Giống như với giá 60 rúp. chuẩn bị 0,5 lít kem chua từ kefir và muối

Tôi nhặt công thức này từ một người bạn và rất ngạc nhiên vì nó đơn giản đến thế nào. Và lợi nhuận làm sao! Tôi chi 50-60 rúp cho cửa hàng tạp hóa, tùy thuộc vào giá kefir, và sản lượng là khoảng 400 ml kem chua tuyệt vời.

Bây giờ tôi sẽ chia sẻ một bí mật với bạn.

Để làm kem chua tự làm, bạn sẽ cần

• 60g muối ăn. Tôi sử dụng loại thường xuyên, không chứa i-ốt.
• 1 lít kefir.

Chọn một sản phẩm chất lượng - dày, béo và có hương vị nhẹ. Tôi đã từng uống kefir chua và nhận được loại kem chua tương tự. Tôi phải cho nó vào bột.

Mất 5 phút chuẩn bị

Chuẩn bị gạc sạch. Nếu bạn mới mua vải ở hiệu thuốc, hãy xả sạch trong nước và nước cốt chanh, điều này sẽ loại bỏ mùi thơm “bệnh viện” khó chịu.

1. Lót một cái chao lớn bằng gạc.
2. Rắc muối dưới đáy chảo.
3. Đặt một cái chao vào đó để đáy không chạm vào muối. Bây giờ đổ kefir ra! Và cho chảo vào tủ lạnh để sản phẩm không bị axit hóa quá mức.

Bạn không thấy ý nghĩa của việc này sao? Lúc đầu tôi cũng không nhìn thấy nó. Một cái chao nổi trong kefir muối - tại sao, tại sao?

Nhưng lời giải thích rất đơn giản. Muối lấy whey từ các sản phẩm sữa lên men. Kefir "đổ" nước, nó chảy ra ngoài qua lớp vải thưa và kem chua đặc, đặc vẫn còn trong chao.

Quá trình này mất khoảng 12 giờ. “Muối” kefir qua đêm và đến sáng bạn sẽ có kem chua làm sẵn.

Nếu bạn muốn sản phẩm dày hơn, hãy cuộn miếng gạc thành nút thắt và treo nó lên bất kỳ móc hoặc thanh thích hợp nào trong vài giờ.Tôi móc một mảnh vải vào tay nắm tủ bếp và đặt một cái bát bên dưới để hứng hết váng sữa còn sót lại.

Khuyên bảo. Không sử dụng váng sữa thu được để làm bột hoặc okroshka! Nó rất mặn và sẽ làm hỏng bất kỳ món ăn nào.

Để kem chua ngon hơn, tôi thêm kem vào kefir

Tôi chọn những thứ có giảm giá. Chúng sắp hết hạn sử dụng, nhưng không sao – sản phẩm vẫn phải được lên men.

Tôi đổ khoảng một ly kem vào 1 lít kefir. Loại cocktail này tạo ra nhiều kem chua hơn - khoảng 0,5 lít, và nó có vị mềm và béo. Giống như tự làm.

Một cách tuyệt vời khác để làm kem chua

Tôi mua sữa trang trại ngon ở chợ - đặc, béo, có kem bên trên. Tôi đã thử nhưng nó trở nên chua chát. Uống thì vô vị, thêm vào bột thì tiếc - sản phẩm đắt tiền. Chà, tôi để cái chai trên bàn để sữa cuối cùng cũng lên men. Ngày hôm sau tôi nhận được sữa chua tự làm thơm ngon, đặc đến mức bạn có thể cắt nó bằng dao.

Và sau đó mọi thứ đều tuân theo sơ đồ đã được chứng minh - chảo, muối, chao. Ngày hôm sau tôi có 600 gam kem chua đặc.

Và nếu bạn đặt kefir dưới áp lực, bạn sẽ có được pho mát!

Tôi tình cờ nghĩ ra công thức này. Tôi đã chuẩn bị kem chua và bắt đầu quan tâm: có thể làm nó rất đặc không? Loại phết lên bánh mì?

Tôi gấp miếng gạc chồng lên các cạnh của nó và đặt áp lực lên trên: một cái đĩa và một chai nước trên đó. Tôi đợi thêm 5-6 giờ nữa và kiểm tra kết quả.

Có phô mai sữa đông thật trong miếng gạc! Hoàn toàn giống như trong lọ Almette. Gia đình tôi đã quét toàn bộ phần trong vòng 24 giờ và yêu cầu nhiều hơn.

Nhưng phô mai ngon chỉ đến từ sữa trang trại. Nếu bạn sử dụng kefir, hãy nhớ thêm ít nhất 0,5 lít kem hoặc kem chua béo vào đó.