Czas przechowywania obranych ziemniaków w zimnej wodzie

Jeśli przygotowując obiad, przypadkowo zostało Ci kilka nieużywanych, ale już obranych ziemniaków, nie spiesz się, aby je wyrzucić. Przez jakiś czas będą czekać na swoją kolej w misce z zimną wodą. Czas przechowywania obranych ziemniaków w zimnej wodzie wynosi kilka godzin lub dzień.

Czy można przechowywać obrane ziemniaki w wodzie?

Po oczyszczeniu bulwy szybko ciemnieją i niszczeją: po pół godzinie aminokwas tyrozyna zaczyna się utleniać pod wpływem powietrza. Stąd ciemnoszare plamy, które zniechęcają do apetytu.

Eleganckim sposobem na uratowanie obranej i niewykorzystanej bulwy jest po prostu umieszczenie jej w zimnej, czystej wodzie. Chroni owoce przed kontaktem z powietrzem, ale pamiętaj: im dłużej ziemniaki są przechowywane w ten sposób, tym stają się bardziej pozbawione smaku.

Jak długo przechowywać: wskazówki

Używaj czystej, zimnej wody i głębokiego pojemnika, aby ziemniaki były całkowicie przykryte. Umieść na górze pokrywkę o odpowiednim rozmiarze.

Ważny
Pamiętaj, aby przed włożeniem obranej bulwy do wody dokładnie ją opłukać.

Magazyn pureis.techinfus.com/pl/ zaleca trzymanie ziemniaków w ten sposób nie dłużej niż 4-5 godzin. Potem nadal zaczyna ciemnieć i pogarszać się, a korzystne substancje przedostają się do wody. Przy okazji, nie krój ziemniaków zbyt drobno, w przeciwnym razie składniki odżywcze szybciej przedostaną się do wody.

Przed gotowaniem namoczonych ziemniaków nie zapomnij o ich ponownym przepłukaniu pod bieżącą wodą.Uwaga: jeśli w pojemniku, w którym leżały ziemniaki, pojawi się piana, lepiej nie używać produktu: jest to oznaka fermentacji.

Niektóre dodatki pomagają spowolnić proces fermentacji, na przykład sok z cytryny lub całe plasterki tego cytrusa. Nie ma potrzeby późniejszego rozmrażania owoców, w przeciwnym razie stracą smak. Po prostu zacznij je gotować od razu.

Aby przechowywać ziemniaki na następny dzień, lepiej włożyć naczynia do lodówki na noc. Jeśli masz dłuższy okres przechowywania, to wodę należy codziennie wymieniać na świeżą, a jeszcze lepiej, kroić i zamrażać.

Optymalnym podejściem jest dokładne obliczenie liczby ziemniaków i objętości naczyń, aby nie było dodatkowych bulw. Ale jeśli obliczenia się nie spełnią, owoce spokojnie poczekają na kolejne gotowanie w lodówce, w głębokim pojemniku z zimną i lekko zakwaszoną wodą.