كيف تعرف طعم البطيخ دون تقطيع الثمرة: اختاري الأنضج والأكثر حلاوة

إن اختيار البطيخ الذي ليس جميلًا فحسب، بل لذيذًا أيضًا هو مهارة حقيقية. كثير من قرائنا لا يعرفون كيفية القيام بذلك ويعتمدون على رأي البائع. ومع ذلك، لا يوجد شيء صعب في فحص الفاكهة بنفسك - ما عليك سوى النظر إليها بعناية وشمها.

دعونا معرفة التنوع

يعتمد طعم ورائحة البطيخ على درجة نضجه وظروف نموه وحتى كيفية تخزينه. ولكن الأهم من ذلك كله - من مجموعة متنوعة. لذلك، أول شيء عليك القيام به عند اختيار الفاكهة هو سؤال البائع عن اسم الصنف (في السوق) أو إلقاء نظرة فاحصة على المعلومات الموجودة على بطاقة السعر (في المتجر).

على أراضي الاتحاد الروسي يمكنك أن تجد في أغلب الأحيان البطيخ اللذيذ من الأصناف التالية:

• 
  فلاح جماعي — ثمارها صغيرة (من 0.5 إلى 1.5 كجم)، مستديرة الشكل، وتشكل شبكة من الأوردة على الجلد خلايا مستديرة. لون القشر أصفر برتقالي واللب أبيض. هذا البطيخ حلو جدا ورائحته يظهر على الرفوف من بداية شهر أغسطس.
• 
  نسف — عادة ما يتم استيراد البطيخ ذو الثمار المستطيلة التي تزن حوالي 2-3 كجم من أوزبكستان. يتم طرحها للبيع بشكل جماعي في نهاية أغسطس أو بداية سبتمبر. لديهم رائحة مميزة تذكرنا بمزيج من الفانيليا والكمثرى والعسل. إذا نمت في مكان يوجد به الكثير من الشمس والضوء، فإنها تتمتع بطعم حلو لطيف للغاية.
• 
  الشمام، والمعروف أيضًا باسم الشمام. وعادة ما يتم استيراده من المغرب وتايلاند، لذلك يتم بيعه في محلات السوبر ماركت طوال العام.قشرتها خفيفة ومغطاة بشبكة سميكة وكأنها مقسمة إلى شرائح. اللب برتقالي شاحب، وأقل حلاوة من الأصناف الأخرى، وليس كثير العصير. التخزين طويل الأمد له تأثير سيء على طعم الفاكهة - فهي تصبح "لا شيء".
• 
  عسل - يظهر في الأسواق نهاية شهر يوليو. من السهل التعرف عليه من خلال شكله البيضاوي الدائري ورائحته القوية مع نفحات العسل. قشرتها صفراء زاهية، تقريبا بدون شبكة. اللب طري وحلو جدًا. متوسط ​​وزن الثمرة 2 كجم.
• 
  أفوكادو - البطيخ يأتي من تايلاند. لون لحمها أخضر فاتح دائمًا، لكن لون بشرتها يختلف من الأخضر إلى البني. حصلت على اسمها من مذاقها الذي يذكرنا بالأفوكادو. لا ينبغي أن تتوقع أي حلاوة خاصة أو رائحة مذهلة من ثمار هذا التنوع.

إذا كان لديك خيار، فتناول Kolkhoznitsa أو Torpedo أو Honey Melon - فهي بالتأكيد ستسعدك بحلاوتها ورائحتها الواضحة. لكن الشمام والأفوكادو لا يناسبان الجميع.

من حين لآخر، يمكنك العثور على شمام شاردزهوي، المعروف أيضًا باسم جولابا في الأسواق. لبها ليفي وغير صالح للاستهلاك الخام. لكن هذه الفاكهة جيدة للتجفيف والتعليب.

تزن في متناول اليد

بعد أن قررت التنوع، حان الوقت للانتقال إلى اختيار البطيخ الأكثر نضجًا من بين تلك الموجودة على المنضدة. إحدى طرق القيام بذلك هي وزن الفاكهة التي تفضلها في راحة يدك. إذا كان أخف مما كنت تتوقع، فمن المؤكد أن هناك خطأ ما فيه، ولكن إذا تبين أنه أثقل بكثير مما قد تعتقد عند تقييم حجمه بصريًا، فهذا يعني أنه على الأرجح ناضج وقد تراكم لديه الحد الأقصى من الكمية من السكريات.

الشعور بالذيل

للتأكد من نضج البطيخ وشراء ألذ شيء، قم بإجراء اختبار آخر - اضغط برفق بإصبعك بالقرب من المكان الذي يوجد فيه ذيل الثمرة. يجب أن تكون القشرة مرنة، ولكن ليست لينة جدا.إذا كانت القشرة صلبة، مثل الدروع، فمن الأفضل عدم شراء مثل هذا البطيخ: هناك احتمال كبير أنه تم أخذه من نبات البطيخ في وقت أبكر بكثير مما ينبغي، ولم يتح له الوقت حتى ينضج.

كيف يبدو صوت البطيخ؟

عند شراء البطيخ، من المعتاد "النقر" عليه. مع البطيخ، إذا كنت لا تعرف أي منها ستأخذ، يمكنك أن تفعل الشيء نفسه - ربت على جانبها براحة يدك واستمع إلى الصوت. يجب أن تكون باهتة - وهذا يدل على أن الثمرة ناضجة وناضجة.

فحص الرائحة

وأخيرًا، عليك أن تشم رائحة البطيخ. ويفضل أن يكون بالقرب من الذيل، لأنه من هذا المكان تبدأ الثمرة بالتعفن. إذا شممت رائحة كريهة أو كريهة للغاية، فهذا يعني أن عملية التعفن قد بدأت بالفعل. غياب أي رائحة هو علامة على عدم النضج. وإذا صادفت نسخة برائحة حلوة ولذيذة (ربما تحتوي على روائح الفانيليا والأناناس والدوقة والعسل)، فقم بشرائها - وهذا هو بالضبط ما تحتاجه.

الآن أنت تعرف كيفية اختيار البطيخ المناسب بحيث يكون حلوًا وعصيرًا وعطريًا. لا تثق في البائع - للاستمتاع الكامل بهدايا الصيف، تحقق من البطيخ بنفسك.