هل يمكنك تجميد البارميزان وتخزينه في الفريزر؟

السؤال الشائع هو: هل يمكنك تجميد البارميزان في الفريزر؟ يستطيع. عندما يتم تجميدها وتذويبها، فإنها لا تفقد مذاقها عمليا. أقصى مدة صلاحية في الفريزر هي 6 أشهر.

كيفية تخزين البارميزان في الفريزر؟

يمكنك تجميد الجبن. من المنطقي القيام بذلك إذا لم يكن من الممكن استخدام المنتج بالكامل أو إذا كان ختم العبوة مكسورًا. سيتم تخزينه في الثلاجة لفترة طويلة تصل إلى ستة أشهر (عند درجات حرارة أقل من 8 درجات).

هناك بعض الميزات التي يجب مراعاتها عند التجميد:

• البارميزان عبارة عن جبنة صلبة جدًا ويمكن تجميدها بالكامل.
• إذا كنت تخطط لاستخدام المنتج شيئًا فشيئًا، فسيكون من الصحيح تقسيمه أولاً إلى أجزاء (50، 100، 200 جرام لكل منهما).
• ويمكن أيضًا تجميد البارميزان المبشور!
• استخدم عبوات مقاومة للرطوبة ومحكم الإغلاق. يمكنك لف الجبن في كيس أو ورق شمع أو رقائق معدنية. ثم يجب عليك أيضًا وضعه في حاوية محكمة الإغلاق.
• قم بالتوقيع على الحزمة. تأكد من الإشارة إلى الصنف وتاريخ التجميد وتاريخ انتهاء الصلاحية النهائي.

في بعض الأحيان بعد التجميد يصبح الجبن متفتتًا ويتفتت بسهولة. هذا لا يؤثر على الطعم. استخدميه لتحضير الأطباق والصلصات.

ذوبان الجبن تدريجيا. كلما كان ذوبان الجليد أبطأ، كلما احتفظ بالرطوبة والطعم الأصلي بشكل أفضل. من الصحيح نقل المنتج المجمد أولاً من الفريزر إلى الثلاجة.

طرق أخرى للتخزين على المدى الطويل

يمكن تخزين الجبن الصلب في الثلاجة لفترة طويلة إذا تم استيفاء عدد من الشروط. الخيار الأفضل هو وضعه في كيس فراغ. تُستخدم هذه الأكياس باستمرار في المطابخ الاحترافية، ويتم شراؤها بشكل متزايد للاستخدام المنزلي. يتم تخزين جبن البارميزان المعبأ أو المحكم الغلق بشكل مستقل في درجات حرارة تتراوح من +2 إلى +8 ورطوبة 90٪ لمدة 6 أشهر (على الرف السفلي للثلاجة).

هناك طريقة أخرى تتضمن تخزينها في الثلاجة في ورق البرشمان والرقائق. تحتاج أولاً إلى لف قطعة من الجبن بالورق ثم لفها بورق الألمنيوم في الأعلى. إذا تم بشرها، يمكنك صنع كيس صغير من ورق البرشمان - مثل الزجاج المخروطي الشكل. التعبئة المزدوجة ستمنع تحلل الإنزيمات، والتشقق، والجفاف، وامتصاص الروائح الغريبة. في هذا الشكل، يمكن تخزين البارميزان في الثلاجة لمدة 10 أيام تقريبًا.

تُحفظ قطع الجبن الكبيرة بشكل أفضل من الجبن المبشور أو المقطع.

البارميزان هو جبن صلب للغاية وله مدة صلاحية أطول من الأصناف الأخرى. التعبئة والتغليف الفراغي يضمن التخزين لمدة 6 أشهر. ولا يهم أين - في الثلاجة أو الفريزر. من المنطقي تجميد الجبن فقط عند فتح العبوة وليس من المخطط استخدام المنتج خلال الأيام العشرة القادمة.