Bạn ăn hạt chia với gì: bổ sung ở đâu để tốt cho sức khỏe hơn

Nếu bạn thêm hạt chia vào các món ăn khác nhau, nó sẽ làm thay đổi hình thức của món ăn và quan trọng nhất là làm cho món ăn trở nên lành mạnh hơn. Gia vị là những hạt nhỏ thu được từ cây Salvia hispanica (cây xô thơm Tây Ban Nha), không có vị hoặc mùi thơm nồng, khi sấy khô rất giòn.

Hạt Chia sẽ làm phong phú thêm món ăn với vitamin, khoáng chất, axit béo, giúp thoát khỏi cơn đói và tăng cường sức lực. Bằng cách thường xuyên thêm loại gia vị này vào thực đơn của mình, bạn có thể giảm cân, tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện sức khỏe tổng thể. Sản phẩm cũng có thể được sử dụng trong ngành thẩm mỹ để làm mềm và làm dịu làn da bị kích thích cũng như như một chất kích thích mọc tóc.

Hạt chia được thêm vào những món ăn nào?

Bạn có thể ăn hạt chia theo nhiều cách khác nhau. Đôi khi sử dụng cả hạt, trong những trường hợp khác chúng được nghiền nát hoặc nghiền thành bột. Hạt chia nảy mầm rất hữu ích, chúng thường được thêm vào món salad.

Gia vị có khả năng tăng thể tích từ 10 lần trở lên, biến thành khối giống như thạch. Bạn có thể đạt được độ đặc này bằng cách ngâm hạt trong chất lỏng trong 15-20 phút.

Thích hợp để ngâm:

• trà;
• Nước;
• sữa;
• sữa chua;
• Sữa chua;
• Nước hoa quả;
• nước rau quả;
• sữa dừa.

Tất cả đồ uống ngoại trừ trà phải lạnh. Ở nhiệt độ cao, hạt chia mất đi các đặc tính có lợi. Một ngoại lệ được pha cho trà, nó được dùng khi còn ấm. Hạt ngâm đóng vai trò là chất làm đặc khi cần thiết trong công thức. Chúng được thêm vào súp rau và ngũ cốc, ngũ cốc, bánh pudding, món tráng miệng, đồ nướng, cocktail, sinh tố và thạch.

Một thức uống đặc với hạt chia sẽ giúp bạn nhanh chóng thoát khỏi cảm giác đói, đồng thời bổ sung cho cơ thể những dưỡng chất hữu ích. Đây là lý do tại sao thạch và sinh tố với hạt thần kỳ lại được những người muốn giảm cân ưa chuộng đến vậy.

Những gì không nên kết hợp với, chống chỉ định y tế

Nhờ hương vị trung tính, hạt xô thơm Tây Ban Nha có thể kết hợp với hầu hết mọi loại thực phẩm. Nếu muốn, chúng có thể được thêm vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Những hạn chế chỉ liên quan đến số lượng hạt tiêu thụ. Các nhà dinh dưỡng khuyên nên ăn không quá 1,5 muỗng canh. thìa hai lần một ngày.

Những người mắc một số bệnh mãn tính về đường tiêu hóa (viêm đại tràng, bệnh Crohn) càng cần hạn chế ăn hạt nhiều hơn và phải chú ý đến sức khỏe của mình. Những người dùng thuốc điều trị tăng huyết áp nên giảm tiêu thụ hạt 2 lần vì chúng làm tăng tác dụng của thuốc hạ huyết áp.

Tốt hơn là nên đưa gia vị vào chế độ ăn dần dần, bắt đầu với một lượng nhỏ.Cần giảm liều hoặc bỏ hoàn toàn sản phẩm nếu xuất hiện các triệu chứng như chướng bụng, đầy hơi, biểu hiện dị ứng (nổi mề đay, chảy nước mắt, nghẹt mũi).

Hạt chia kết hợp với những món ăn và gia vị nào?

Microgreen được trồng từ hạt chia là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món salad rau xanh hoặc rau nào. Hạt giống được kết hợp với lá rau diếp, rau arugula, húng quế và các loại thảo mộc khác, cà chua, dưa chuột và bắp cải. Bạn cũng có thể thêm hạt khô vào món salad, rắc lên trên để trang trí món ăn.

Sự kết hợp lý tưởng là với súp xay nhuyễn; hạt nghiền sẽ mang lại độ đặc như mong muốn. Hạt xô thơm Tây Ban Nha rất hợp với trái cây và quả mọng, chất phụ gia như vậy sẽ không bao giờ làm hỏng cocktail trái cây hoặc sinh tố.

Hạt Chia không xung đột với các loại gia vị khác vì chúng không có tông màu rõ rệt. Bạn có thể sử dụng các loại gia vị yêu thích của mình cho món ăn và sử dụng hạt xô thơm Tây Ban Nha như một món bổ sung tốt cho sức khỏe.

Thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng

Hạt Chia thường được gọi là giả ngũ cốc đối với những người đam mê lối sống lành mạnh. Việc sản phẩm thuộc loại nào không quá quan trọng vì giá trị dinh dưỡng của nó là hiển nhiên. Thực phẩm bổ sung này chứa một nhóm vitamin B, vitamin A, riboflavin, thiamine, vitamin C và E, cũng như toàn bộ danh sách các khoáng chất hữu ích:

• sắt;
• magiê;
• canxi;
• phốt pho;
• mangan;
• natri;
• kali;
• kẽm.

Hạt chứa một lượng lớn chất xơ, carbohydrate, chất béo, protein và axit béo lành mạnh (omega-3, omega-6). Nhờ đó, sản phẩm có giá trị năng lượng cao - 486 kcal/100g. Tuy nhiên, không có mâu thuẫn giữa hàm lượng calo của hạt và sự phù hợp của việc sử dụng chúng trong chế độ dinh dưỡng để giảm cân.

Thứ nhất, sản phẩm cực kỳ giàu chất dinh dưỡng, giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Thứ hai, hạt chia do có khả năng hút ẩm nên phồng lên rất nhiều nên ăn với số lượng ít, đồng thời làm giảm cảm giác đói.

Cách Chọn Hạt Chia Chất Lượng Tốt

Bạn có thể tìm thấy hạt chia thuộc nhiều loại khác nhau được bày bán. Hạt có màu sáng và tối. Sự khác biệt về hương vị giữa chúng là tối thiểu. Về lợi ích, các chuyên gia dinh dưỡng đặt các giống màu trắng lên hàng đầu, chúng chứa lượng vitamin và khoáng chất cao hơn một chút. Ngoài ra còn có các biến thể với màu sắc đa dạng - đây cũng được coi là tiêu chuẩn. Hạt giống chất lượng đáp ứng được những tiêu chí nhất định. Khi mua hàng bạn cần chú ý những điều sau:

• màu sắc của hạt sẫm màu không đồng đều, thường có hạt có màu nhạt hơn;
• túi không được chứa mảnh vụn, bụi hoặc các mảnh vụn của sản phẩm;
• Bao bì phải được niêm phong, tốt hơn là không nên mua hạt giống theo trọng lượng.

Khi mang sản phẩm về nhà, bạn có thể đánh giá được hương vị của nó. Hạt chất lượng cao khi nhai sẽ giống hạt. Nếu mùi vị thay đổi hoặc xuất hiện mùi khó chịu, điều đó có nghĩa là hạt được bảo quản hoặc vận chuyển không đúng cách. Mùi thơm cũng thay đổi nếu hết hạn sử dụng. Tốt hơn hết bạn nên dán nhãn dán vào lọ đựng hạt giống để không quên thời điểm chúng được mua và bắt đầu sử dụng.

Khi mua hàng, nên ưu tiên những thương hiệu nổi tiếng. Các nhà sản xuất phổ biến bao gồm Navitas Organics, Earth Circle Organics, California Gold Nutrition và Mamma Chia. Gần đây, các thương hiệu Nga đã đưa ra những sản phẩm có chất lượng tốt. Trên bao bì, bạn phải tìm thấy thông tin về sự sẵn có của chứng chỉ chất lượng từ quốc gia cung cấp và các quy trình quốc gia.

Quy tắc lưu trữ - ở đâu và như thế nào

Chia hư hỏng khi tiếp xúc với ánh sáng, nhiệt độ cao và độ ẩm cao. Theo đó, sản phẩm phải được cung cấp điều kiện bảo quản phù hợp. Hạt giống được bảo quản trong hộp kín. Sau khi mở gói, chúng được đổ vào túi ziplock, lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín.

Gia vị có thể được lưu trữ trong một thời gian khá dài. Hạt giữ được đặc tính của chúng trong 4-5 năm (tính từ ngày đóng gói). Không cần thiết phải để những hạt giống khỏe mạnh vào tủ lạnh. Phạm vi nhiệt độ thích hợp để bảo quản khá rộng - từ 10 đến 25 độ C. Hạt Chia có thể cất vào tủ bếp hoặc tủ bếp, cất cùng nơi với ngũ cốc, mì ống và các loại gia vị khác.

TOP 5 công thức nấu ăn phổ biến nhất với hạt chia

Do hạt chia được xếp vào nhóm siêu thực phẩm nên chúng được sử dụng trong rất nhiều món ăn. Sản phẩm không được xử lý nhiệt. Ngoại lệ là hạt chia xay, thay thế một phần bột khi nướng. Dưới đây là các công thức nấu ăn phổ biến từ các loại thực phẩm khác nhau.

Pudding sữa chua trái cây và mật ong

Một công thức đơn giản làm bánh pudding tự làm dựa trên việc uống sữa chua. Thời gian nấu - 2 phút.

Danh sách các thành phần:

• bất kỳ loại sữa chua nào – 400 ml;
• quả mâm xôi tươi hoặc đông lạnh - 1 nắm;
• chuối - 1 chiếc.;
• mật ong - 1,5 muỗng canh. tôi.;
• hạt chia - 1 muỗng canh. tôi.

Các bước nấu:

• 1. Gọt vỏ và cắt chuối rồi cho vào tô máy xay.
  2. Thêm quả mâm xôi và mật ong vào đây, đánh cho đến khi mịn.
  3. Đổ sữa chua vào và đánh đều các nguyên liệu một lần nữa.
  4. Thêm hạt chia và đánh lại.
  5. Đổ đầy hỗn hợp đã chuẩn bị vào các thùng chứa thích hợp (bát, bát, ly).

Đặt bánh pudding vào tủ lạnh trong vài giờ.Khi phục vụ bữa sáng, bạn có thể thêm muesli bằng cách rưới lên trên.

Súp bông cải xanh

Một món súp lành mạnh và ngon miệng dành cho những người tuân thủ các nguyên tắc của chế độ ăn uống lành mạnh.

Danh sách các thành phần:

• bông cải xanh – 500 g;
• phô mai chế biến – 250 g;
• nước luộc rau – 600 ml;
• hành tây - 1 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• sữa – 100 ml;
• bột mì - 1/3 cốc;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh. tôi;
• hạt chia - 2 muỗng canh. tôi.;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Chiên hành tây thái nhỏ, cà rốt nghiền và tỏi.
2. Cắt bông cải xanh thành miếng nhỏ.
3. Trong một cốc nhỏ, trộn sữa với bột mì.
4. Đặt chảo lên lửa, đổ nước luộc rau vào rồi cho chiên.
5. Khi nội dung sôi, giảm nhiệt và nấu trong 10 phút.
6. Sau đó đổ hỗn hợp sữa và bột mì vào nước dùng, nấu, khuấy đều cho đến khi đặc lại trong 6-7 phút.
7. Tắt lửa, thêm phô mai tan chảy vào súp, đánh bằng máy xay cho đến khi mịn.
8. Đặt hạt chia vào nồi và để yên trong 10-15 phút.

Súp vitamin xay nhuyễn đã sẵn sàng. Món ăn vừa miệng, đồng thời dễ tiêu hóa. Trong trường hợp này, không chỉ hạt chia sẽ có lợi cho cơ thể mà còn cả bông cải xanh - một trong những thực phẩm đi đầu trong chế độ ăn kiêng và ăn uống lành mạnh.

Cà rốt cốt lết đậu hũ phô mai

Rau cốt lết làm từ cà rốt thích hợp cho chế độ ăn của người ăn chay, người ăn chay hoặc muốn giảm cân. Hạt Chia tạo thêm hương vị khác thường cho món ăn này.

Danh sách các thành phần:

• hạt chia – 100 g;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• phô mai đậu phụ - 100 g;
• ngò xanh – 30g;
• bột caraway - 1 muỗng canh. tôi.;
• nước – 1 ly;
• muối, hạt tiêu đen - vừa ăn;
• hạt vừng - 2 muỗng canh. tôi.

Phương pháp nấu ăn:

1. Hạt Chia được ngâm trong nước trong 3 giờ.
2. Cà rốt bào thô, phô mai, rau thơm và bột mì được thêm vào các hạt đã nở.
3. Nêm khối cốt lết với muối và hạt tiêu rồi đánh nhẹ.
4. Bây giờ bạn có thể tạo thành những miếng cốt lết thuôn dài.
5. Trước khi nướng, cốt lết được cuộn trong hạt vừng.

Một lò nướng được sử dụng để nấu ăn. Các miếng cốt lết được nướng trong 30 phút. ở nhiệt độ 180°C.

Salad rau củ đơn giản

Việc bổ sung hạt chia sẽ làm cho bất kỳ món ăn đơn giản nào trở nên thú vị và tốt cho sức khỏe, chẳng hạn như salad dưa chuột, cà chua và hành tây.

Danh sách các thành phần:

• cà chua tươi - 2 chiếc.;
• dưa chuột tươi - 2 chiếc.;
• hành tây - 1/2 đầu;
• dầu ô liu - 2 muỗng canh. tôi.;
• nước chanh - 1 muỗng canh. tôi.;
• hạt chia - 1,5 muỗng canh. tôi.

Quá trình nấu sẽ mất không quá 5 phút:

1. Cắt dưa chuột và cà chua thành khối nhỏ, cắt hành tây.
2. Trong một bát nhỏ, trộn dầu ô liu và nước cốt chanh.
3. Xếp các nguyên liệu vào đĩa đẹp mắt, thêm hạt chia.
4. Rưới nước cốt chanh và nước sốt dầu.

Trước khi phục vụ, bạn cần khuấy salad và để nó ủ một chút.

Cocktail “Bom vitamin”

Để chuẩn bị đồ uống, bạn sẽ cần các thành phần có sẵn. Danh sách các thành phần:

• nước cốt dừa – 150 ml;
• táo lớn - 2 chiếc.;
• cà rốt vừa - 2 chiếc.;
• củ cải đường – 1 chiếc.;
• hạt chia - 1 muỗng canh. thìa.

Quá trình nấu ăn từng bước:

1. Ngâm hạt trong nước cốt dừa trong 30 phút.
2. Làm nước ép từ táo, cà rốt và củ cải đường trong máy ép trái cây.
3. Làm nguội nước trái cây trong tủ lạnh trong 2-3 giờ.
4. Trộn đồ uống và hạt chia sưng lên.

Thay vì ăn táo, bạn có thể dùng quýt, một nắm quả mọng hoặc một quả chuối. Thành phần nguyên liệu có thể thay đổi cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Ví dụ, những người không thích củ cải đường có thể thay thế bằng cần tây.Rót đồ uống đã hoàn thành vào ly, trang trí bằng một nhánh bạc hà và thưởng thức. Sinh tố đặc có thể được dùng như một bữa ăn nhẹ hoàn chỉnh giữa các bữa ăn hoặc dùng vào bữa sáng.

Khi tiêu thụ đúng cách, hạt chia sẽ chỉ mang lại lợi ích cho cơ thể. Chúng không nên được nấu chín hoặc ăn với số lượng lớn. Bạn nên bắt đầu làm quen với sản phẩm với liều lượng nhỏ. Tốt hơn hết là phụ nữ mang thai và trẻ em không nên ăn hạt vì chưa có nghiên cứu nào được thực hiện về tác hại có thể xảy ra đối với những loại hạt này. Người lớn khỏe mạnh có thể và thậm chí cần thêm hạt vào thức ăn của mình. Để sản phẩm vẫn hữu ích, bạn cần nhớ các quy tắc và thời hạn sử dụng.