18 võimalust purustatud kanamunade kasutamiseks ja nende säilivusaeg

Munadest on võimatu midagi küpsetada ilma neid eelnevalt purustamata. Seega, kui teie munad on hooletusest katki läinud, võtke seda tõsiasja igapäevase asjana ja kasutage olukorrast maksimumi. Uurige, kuidas saate munasegu kasutada ja kuidas seda säilitada.

Mida teha, kui muna puruneb?

Esiteks pole põhjust paanitseda ega ärrituda. Ja veelgi enam – viska katkised munad minema. Saate ära kasutada näiliselt ebameeldivat sündmust:

1. Kui munad olid kotis ja kõik ei olnud lahti klopitud, eemaldage esmalt terved munad. Loputage neid jooksva vee all, pühkige salvrätikuga ja asetage külmkappi.
2. Korja munapuderist välja kooretükid.
3. Valage see puhtasse õhukindlasse anumasse. Võite kasutada ühekordset tassi. Mähi see toidukilesse.
4. Aseta munasegu külmkappi.
5. Otsustage, kuidas te seda järgmisena kasutate (vt allpool olevaid valikuid).

Kasutusjuhtumid

Tegelikult ei erine purustatud munad tavalistest munadest ja neid saab kasutada samamoodi kui terveid. Ainus, mida te ei tohiks teha, on süüa neid toorelt. Karbi pind võib olla kahjustatud salmonelloosist ning sellele võivad jääda kana väljaheidete ja mustuse osakesed. Kuna see on segatud valguga, muutub see ka potentsiaalselt ohtlikuks.

Sellega seoses tekib paljudel küsimus: kas pragunenud muna on üldse võimalik süüa? Pärast kuumtöötlust - jah. Peate seda keema või praadima, veendudes, et kõik valk kõveraks.

Salmonelloosi nakatumise eest kaitsmiseks on soovitatav toitu soojendada 75°C juures vähemalt 10 minutit.

Toiduvalmistamisel

Purustatud munadest saab valmistada kõike. Peaasi, et need läbiksid toiduvalmistamise ajal kuumtöötluse. Toitude nimekiri:

• praemunad;
• omlett (täidisega või ilma);
• munanuudlisupp;
• omatehtud vermišellid;
• pajaroog liha või roheliste ubadega;
• kodujuustu pajaroog;
• manna;
• salatid - “Mimosa”, “Heeringas kasuka all”, “Caesar”, “Olivier” ja teised;
• pannkoogid;
• muffinid;
• käsnkook - “Praha”, “Viini”, “Brownie”;
• sõõrikud;
• täidetud pirukad.

Retseptid

Pakume 3 kõige populaarsemat retsepti.

• Omlett.

Mittetäieliku munamassi klaasi (3 muna) jaoks peate võtma 80 ml piima. Sega segu ühtlaseks, lisa maitse järgi soola ja vürtse. Soovi korral võid lisada täidist - vorsti, juustu, hapukurki, vorste, tomateid, peekonit vms (100-150 g).

Valage segu soojale taimeõliga määritud pannile. Prae madalal kuumusel kaane all 7 minutit, seejärel keera kuumus maha ja lase omletil küpseda (veel 10 minutit).

• Charlotte õuntega.

Koostis: 350 ml munamassi (8 muna), 2 kl suhkrut, 2 g vanilliini, 2 kl jahu, 1,5 kg magushapuid õunu.

Koori ja lõika õunad viiludeks. Aseta need taimeõliga määritud ja jahuga üle puistatud vormi. Vahusta munad mikseriga suhkru ja vaniljega, kuni tekib vaht. Sega spaatliga ettevaatlikult sisse jahu. Vala poolvedel taigen õunte peale. Küpseta 180 kraadi juures 60–80 minutit.

• Pitsa pannil.

See on kiireim pitsa. Valmistamiseks kulub umbes 20 minutit. Täidist saab teha mis tahes - vorsti, sibulat ja tomatit, seeni, peekonit, kana.

Sega kausis 6 spl. lusikad purustatud mune, 4 spl. lusikad hapukoort ja 3 spl. lusikad majoneesi.Sisestage 9 spl. lusikad sõelutud jahu. Vala tainas võiga määritud praepannile. Suru peale umbes 1,5 spl. lusikad ketšupit ja määri õrnalt laiali. Aseta täidis. Riivi peale 150 g juustu (mida rohkem, seda parem). Keeda madalal kuumusel kaane all 15 minutit.

Üks munavalge võrdub 2 spl. lusikad ja üks munakollane - 1 spl. l.

Kosmeetilistel eesmärkidel

Purustatud mune saab kasutada juuste ja keha kaunistamiseks. Näiteks:

• Juuste pesemiseks. Selleks eraldage munakollane, segage see 50 ml veega ja kandke märgadele juustele. Masseerige oma pead ja seejärel loputage omatehtud šampoon sooja veega maha. Pea saab selgeks.
• Valmistage toitev juuksemask. 1 munakollasele lisa 1 spl. lusikatäis oliiviõli, 1 tl mett ja 2 spl. lusikad vett. Segage ja jaotage läbi märgade juuste. Jätke mask 30 minutiks ja seejärel loputage sooja veega. Kiharad muutuvad väga siledaks, läikivaks ja juhitavaks.
• Tee noorendav näomask. Vahusta munavalged vahu tekkimiseni. Kandke see 30 minutiks näole ja kaelale. Loputage maha jaheda veega.

Ärge kiirustage purustatud munade kestasid ära viskama. Seda saab ka kasutada. Näiteks küünte ja hammaste tugevdamiseks või toataimede väetiseks.

Purustatud munade säilitamine

Munamassi hoitakse ilma kooreta puhtas anumas, mis ei lase õhku läbi.

Ladustamiseks võite kasutada:

• Külmkapp. Optimaalne säilitustemperatuur on 4 kraadi.
• Sügavkülmik. Valke saab plastnõus probleemideta külmutada. Kuid munakollased muutuvad viskoosseks. Peate need kas kahvliga torgama ja õrnalt valgetega segama, ilma vahtu vahustamata, või külmutage eraldi koos näputäie soola või suhkruga. Enne kasutamist sulatatakse valmistatud munad külmkapis.Neid saab kasutada küpsetistes, salatites, kreemides.

Parim enne kuupäev

Kui muna on katki, on soovitatav see esimesel võimalusel ära kasutada. Prao olemasolu vähendab ka toote säilivusaega. Kui õhku satub keskele, siis ei tohiks seda hoida üle päeva.

Kui kaua võib purustatud toores muna säilitada vastavalt standardile GOST 30363-96 “Munatooted”:

• külmikus - 24 tundi;
• külmutatud munad - 6-15 kuud (temperatuuril -6 kuni -18 kraadi).

Munamassi – valgega segatud munakollast – nimetatakse melanžiks.

Suur hulk katkiseid mune on suurepärane põhjus end uute roogade valmistamisel proovile panna. Šarloti, rullbiskviidi ja vanillikookide jaoks on vaja palju melanži. Ja kui soovite munamassi kiiresti ära kasutada, küpsetage pannil omlett, pitsa või lihtsalt praadige seda peekoniga. Kasutage mune 24 tunni jooksul ja kui see ei aita, külmutage need toidunõus.