الطريقة هي التليين في غلاية مزدوجة أو طباخ متعدد، ولهذا تحتاج إلى الاحتفاظ بالخبز الذي لا معنى له في وضع التشغيل لمدة 1-2 دقيقة.

إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة أو طباخ متعدد، فيمكنك استخدام قدر عادي ومصفاة. ضع الشرائح الجافة أو القطعة الكاملة في مصفاة فوق وعاء من الماء المغلي. من المهم ألا يلمس الماء الخبز وإلا سيتحول إلى كتلة طرية. بعد الاحتفاظ بالقطع القديمة لمدة 5-7 دقائق، ستحصلين على شرائح طرية تمامًا وصالحة للاستهلاك. عيب هذه الطريقة هو الحاجة إلى مراقبة مستمرة للعملية - فقد يمتص المنتج الرطوبة الزائدة ويجب تجفيفه.

استعادة النعومة في المقلاة

لا يمكن تسمية هذه الطريقة بأنها الأكثر فعالية، على الرغم من إمكانية استخدامها. الخبز القديم، كما في حالة الفرن والميكروويف، يجب ترطيبه قليلاً بالماء ثم وضعه في مقلاة جافة مسخنة على نار خفيفة ويترك لمدة 1 إلى 5 دقائق.

تليين في كيس

يتم وضع شرائح قديمة أو قطعة من الخبز في كيس بلاستيكي عادي، يتم ربطه بإحكام ووضعه إما على حافة النافذة، إذا كان الموسم دافئًا ويتلقى ضوء الشمس المباشر، أو على المبرد، إذا، بالطبع، حار.سوف تستغرق عملية التليين وقتا طويلا، ولكن التأثير سيكون أطول. بعد مرور بعض الوقت، وبفضل التكثيف الذي يبدأ بالتشكل في الكيس، سيبدأ الخبز في أن يصبح طريًا.

يمكنك وضع الخبز الجاف في كيس مع جذر الكرفس ووضعه في الثلاجة طوال الليل (6 ساعات على الأقل). في هذه الحالة، يجب أن تكون قطع المنتج صغيرة قدر الإمكان. بعد مرور الوقت المحدد، يمكنك أن ترى كيف يجف الكرفس، ويتخلى عن رطوبته للمنتج الناعم الآن.

استخدام المنتج المجوّف

وفي حالة عدم الحاجة إلى استعادة الخصائص الأصلية للخبز، فيمكن استخدامه بسهولة، وهي:

• قم بتجفيفه أكثر باستخدام خليط من التوابل إذا لزم الأمر، ثم استخدمه كمقرمشات. في هذه الحالة، الشيء الرئيسي هو أن نعرف في أي درجة حرارة يجب تجفيف البسكويت في الفرن؟للحصول على مكون ممتاز للحساء والسلطات من المنتج المجوى؛
• أضف إلى اللحم المفروم كعنصر في شرحات اللحم وكرات اللحم ولفائف الملفوف وأي منتجات أخرى نصف جاهزة مفرومة ؛
• استخدم كجزء من المخبوزات محلية الصنع - يمكن أن تكون فطائر وفطائر مختلفة.
• اصنع فتات الخبز من الخبز الجاف.
• تحضير الخبز المحمص عن طريق غمس شرائح الخبز في البيضة أولاً.

مهم!

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه من الضروري تليين الخبز القديم مباشرة قبل تناوله. يظل المنتج المعاد تكوينه طريًا لمدة لا تزيد عن ساعتين، ولن يكون من الممكن جعله لينًا مرة أخرى.

بالإضافة إلى ذلك، عند محاولة إحياء الشرائح التي لا معنى لها، تأكد من فحصها بحثًا عن وجود العفن، والذي غالبًا ما يوجد على الخبز الذي لا يمثل النضارة الأولى.إذا أظهر المنتج على الأقل علامات أولية لظهور فطريات العفن، فلا يجب تناوله أو محاولة تليينه أو إضافته إلى أطباق أخرى، حيث أن تناول المنتجات المتعفنة يمكن أن يسبب تسمماً غذائياً شديد الخطورة.

كيفية تخزين الخبز ليبقى طرياً لفترة أطول

لكي لا تفكر في كيفية جعل الخبز الذي لا معنى له طريًا مرة أخرى، ولا تبحث عن طرق لاستخدام منتج لا معنى له، ما عليك سوى معرفة كيفية تخزينه بشكل صحيح.

• في سلة الخبز. وهذا هو الذي يضمن أطول مدة صلاحية ويحافظ على النعومة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك وضع السكر أو الملح في وعاء صغير في صندوق الخبز - ستحافظ هذه الحيلة على مستوى الرطوبة الأمثل للتخزين.
• في أكياس بلاستيكية. سيضمن ذلك بقائها طرية لمدة 4-5 أيام. من الأفضل عمل ثقوب في مثل هذه الأكياس (باستخدام ثقب عادي)، لأنه بدون وصول الهواء، سيبدأ الخبز في التشكل بسرعة.
• في أكياس الخبز الخاصة. وهي تتكون من طبقتين من القماش القطني، يوجد بينهما حشية من البولي إيثيلين بها ثقوب. يمكنك شراء مثل هذه الحقائب في محلات السوبر ماركت.
• في كيس ورقي أو ملفوف في ورقة. لا ينبغي عليك مطلقًا استخدام الصحف لهذا الغرض - حيث يمكن امتصاص المواد الضارة الناتجة عن حبر الطباعة في المنتج بسرعة.

حاول تخزين الخبز بشكل صحيح، ولا تشتري الكثير منه حتى لا يبقى. وإذا حدث أن المنتج أصبح قديمًا، تأكد من عدم وجود علامات أخرى للتلف وقم بتنعيمه باستخدام أي من الطرق المقترحة. وشهية طيبة!