Rau mùi: nó tốt cho việc gì, bạn thêm tươi ở đâu và thêm đông lạnh ở đâu?
Nội dung:
Cilantro đã định cư trong nhà bếp Nga tương đối gần đây. Mặc dù có trường hợp nó bị nhầm với rau mùi tây (vì bề ngoài tương tự). Và đối với những người “khai sáng” hơn, loại cây này có một cái tên khác, quen thuộc hơn và “không gay gắt” - rau mùi.
Điều sau không hoàn toàn đúng, vì rau mùi là hạt giống và ngò là rau xanh.
Cách ăn rau mùi
Rau mùi, giống như bất kỳ loại rau xanh nào khác, được thêm vào thực phẩm. Chúng được sử dụng như một chất bổ sung cho món ăn chính, để nhấn mạnh hương vị, hoặc loại cây này được đưa vào bộ nguyên liệu cần thiết cho công thức.
Nơi để thêm rau mùi:
- súp;
- shashlik;
- món thịt;
- những đĩa cá;
- nước sốt;
- bánh mì sandwich;
- salad rau.
Như bạn có thể thấy, thực tế không có hạn chế nào cả! Và ở Đức, văn hóa này thậm chí còn được sử dụng trong việc pha chế một số loại rượu và bia.
Những gì không thể kết hợp với
Không có lệnh cấm cụ thể nào về việc kết hợp rau xanh với bất kỳ sản phẩm nào. Điều chính trong vấn đề này là sở thích về hương vị và sở thích cá nhân.
Khuyến nghị duy nhất liên quan đến việc ăn lá rau mùi trong trường hợp không dung nạp cá nhân. Ngoài ra, bạn không nên lạm dụng cây tươi nếu bạn có độ axit cao trong đường tiêu hóa, tiểu đường và tăng huyết áp.
Sự kết hợp tốt nhất
Mặc dù thực tế là lá rau mùi có hương vị đặc biệt của riêng chúng nhưng nó lại phù hợp với hầu hết mọi loại gia vị và thực phẩm!
Sự kết hợp phổ biến:
- tỏi;
- rau thì là;
- tiêu đen;
- phô mai;
- phô mai;
- cà chua;
- thịt cá.
Xin lưu ý: chúng ta đang nói về phần xanh của rau mùi, bản thân các loại ngũ cốc có một hương vị đặc trưng khác. Việc sử dụng chúng trong thực phẩm là khác nhau.
Thành phần và hương vị
Nếu nhìn vào thành phần, chúng ta sẽ thấy một kho chứa các chất hữu ích, các nguyên tố vi mô và vĩ mô!
Vitamin:
- MỘT;
- Nhóm B (1, 2, 3, 6, 9);
- C;
- E;
- K;
- PP.
Và:
- cholin;
- canxi;
- natri;
- đồng;
- sắt;
- phốt pho;
- lịch trình;
- pectin;
- tinh dầu;
- Alkaoid.
Vị của lá ngò vừa mềm, vừa đắng, chua và rất thơm!
TOP 5 món ăn
Bạn có thể bắt đầu làm quen với rau mùi bằng cách thêm gia vị vào các món ăn đơn giản, quen thuộc.
Xà lách cà chua
Cần thiết:
- vài quả cà chua chín;
- hành đỏ cỡ vừa;
- dầu ô liu hoặc hướng dương;
- vài nhánh cây xanh;
- muối/tiêu cho vừa ăn.
Cắt nhỏ tất cả các thành phần và trộn. Số lượng thành phần được quy định độc lập, dựa trên sở thích cá nhân.
Cá chiên
Cần thiết cho việc ướp:
- nước ép của 2 quả cam;
- cà ri - 1 muỗng canh;
- ớt xắt nhỏ;
- muối, đường (tuỳ khẩu vị);
Đối với món chính:
- cá (bất kỳ, nếm thử);
- Ớt chuông;
- tỏi (vài tép);
- 1 củ hành vừa;
- 2 quả cà chua vừa không có vỏ;
- một bó rau mùi.
Để bắt đầu, cá 1 được cho vào nước ướp trong tủ lạnh (để chuẩn bị nước xốt, trộn tất cả các nguyên liệu).
Sau đó làm khay chiên cá từ tiêu, cà chua, hành, tỏi và ngò (thái nhỏ).
Nước sốt cho mọi món ăn
Thành phần:
- dầu hướng dương - 1 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 2 đầu;
- nửa quả chanh vừa;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- hạt tiêu đen - 1 muỗng cà phê;
- rau mùi - 3 muỗng cà phê;
- rau xanh - 150 g.
Nghiền tất cả nguyên liệu trong máy xay cho đến khi mịn. Có thể dùng làm nước sốt hoặc nước sốt cho các món thịt, cá và rau.
xay nhuyễn
Cần thiết:
- 1 kg khoai tây gọt vỏ;
- một bó cây xanh;
- 1 tép tỏi;
- dầu ô liu – khoảng 120-150 ml;
- muối-đường/tiêu cho vừa ăn.
Luộc khoai tây, thêm nghệ và xay nhuyễn. Chúng ta nhặt sạch một bó lá rau mùi từ thân cây và xay chúng trong máy xay hoặc cối với dầu và tỏi. Trộn hỗn hợp với khoai tây nghiền.
banh my Pita
Bạn sẽ cần:
- khối sữa đông không đường;
- một bó rau mùi;
- muối (để nếm);
- banh my Pita.
Các loại rau xanh được thái nhỏ và trộn với phô mai tươi cho đến khi hỗn hợp đạt đến độ đặc “có thể phết” cần thiết. Chúng tôi phủ bánh mì pita, bọc lại, cắt “cuộn” thành từng miếng nhỏ để dễ ăn.
Như bạn có thể thấy, có rất nhiều lựa chọn để sử dụng rau mùi! Trong tất cả các công thức nấu ăn được liệt kê, các loại thảo mộc tươi có thể dễ dàng thay thế bằng các loại thảo mộc đông lạnh - điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị.