Son kullanma tarihi geçmiş kefirle yemek pişirmek mümkün mü? Hangi kefir güvenli, başarılı tarifler

Birçok ev hanımı, son kullanma tarihi geçmiş kefirden unlu mamuller hazırlamaya başlar ve farkı fark etmez bile. Değişmemiş ve ekşimiş bir koku kazanmamış kefir, tamamen taze olanın yerini alabilir. Krep, krep, turta vb. Yemekleri hazırlamak için kullanmaktan çekinmeyin. Önemli olan ısıl işleme tabi tutulmasıdır, tüm zararlı bakterileri öldürür.

Son kullanma tarihi geçmiş kefir - pişirmeye uygun mu?

Son kullanma tarihi geçmiş kefirin içilmesi pek olası değildir çünkü bu, bağırsak rahatsızlığı veya ciddi zehirlenme riski taşır. Ancak ürün buzdolabında saklandıysa ve gözle görülür bir bozulma belirtisi yoksa, onu atmak israf olacaktır.

Tavsiye
Kefirden maksimum fayda sağlamak için, tercihen ilk gün taze olarak içilmelidir. 24 saat sonra faydalı mikroorganizmalar etkilerini kaybetmeye başlar. Ve son kullanma tarihinden bir veya iki saat sonra içecekteki zararlı mikroorganizmaların sayısı artar.

Önemli kural: Son kullanma tarihi geçmiş kefirin kokusunu alın ve bir damlanın tadına bakın. Acılık ve hoş olmayan bir koku varsa, üründen kurtulup yenisini almak daha iyidir.

Son kullanma tarihi geçmiş kefirden neler hazırlanabilir:

• krep,
• krep,
• turta,
• krepler,
• bisküvi,
• mannik vb.

Ne pişirilir: kefir kullanmanın tarifleri ve özellikleri

En güvenli ev yapımı ürün, mağazadan satın alınanlar gibi kokmamasıdır. Süpermarket ürünlerinde pek çok farklı yabancı madde bulunmaktadır ve bunların vücudunuzda nasıl davranacağı bilinmemektedir.

Ev yapımı kefir biraz fermente olur, ancak mağazadan satın alınan kefir, bileşimdeki koruyucu maddelere rağmen hızla bir koku yaymaya başlayacaktır. Bu fermente süt ürününün buzdolabında saklanması koşuluyla standart raf ömrü bir ila iki haftadır.

Çoğu durumda kapalı bir paketin son kullanma tarihinden sonra birkaç gün dayanması ilginçtir, ancak açık bir paket hızla acı bir tat alacaktır.

Tavsiye
pureis.techinfus.com/tr/ dergisi, gecikmeler ve gecikmeler arasında farklılıklar olduğunu belirtiyor. Son kullanma tarihinden bir ay sonra kefirin sağlığa zararlı olduğunu unutmayın. Ürünü son kullanma tarihinden sonraki ilk iki ila üç gün içinde, maksimum bir hafta içinde kullanın.

Krep

Yemyeşil krepler çoğunlukla taze kefir kullanılarak hazırlanır. Gecikme de bu amaçla kullanılır. Bazı insanlar ekşi bir içeceğin normal bir içecekten daha lezzetli ve daha yumuşak olduğunu düşünüyor. Bu muhtemelen kefirin orijinal bileşimine ve kalitesine bağlıdır, ancak ürün ne kadar asitli olursa, unlu mamuller de o kadar güzel olur.

Basit ama kabarık ve yumuşak krep tarifi:

1. 0,5 kg un, 0,5 çay kaşığı birleştirin. tuz, 5 yemek kaşığı. şeker ve 0,5 çay kaşığı. soda
2. Öncelikle kefiri (1 litre) buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
3. Kuru karışımı yavaş yavaş ekşi kefire ekleyin, 2 yumurta ekleyin.
4. Bol miktarda bitkisel yağda kalın ekşi krema kıvamında bir hamurdan kabarık krepleri kızartın.

Şekerin son kullanma tarihi geçmiş kefirin hafif acılığını artırabileceğini unutmayın. Özellikle kreplerde şekere gerek olmadığı için bu malzemenin miktarını yarı yarıya azaltın. Onlara reçel, bal, yoğunlaştırılmış süt ve diğer tatlandırıcılarla servis yapmak daha iyidir.

Tavsiye
Kefirin fermente bir kokusu varsa sütle seyreltin.Bu şekilde hamurun garip bir mayalı tadı olmayacak.

Ekşi kefir diğer krep tariflerinde de kullanılabilir.

Krep

Ajur kefir krepleri birçok ev hanımının favorisidir. Son kullanma tarihi birkaç gün dolmuş bir ürün, bu tür unlu mamullerin ihtişamını ve tadını etkilemeyecektir.

Basit kefir krepleri nasıl yapılır:

1. 0,5 litre ılık kefir ve aynı miktarda maden suyunu karıştırın.
2. Karışıma 3 büyük yumurta (veya ikinci kategoriden 4 yumurta) ekleyin, hamuru elastik hale getirmek için biraz bitkisel yağ ekleyin.
3. Tuz ve şekeri ekleyin.
4. Hamur sıvı ekşi krema kıvamına gelinceye kadar küçük porsiyonlarda un ekleyin.
5. Isıtılmış tavayı önce sıvı yağ ile yağlayarak krepleri kızartın.

Hamurun iyi pişmesini sağlamak için oda sıcaklığındaki malzemeleri kullanın ve karışımı tavaya koymadan önce bir süre bekletin.

Ev yapımı kefirden süzme peynir

Doğal bileşime sahip kefir, çok lezzetli ve yumuşak taneli bir süzme peynir üretir. Bu, daha sonraki pişirme işlemleri (peynirli kekler, cheesecake'ler) ve bebek maması için uygundur.

Nemi buharlaştırmak ve süzme peynir elde etmek için talimatları izleyin:

1. Bir su banyosu hazırlayın: Büyük, geniş bir tencereye ve daha küçük çaplı bir cam kavanoza ihtiyacınız olacak.
2. Kavanozun 2/3'ünü kefirle doldurun.
3. Tavanın altına bir parça kalın bez yerleştirin. Kefir kavanozunu içine yerleştirin ve ekşi süt seviyesinin biraz üzerine çıkacak şekilde tavaya su dökün.
4. Suyu kısık ateşte koyun. Kefir yavaş yavaş ısınacaktır.
5. İçecekte kabarcıkların görünmeye başladığı anı izleyin. 5 dakika kadar zamanlayın ve bekleyin.
6. Bir kevgir hazırlayın, minimum miktarda lor akacak şekilde gazlı bezle hizalayın.
7. Kefir su banyosunda ne kadar uzun süre kalırsa, lor taneleri o kadar kuru olur.
8. Sıcak kefir kavanozunu çıkarın (dikkatlice!) ve içindekileri bir kevgir içine dökün.
9. Süzme peyniri yarım saat bekletin, nemin kendi ağırlığı altında akmasını sağlayın.
10. Son adım, süzme peyniri üstüne örtmek, bir tabakla bastırıp birkaç saat daha bırakmaktır.

Kefir kaynatılmamalı, aksi takdirde süzme peynir çıkmayacaktır. Bu nedenle ev hanımları su banyosu ve düşük sıcaklıklar konusunda kurnazdır. Ve elbette süzme peynir yapmak için en iyi seçenek ev yapımı kefirdir.

Ambalajın üzerindeki son kullanma tarihi bir nedenden dolayı belirtilmiştir, bu nedenle belirtilen tarihlere uymak daha iyidir. Sağlığınızı riske atmayın ve son kullanma tarihi bir hafta veya daha uzun süre dolmuş kefir ile yemek pişirmeyin. Mağazadan her zaman taze ürün satın alabilirsiniz.