Wie schält man Pinienkerne richtig?

Pinienkerne sind nicht nur lecker, sondern auch ein sehr gesundes Produkt, das viele Vitamine und Mikroelemente enthält. Abkochungen, Mehl, Tinkturen und andere Nussprodukte werden in der Kosmetik und Volksmedizin verwendet. Doch viele Menschen wissen nicht, wie man Pinienkerne schält, und verzichten aus diesem Grund lieber auf dieses Produkt.

Wir knacken die Schale mit unseren Zähnen

Natürlich ist es keine gute Idee, das Knacken von Nüssen mit den Zähnen zu empfehlen, da immer die Gefahr besteht, dass der Zahnschmelz beschädigt wird. Daher können Sie auf diese Methode nur auf eigene Gefahr zurückgreifen. Wie schält man Nüsse mit minimalem Risiko, die Zähne zu schädigen? Sie sollten an der empfindlichsten Stelle – in der Mitte – gespalten werden und langsam und gleichmäßig erfolgen.

Dies ist nur bei gesunden Zähnen ohne Löcher oder Füllungen möglich. Es ist zu bedenken, dass ein Nerv, der zuvor aus einem Zahn entfernt wurde, besonders brüchig wird und keiner zusätzlichen Belastung bedarf.

Pinienkerne sind ein sehr kalorienreiches Produkt und Sie können nicht viele davon auf einmal essen. Und natürlich können Sie für einen Snack auch eine kleine Anzahl Nüsse mit den Zähnen schälen. Doch was tun, wenn man zum Beispiel für ein Gericht auf dem Feiertagstisch eine deutlich größere Menge benötigt?

andere Methoden

Die Schalen von Pinienkernen bleiben bei Temperaturen nahe der Raumtemperatur recht stabil. Aber starkes Erhitzen oder umgekehrt Abkühlen kann es zerbrechlich machen.

Um eine gleichmäßige Abkühlung zu gewährleisten, müssen die Nüsse mindestens einige Stunden in den Gefrierschrank gelegt werden.Anschließend sollten sie, ohne sie direkt aus der Tüte zu nehmen (damit die Schalen nicht in alle Richtungen auseinanderfliegen), mit einem Nudelholz vorsichtig zerdrückt werden. Wenden Sie nicht zu viel Kraft an, sonst platzen die Kerne mitsamt der Schale. Ein wichtiger Punkt ist, dass Nüsse nach dem Einfrieren nicht gelagert werden und schnell verzehrt werden müssen.
Die Nüsse ohne Zugabe von Öl in die Bratpfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 15–20 Minuten erhitzen. Oder gießen Sie sie stattdessen in einer dünnen Schicht auf ein Backblech und stellen Sie sie für einige Minuten in den auf 100-120 Grad vorgeheizten Ofen. Manchmal platzt die Schale beim Erhitzen von selbst und es bleiben nur noch die Nusskörner übrig. Aber selbst wenn es intakt bleibt, lässt es sich nun leicht mit den Fingern spalten.
Die bisherige Methode kann verbessert werden: Gießen Sie die Nüsse nach dem Erhitzen schnell in einen Behälter mit sehr kaltem Wasser, Sie können dort sogar Eiswürfel hinzufügen.

Wie viele andere Samen ziehen auch Nüsse gut ein, wenn sie längere Zeit in Flüssigkeit belassen werden. Es reicht aus, sie einen halben bis einen Tag lang in sauberem Wasser einzuweichen, und die Reinigung wird nicht schwierig sein. Am besten schält man die Nüsse aber am besten in trockener Form – so klebt sie viel weniger fest – sowohl am Nusskern selbst als auch an den Fingern.

Wenn Sie zu Hause Nüsse schälen müssen, können Sie jedes verfügbare Werkzeug verwenden – Zange, Knoblauchpresse, Fleischhammer, Hammer.

Empfehlungen

Die einfachste Lösung, wenn Sie Pinienkerne genießen möchten, besteht natürlich darin, sie in geschälter Form zu kaufen, anstatt zu versuchen, sie selbst zu schälen. Es lohnt sich jedoch nicht, sie nach Gewicht auf dem Markt zu kaufen, wo sie für eine unbekannte Zeit und unter unbekannten Bedingungen gelagert wurden. Das Produkt muss verpackt sein; Sie sollten auf die Unversehrtheit der Verpackung, das Verpackungsdatum und das Verfallsdatum achten. Und dann werden die Nüsse nur von Vorteil sein.

Wenn Sie ein Gartenhaus oder zumindest eine kleine Fläche besitzen, müssen Sie die Reste der Nussschale nicht wegwerfen. Sie eignen sich hervorragend zum Mulchen des Bodens, d. h. zur Bildung einer Schutzschicht auf der Bodenoberfläche, die Witterungseinflüsse und das Auswaschen des Bodens sowie das Wachstum von Unkraut und die Bildung einer getrockneten harten Kruste verhindert. Der Boden hält ein optimales Feuchtigkeitsniveau für die Pflanze aufrecht und Temperaturschwankungen werden weniger spürbar.

Offensichtlich behalten Nusskerne ihren Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften viel besser, wenn sie sich in der Schale befinden. Daher ist es besser, sie kurz vor dem Verzehr zu Hause zu schälen. Geschälte Nüsse sollten nicht zu lange gelagert werden, sie bekommen einen ranzigen Geschmack.

Nüsse aus einem Kegel extrahieren

In der Regel werden Pinienkerne bereits vom Zapfen entfernt verkauft. Aber wenn Sie plötzlich ganze Zedernzapfen in die Hände bekommen, müssen Sie wissen, wie Sie die Samen richtig daraus extrahieren.

Dies geschieht am besten mit Handschuhen, damit Sie nicht mehrere Tage lang versuchen müssen, Ihre Hände vom Harz zu befreien. Aus dem gleichen Grund lohnt es sich, Kleidung zu tragen, die Ihnen nicht leid tut.
Die Nüsse fallen sehr leicht aus einer reifen Tüte, man muss sie nicht herauspflücken. Es reicht aus, den Kegel in den Händen zu drehen, ihn an die Wand einer Pfanne oder eines Tellers zu klopfen, und schon fließen die meisten Samen in den Behälter.
Geschieht dies im Freien, können die ganzen Tannenzapfen wie beim Kartoffelbacken ins Feuer gelegt werden. Das Harz verbrennt durch das Feuer und die Nüsse lassen sich leicht von Hand entfernen.Und wenn Sie einen Eimer oder ein anderes großes Gefäß zur Hand haben, können Sie die Tannenzapfen kochen; kochendes Wasser wäscht das gesamte Harz aus ihnen und die Nussschalen werden weich und dünn.

Wir empfehlen Ihnen, den Artikel darüber zu lesen wie man Haselnüsse und Walnüsse schält