هل من الممكن تجميد الحساء: الأسرار والحيل والنصائح
يبدو تجميد المقبلات بمثابة توفير للوقت. ولكن هل من الممكن تجميد الحساء حتى لا يفقد مذاقه وخصائصه المفيدة سؤال آخر. الشيء الرئيسي هو اختيار درجة الحرارة والحاوية المناسبة واختيار الوصفة التي تحافظ على مذاقها بعد التعرض لفترة طويلة لدرجات حرارة منخفضة.
هل يستحق تجميد الحساء - إيجابيات وسلبيات
يدفعنا ضيق الوقت إلى صنع منتجات نصف منتهية محلية الصنع. لقد اعتاد الجميع على تجميد شرحات اللحم واللحوم، لكن تجميد الدورات الأولى لا يحظى بشعبية كبيرة.
إيجابيات التجميد:
- تخزين طويل المدى؛
- إنشاء مخزون من المنتجات شبه المصنعة محلية الصنع؛
- توفير الوقت.
وتشمل العيوب خطر فقدان الذوق. لكن الأسرار الصغيرة ستساعد في تسوية أوجه القصور. وتشمل العيوب أيضًا طريقة التخزين. يمكن أن تشغل حاويات الحساء مساحة كبيرة، ولكنها مصممة لاستيعاب 1-2 حصص.
كيفية تجميد الحساء
بعد معرفة ما إذا كان من الممكن تجميد الحساء في الثلاجة، يمكنك التعامل مع العملية نفسها. بعد طهي الطبق الأول وتبريده بالكامل، يُسكب في أجزاء ثم يُوضع في الثلاجة.
بعض النصائح:
- إنشاء الاحتياطيات. يطبخون الحساء عدة مرات ويأكلون نصفه ويجمدون النصف الآخر. تدريجيا، يتراكم مخزون العديد من الخيارات، والتي يمكن إخراجها وتناولها في أي وقت.
- اختيار الحاوية. من الأفضل تجميد الأجزاء، والاعتماد على 1-2 حصص. ضع في اعتبارك أنه عند التجميد، يزداد حجم السائل.تعطى الأفضلية للبلاستيك. يمكن استخدام الزجاج المقسى.
- الحفاظ على الذوق. عندما يتم تجميد الطبق بسرعة، لا يفقد الطبق جودته عمليا. ولكن إذا استغرقت العملية وقتًا، فمن الممكن فقدان ما يصل إلى 30٪ من الطعم الأصلي. لذلك، عند إزالة الجليد، أضف الملح والأعشاب الطازجة وعصير الليمون.
لا يجب تجميد الأطباق التي تحتوي على الكثير من البطاطس، لأنها لا تتحمل التجميد طويل الأمد. من الملائم أكثر استخدام البطاطس المهروسة، أو إضافة ما لا يزيد عن 3 أو 4 قطع. تأكد من إرفاق الملصق، لأنه بعد التجميد يصعب تحديد نوع الحساء الموجود في الحاوية.
الافضل قبل الموعد
تعتمد مدة الصلاحية بشكل مباشر على نوع الطبق. يحتفظ مرق السمك بجودته لمدة لا تزيد عن 3 أيام. يمكن تخزين المرق والحساء السميك لمدة تصل إلى 5 أيام. إذا كان لديك فريزر خاص، يمكنك تجميده لمدة 3 أشهر، والمرق قليل الدهن لمدة تصل إلى 5 أو 6 أشهر.
نصيحة! الأمر يستحق التجميد في أجزاء صغيرة. يفضل 200-400 مل.
لإطالة العمر الافتراضي للأغذية المجمدة، تحتاج إلى اللجوء إلى الحيل. لذلك يجب عدم استخدام العبوات الزجاجية، وتعطى الأفضلية للبلاستيك المحكم الغلق. من الأفضل استخدام حاوية سيستمر استخدامها أثناء التسخين. إذا تم بالفعل إخراج الحساء وتسخينه مرة واحدة بعد التجميد، فلا يمكن إعادة تجميده.
كيفية تذويب الحساء
إزالة الجليد بشكل صحيح سوف يحافظ على الطعم. لذلك يتم إخراج الحاوية مسبقًا حتى تذوب بالقرب من الجدران. تُنقل محتويات الحاوية إلى قدر وتُسخن على نار خفيفة. ليس من الضروري غليه، فقط قم بتسخينه إلى درجة حرارة مريحة.
نصيحة! سيساعدك فرن الميكروويف المزود بوظيفة إزالة الجليد المتسارعة على الوصول بسرعة إلى درجة الحرارة المطلوبة، ولكن سيتم فقدان طعم الحساء بشكل كبير.
يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة والقليل من عصير الليمون والملح إلى الطبق الأول المذاب. يضاف الثوم المفروم والفلفل الحلو إلى البرش لإضفاء النكهة. عند التسخين في مقلاة، يمكنك إضافة ورق الغار والأعشاب المجففة.
يمكنك تجميد الحساء في الثلاجة! هذا منقذ حقيقي لأولئك الذين ليس لديهم الوقت الكافي للطهي كل يوم. يمكنك إنشاء مخزون من أنواع الحساء المختلفة ولا تخف من إهدار بعض ما تطبخه. للتأكد من أن الطبق لا يفقد جودته، من الضروري تجميده وتذويبه واستخدام الحيل البسيطة بشكل صحيح.