Kefiri dondurucuya koyduk ve lezzetli bir krem peynir olduğu ortaya çıktı
Ev yapımı peynir yapmak birçok insanın düşündüğünden daha kolaydır. Bir paket kefir, iki dakikalık aktif hareket, bir günlük bekleme... Ve “Philadelphia” gibi leziz peynirler sofranızda!
Teknoloji
Birçok kişi sütü kesmenin termal yöntemini duymuştur. Süreç hassasiyet ve kontrol gerektirir. Sütün ısıtılması, sürekli karıştırılması, dökülmesi ve eklenmesi gerekiyor. Kefirden peynir yapmak çok daha kolaydır. Donmak onun üzerinde harikalar yaratıyor.
Dondurucuda kefir ayrılır ve ev hanımına kalan tek şey onu çözdürmek ve sonra süzmektir.
Adım adım talimat
200-250 gr peynir hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Plastik torba veya tetra paketinde 1 litre kefir;
- gazlı bez 4-5 kat halinde katlanmıştır.
Pişirme işlemi son derece basittir:
- Kefiri gece boyunca dondurucuya koyun. Tamamen donup tuğlaya dönüşmesi önemlidir.
- Sabah ürünü ambalajından çıkarıyoruz.
- Tülbente sarın ve peynir altı suyunun akacağı bir kasenin üzerine asın.
- Akşama kadar (saat 12 civarı) bekliyoruz.
- Peyniri dikkatlice bir tabağa aktarın ve tadına bakın.
Peynirin en narin, çok yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Tost veya krakerlerin üzerine kolayca yayılır. İçinde asit yoktur (ekşiliğin tamamı peynir altı suyuna gider). En önemlisi, ürünün tadı ve kıvamı mascarpone ve Philadelphia'yı andırıyor.
Peynir altı suyunu atmayın. Üzerine krep veya okroshka pişirebilirsiniz.
Tarifler
Dondurularak yapılan ev yapımı peynirin çeşitli çeşitleri vardır. Bu gerçekten çok yönlü bir üründür.Sadece bir veya iki malzeme ekleyerek lezzetli bir atıştırmalık, pasta kreması elde edebilirsiniz. Ayrıca cheesecake veya tiramisu tatlısı da yapabilirsiniz.
- Muhallebi. 200 gr peynir, 100 gr şeker, 400 gr %30 krema, 1 çay kaşığı vanilya şekerini derin bir kapta karıştırın. Önce mikserle düşük devirde çırpın. Hızı kademeli olarak artırın. 7-10 dakika sonra krema hazır olacak, kabarık ve pürüzsüz hale gelecektir.
- Profiterol ve tartlets için doldurma. 150 gr peynir, 50 gr ince kıyılmış dereotu, 300 gr ince doğranmış alabalık veya somonu karıştırın.
- Mantar mezesi. Bir soğanı ve bir diş sarımsağı küçük küçük doğrayın. Yumuşak olana kadar kızartın. 200 gr doğranmış istiridye mantarı ekleyin. 2-3 dakika sonra 1 yemek kaşığı dökün. bir kaşık konyak. Alkol buharlaştığında mantarları tuzlayıp karabiberleyin. Soğutun ve bir blender kasesine aktarın. Öğütmek. 100 gr krem peynirle karıştırın. Atıştırmayı ekmek, cips, krep, pide ekmeği üzerine yayın. Bu lezzetli!
Ev yapımı krem peynir, taze otlar, domates, İtalyan makarnası, deniz ürünleri, kırmızı balık, mantar ve tavukla uyumludur.
Dondurulmuş kefirden yapılan peynir tarifi çok popüler. Birçok kişi fermente pişmiş sütten veya kefir ve ekşi krema karışımından yumuşak peynir deneyip yapar. Her durumda, hazır bir Philadelphia satın almaktan daha ucuz çıkıyor. Yaklaşık 250 ruble (200 gr) maliyeti ve 1 litre kefirin maliyeti maksimum 100 ruble.100 ruble için 200-250 gr krem peynir ve 600-650 ml peynir altı suyu alıyoruz!
Fermente pişmiş sütten yapmayı deneyin, lor daha da lezzetli olur)
Buzun çözülmesi 12 saat mi???
Evet, yumuşak peynir yapmanın gerçekten iyi bir yolu.
Hatırlattığın için teşekkürler, mutlaka yapacağım
Peynir değil, yumuşak süzme peynir çıkıyor
Mascarpone peyniri de yumuşaktır ve tam da budur: peynir.
On yıldır bu işi yapıyorum. Ve bu herhangi bir peynir değil, yumuşak ve lezzetli süzme peynirdir.
Ve bir çeşit dağınık beyin alıyorum, her şeyi beklendiği gibi yapıyorum.
Yumuşak lor gibi bir leke çıkıyor, fazla yok ve sonuç beklentileri karşılamıyor, bu tarifi asla tekrarlamayacağım.
Ah, yakında yapacağım!
Böyle bir cihaz da var - bir kevgir.
Sonuç, yumuşak süzme peynirdir, ancak peynir değil ve her kefirden değil
Kefirin en lezzetlisi lezzet villalarından
Bunu zaten birkaç kez yaptım. Gerçekten güzel. Ve serum çok temiz kalıyor. Krepler buna çok yakışıyor.
İlginç tarif için teşekkürler, mutlaka yapacağım.
Kefir ile gazlı bez nasıl asılır?
Asmadım ama gazlı bezi büyük bir eleğe koydum. Ve 1 katman iyidir.
Armutları soymak kadar basit, beyninizi kullanın.
Kesinlikle yapmaya çalışacağım
Basit tarif için teşekkürler.
Teşekkür ederim
Aman Tanrım, Philadelphia ve Mascarpone peynirleri kremayla yapılıyor. Mascarpone hangi kefirden yapılır? Süzme peynir, evet, AMA PEYNİR DEĞİL!
İlgili. Bunu yapmaya çalışacağım.
Yaptım... Sonuç mascarpone'dan tamamen farklı bir yoğurt oldu. Üstelik bir litre kefirden verim 3 yemek kaşığıdır. Değmez.
Elena, katılıyorum, oyun muma değmez, 3 yemek kaşığı yumuşak süzme peynir olduğu ortaya çıktı.
Elena, kötü kefirle karşılaştın, yani kalite aynı, ama iyi kefir, %2,5 yağlı olsa bile, 200-250 gr krem peynir verir, yumuşak ve lezzetli
Bugün bunu Dixie'nin en ucuz kefirinden yaptım, 300 gram tek kelimeyle muhteşem lor olduğu ortaya çıktı! Bir tutam tuz ve yaklaşık 50 gr eklendi. Eritilmiş tereyağı. Eşsiz! Onu bulmak ve teşekkür etmek için feed'ime geri döndüm. Yapamayanlar için tarifi suçlamayın! Kefiriniz sahte. Şansınıza bağlı.
Dixie'den aldım ve teşekkür etmek için yayına gittim... Kefirin yanı sıra votka da aldın mı?
Test edildi, mükemmel bir ürün olduğu ortaya çıktı. Piskarevsky kefirini% 2,5 donduruyorum - peynirin hassas kremsi bir tadı var. %1'i bile oldukça iyi çıkıyor... Hatta bir keresinde normal süzme peynir yerine süzme peynir hamurunda bile kullandım - yüzde 5-10 daha fazla un gerektiriyordu, çünkü...Kefir peyniri normal süzme peynirden çok daha yumuşaktır! Lezzetli!
Çok sağlıklı ve lezzetli bir tarif
Lütfen bana söyle. Dondurulmuş kefir gazlı bez içindeyken buzdolabına mı konulmalı? Yoksa masada on iki saat mi?
Tamamen çözülmesi için tezgahın üzerinde bırakın.
Tarif için teşekkürler.Mutlaka deneyeceğim.Bunu bilmiyordum.
Süzme peynir peynirden tamamen farklı çıkıyor.
Uzun yıllardır kefirden %3,2 kefir veya fermente pişmiş süt yapıyorum. Lor, ekşilik olmadan çok yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Süzme peynirine çok benzer. Sadece gülünç bir fiyata.
Teşekkürler. Deneyeceğim.
Süzme peynir olduğu ortaya çıktı, peynirin yağ içeriği en az% 30, peynir teknolojisi tamamen farklı ve peynirin hammaddeleri)))
Denedim, artık sürekli yapıyorum, seçici eşim bile beğendi! Harika! Kim ondan peynir yapmaya çalıştı, onu pres altına almayı denemek istiyorum, ev yapımı peynir olacak mı olmayacak mı?
Çok yumuşak bir lor olduğu ortaya çıkıyor. Ve peynir altı suyuyla ekmek pişiriyorum.
Bunu uzun zamandır yapıyorum. Sadece biraz konserve yeşil bezelye püresi, dereotu, sarımsak ve ince doğranmış tuzlu veya salatalık turşusu ekliyorum.
Gazlı bez olmadan bir kevgir içine koyabilir misin?
KEFİR BUZUNU BİR ELEK ÜZERİNE YERLEŞTİRİYORUM VE HARİKA
Neden bu tür saçmalıkları dondurmalıyım?)) Her şeyi çok daha basit hale getiriyorum -% 3,2 500 ml daha kalın kefir ve 500 ml tam yağlı ekşi krema alıyorum, her şeyi karıştırıyorum, 1 çay kaşığı tuz ve kalbinizin istediği her şeyi (yeşillikler, turşu, zeytin, domates, petrol, domuz pastırması, jambon veya hiçbir şey) ayrıca her şeyi birkaç kat halinde sarılmış temiz gazlı bezin içine veya bir gözleme havlusuna döküyoruz, dikkatlice sarıyoruz, bir elek ve derin bir kaseye koyuyoruz, üstüne biraz ağırlık koyuyorum, genellikle geceleri bir tabağa su koyuyorum ve sabahları lezzetli peynir oluyor ve donup süzülünceye kadar beklemenize gerek yok.
sadece harika ve icat edecek bir şey yok! ancak dondurulmuş kefir ile fermente pişmiş sütü (24 saat boyunca boşaltılmış) + 200 gr yoğunlaştırılmış sütü karıştırırsanız - her şey için mükemmel bir krem!!