Bir paketteki vitaminler: Dondurulmuş meyveleri yemeden önce yıkamanız gerekir mi?

Endüstriyel olarak hazırlanan dondurulmuş meyvelerin yıkanmasına gerek yoktur çünkü işlenme sırasında zaten bu prosedürden geçmiştir ve tüketime hazır ürün olarak satılmaktadır. Bu, üreticilerin resmi tutumudur, ancak hayatın gerçekleri farklı bir hikaye anlatır; çilek, yaban mersini, kiraz ve diğer meyveler her zaman saflık ve güvenlik standartlarını karşılamaz.

Ne zaman yıkanmalı, ne zaman yıkanmamalı?

Şeker ilavesi ile dondurulan meyvelerin su ile teması kesinlikle fayda sağlamayacaktır. En azından tatlarını kaybedecekler. Ayrıca kırık ahududuları yıkamayın - düzgün parçalar püreye dönüşecektir.

Sert kabuklu meyvelere gelince (yaban mersini, kiraz, deniz topalak, kuşburnu gibi), su tedavilerini oldukça kararlı bir şekilde tolere ederler.

Yaban mersini, kırmızı ve siyah kuş üzümü, kartopu ve çilekleri yıkamak biraz riskli olabilir.

Hermetik olarak kapatılmış ambalajlarda satılan ve üreticisi güvenilir olan meyveler hemen yenilebilir.

Meyveler kullanılmadan önce su ile durulanmalıdır:

• ağırlıkla satın alınanlar (ticari kurallar tarafından yasaklanmış olmasına rağmen elle dokunulabilir veya dağılabilir ve daha sonra yerden toplanabilirler);
• bariz kirlenme izleri ile yabancı yabancı maddelerin varlığı;
• bilinmeyen üreticilerden.

Bu arada, düşük sıcaklığın bakterileri öldürdüğüne dair bir görüş var.Aslında durum böyle değil - uzun süreli donma sırasında yalnızca bazı helmint türleri ölür. Mikroplar “kış uykusuna yatar” ve koşullar uygun hale geldiğinde daha da aktif bir şekilde çoğalmaya başlarlar. Bu nedenle, dondurulmuş meyveler kesinlikle güvenli bir ürün olarak kabul edilemez - eğer teknolojiye aykırı olarak üretilirlerse ve daha sonra ısıl işleme tabi tutulmamışsa veya yıkanmamışsa, bağırsak enfeksiyonlarıyla karşılaşma riski vardır.

Meyveleri doğru şekilde yıkayın: her zevke uygun üç seçenek

Meyvelerin türüne ve istenilen sonuca bağlı olarak bunları çeşitli şekillerde yıkayabilirsiniz.

Herhangi bir ürünün yeniden dondurulmasının yasak olduğunu unutmamak önemlidir, bu nedenle yıkamadan önce hemen kullanılacak meyve miktarını poşetten dökmelisiniz.

Soğuk suda

Zaten biraz çözülmüş meyveleri durulamanız gerekiyorsa, soğuk su meyve suyunun salınmasına neden olmadığından bu yöntem diğerlerinden daha yumuşak olacaktır. Ancak meyvelerin tadının ve durumunun etkilenmemesi için yıkamadan 2-3 dakika önce dondurucudan çıkarmak daha iyidir.

İşlem oldukça basittir - meyveleri bir kevgir veya eleğe koyun ve akan musluğun altında hızla durulayın. Kaşıkla veya parmakla karıştırılması önerilmez. Gerekirse, bir tavaya krep atmayı taklit ederek bulaşıkları kuvvetlice sallayabilirsiniz - alttaki meyveler üstte çıkacaktır. Yıkadıktan sonra suyun akmasına izin vermeniz gerekir.

Sıcak suda

Bu şekilde meyveleri yalnızca kir ve mikroorganizmalardan temizlemekle kalmaz, aynı zamanda buzlarını da çözebilirsiniz. Dondurulmuş meyvelerde yalnızca ılık su kullanmalısınız; zaten oda sıcaklığında bırakılmış olanlardan büyük miktarda meyve suyu açığa çıkacaktır.Kirazlar (çekirdekli veya çekirdeksiz) ve kalın kabuklu diğer meyveler bu şekilde işlenebilir.

Önerilen su sıcaklığı 60°C'dir. Yıkama önceki paragrafta açıklanan prensibe göre gerçekleştirilir.

Şurupla ıslatma

Bu seçenek çilek ve ahududu gibi yumuşak ve narin meyveler için idealdir. Sade suyla yıkanınca gevşekleşir ama şurup kullanırsanız tüm meyveler sağlam ve güzel kalır, ayrıca tadı da daha hoş olur. Tek dezavantajı yapışkan şeker tabakasıdır. Yüzeyde kalır ve parmaklarınızı lekeler, bu nedenle meyveleri şurupla ıslatılmış olarak çatal bıçak kullanarak yemelisiniz.

Yıkama işlemi şu şekilde gerçekleşir:

• İlk önce şurubu demleyin. Mümkün olduğu kadar zengin olmalı - ne kadar çok şeker olursa, meyvelerin görünümünü kaybetmeme olasılığı da o kadar yüksek olur.
• Daha sonra bitmiş şurup hafifçe soğuması için 5 dakika masada bırakılmalıdır.
• Meyveler ince bir tabaka halinde (yaklaşık 3 cm) metal bir elek içine dökülür. Çok fazla meyve işlemeniz gerekiyorsa bu birkaç aşamada yapılır.
• Sıcak şurubu meyvelerin üzerine dökün, süzgeci sallayın ve tekrar üzerine dökün.
• Kalan şerbet çekilinceye kadar bekleyin ve çilekleri veya ahududuları bir tabağa aktarın.

İşlemin başarılı olması için meyvelerin çözülmemesi gerekir. Aksi takdirde "yulaf lapasına" dönüşebilirler - onlardan komposto veya reçel yapmaktan başka çare kalmayacaktır.

Çileklerin üzerine dökülen şurup dökülmelidir. Herhangi bir amaçla tekrar kullanmaya değmez çünkü meyvenin yüzeyinde bulunan tüm kiri içerir.

Dondurulmuş meyvelerin yıkanıp yıkanmayacağına herkesin kendisi karar verecektir. Ancak ürünün kalitesi konusunda şüpheniz varsa yine de biraz zaman harcayıp paketin içindekileri durulamaya değer.Bu basit eylem sadece sağlığın korunmasına yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda yıkama için şeker şurubu kullanılmışsa meyvenin tadını da iyileştirecektir.