Alabalık veya somon – hangisi daha iyi ve hangisi daha pahalı?

Bazen önünüzde ne tür bir balık olduğunu belirlemek çok zordur - somon veya alabalık. Her ikisi de somon ailesine aittir ve sırtlarında kırmızımsı et ve benekler vardır. Ancak farklılıklar da var. Soylu somon daha büyük, gövdesi daha dardır (torpidoya benzer). Alabalık daha parlak, daha yuvarlak ve daha küçüktür. Fark, karkasın tadında, faydalarında ve elbette maliyetinde görülebilir.

Her şey fiyatla ilgili

Aynı aileye ait olmalarına rağmen somon ve alabalık farklı değerdedir.

Somonun maliyeti neredeyse iki kat daha fazladır - alabalık için 650 rubleye karşılık yaklaşık 1000 ruble.

Dikkatsiz satıcılar genellikle balıkların benzerliğinden yararlanırlar. Somon fiyatına alabalık satarak muazzam bir kâr elde ediyorlar.

Hangisi daha sağlıklı?

Hepimiz kırmızı balığın değerli bir omega-3 yağ asitleri, hızlı sindirilebilir protein ve amino asit kaynağı olduğunu biliyoruz. Saç, cilt, bağışıklık, kan damarları, kalp ve sinir sistemi için oldukça faydalıdır. Özellikle artrit ve artrozdan muzdarip kişilerin somon balığı yemesi faydalıdır.

Hem alabalık hem de somon vücuda faydalıdır. Ancak somonun bileşimi daha zengindir. Eti daha fazla besin içerir. Tabloya bakalım:

Gördüğünüz gibi somonun kalorisi daha fazla. Bunu hem eksileri hem de artıları olarak yazabiliriz. İçerdiği enerji yoğun yağlar tamamen sağlıklıdır.Kötü kolesterol seviyelerini düşürmeye ve sağlığı ve refahı iyileştirmeye yardımcı olurlar. Ancak yine de somonun büyük miktarlarda tüketilmesi önerilmez. Günlük kalori alımınızı aşma riski vardır.

Uzmanlar diyet beslenmesinde alabalığı tavsiye ediyor.

Neyin tadı daha iyi?

Balığın tadı yaklaşık olarak aynıdır, tüm somonların karakteristik özelliğidir. Bunlardan birinin daha lezzetli olduğunu kesin olarak söylemek mümkün değil.

Somon daha yağlıdır. Bu fark, biftek kızartıldığında ve karkasın fırında pişirilmesinde kendini gösterir. Alabalık eti biraz kuru görünebilir. Tuzlama sırasında yağ içeriğindeki fark pratikte hissedilmez.

Somonu alabalıktan nasıl ayırt edebilirim?

Somon ve alabalık farklı somon balığı türleridir. Bunlar oldukça gündelik, bilimsel sınıflandırmayla hiçbir ilgisi olmayan genelleştirilmiş isimlerdir.

Somonun uluslararası adı Salmo'dur (Latince salio - "zıplayan" ve Hint-Avrupa kökü *lax - "lekelerle kaplı" kelimesinden gelir). Bunlar arasında 50'ye yakın balık türü bulunmaktadır.

Rusya'da alabalık çoğunlukla gökkuşağı alabalığı (Kamçatka somonu) ve kahverengi alabalık (göl veya dere alabalığı) anlamına gelir. Atlantik (asil) somona somon denir.

Bunları birbirinden ayırmak zor değil. Balığın görünümüne ve ağırlığına dikkat etmeniz gerekiyor.

• Vücut şekline, boyutuna ve kilosuna dikkat edin

Her şeyden önce alabalık, büyüklük ve ağırlık bakımından somondan farklıdır. Çok daha küçüktür. Ortalama ağırlığı 2-4 kg, uzunluğu 40-50 cm'dir Asil somon büyük bir balıktır. Ağırlığı 10 kg'dan fazla olabilir ve 1,5 m uzunluğa ulaşabilir, ancak mağazada daha sık olarak 6-7 kg ağırlığında 75 santimetrelik karkaslar bulabilirsiniz.

Karkas ağırlığı 5 kg ve üzerinde ise kesinlikle somondur.

Ayrıca somon, yuvarlak muadilinin aksine daha uzun ve dardır. Torpido şeklindedir.

• Balığın rengine ve pullarının boyutuna daha yakından bakın

Somon, renk çeşitliliğiyle dikkat çekicidir: gümüş, pembemsi, kırmızı, sedefli renk tonları ve karmaşık bir desen oluşturan lekeler. Bunların arasında alabalık ve somonu tanıyabilirsiniz:

• Simli, az sayıda siyah benekli ve beyaz göbekli - somon balığı.
• Gümüşi veya çok renkli, yeşilimsi bir sırt ve bol miktarda benek, bazen yanlarda pembe çizgiler - alabalık.

Somonun pulları daha büyük ve daha açık renklidir.

Somon, görünüşünü ve davranışlarını dış koşullara kolayca uyarlar. Bu nedenle yalnızca balığın rengine odaklanmamalısınız. Bu işareti başkalarıyla birlikte düşünün.

• Fileto ve bifteklerin analiz edilmesi

Balık biftek veya fileto olarak satın alınırsa çeşidi belirlemek daha zordur. Enine kesitte çok benzerler. Ancak yine de somon eti daha açık renktedir, turuncu renktedir ve sırtı ve karnı eşit derecede yağlıdır.

Alabalıkta yağ esas olarak karın bölgesinde birikir ve etin kırmızımsı bir tonu vardır.

Fileto rengi tartışmalı bir kriterdir. Üreticiler genellikle hafif tuzlu balıkları renklendirir. Bu onun daha iştah açıcı görünmesini sağlar.

• Baş ve kuyruk yüzgecinin şekli size ne anlatıyor?

Balığın anatomik yapısında farklılıklar açıkça görülmektedir. Alabalık, yuvarlak bir kafa ve kare kuyruk yüzgeci ile karakterize edilir. Somonun sivri, büyük bir kafası ve üçgen kuyruğu vardır.

Balığın türünü taze ise doğru bir şekilde belirleyebilirsiniz. Dondurulduğunda karakteristik özellikler bulanıklaşır.

Hangisi daha iyi - sonuçlar

Hangisinin daha iyi olduğuna karar vermek zordur. Her iki somon temsilcisinin de birçok hayranı var.

Somon daha fazla besin içerir, ancak alabalık diyettir.

Herkes kişisel tercihlerine, diyetine ve finansal yeteneklerine göre kendisine en uygun olanı seçer.

Türler arasındaki farkı daha iyi anlamak için aşağıdaki tabloyu çalışma için sunuyoruz:

Diyet alabalık mı yoksa yağlı somon mu? Herkes neyi beğendiğini seçer. Her iki balık da dikkate değer ve son derece faydalıdır. Ve eğer doğru şekilde hazırlanırlarsa, en zorlu gurmeler bile memnun kalacak.