Làm thế nào để làm sạch trai tại nhà đúng cách?

Trai xứng đáng được coi là một trong những món ngon và bổ dưỡng nhất, chúng được sử dụng tích cực trong ẩm thực của nhiều nước trên thế giới, ngay cả khi chúng không phải là đặc trưng của một khu vực cụ thể. Khi bắt đầu tạo ra những kiệt tác ẩm thực, bạn cần hiểu cách làm sạch trai đúng cách, nếu không sẽ có nguy cơ làm hỏng hương vị và mùi thơm của món ăn ngon. Cách tiếp cận sẽ phụ thuộc vào loại thành phần dinh dưỡng.

Vẹm tươi, đông lạnh và chế biến được chế biến khác nhau, mỗi phương pháp đều có những đặc điểm và sắc thái riêng. Việc sơ chế đúng cách không chỉ cho phép bạn chuẩn bị một bữa ăn thỏa mãn và bổ dưỡng mà còn đảm bảo rằng bạn nhận được lợi ích tối đa từ thành phần hóa học độc đáo của thịt.

Làm thế nào để làm sạch thực phẩm đông lạnh đúng cách?

Khi bắt đầu xử lý một thành phần đông lạnh, bạn phải bắt đầu bằng cách rã đông nó đúng cách. Để làm điều này, hãy ủi sản phẩm vào túi, đặt chúng vào thùng chứa nước lạnh và nhớ dùng vật nặng ấn vẹm xuống để vỏ không bị mở sớm. Tải trọng không được nặng lắm, nếu không vỏ có thể bị nứt và ăn thịt như vậy sẽ rất nguy hiểm.

Bản thân quá trình làm sạch trông như thế này:

1. Để xử lý, chúng ta chỉ chọn những vỏ đã đậy kín, tốt hơn là loại bỏ những đồ đã mở ngay. Đặt một sản phẩm chất lượng vào chảo, đổ đầy nước, thêm vài thìa bột ngô và giữ như vậy trong một giờ.Thao tác sẽ loại bỏ cát có thể chứa trong vỏ.
2. Nếu có gân trên sản phẩm, hãy dùng kìm loại bỏ chúng, kéo chúng về phía đáy vỏ. Tiếp theo, chúng ta làm sạch vỏ trai bằng bàn chải cứng.
3. Chúng tôi rửa sạch sản phẩm một lần nữa và ngay lập tức bắt đầu nấu ăn. Vẹm đã làm sạch không nên để yên quá vài phút.

Tùy chọn cổ điển là ngâm sản phẩm vào nước nóng và đun sôi trong 8-10 phút cho đến khi vỏ mở hoàn toàn. Bạn có thể thêm một chút rượu trắng vào nước dùng, khi đó thịt sẽ đặc biệt mềm và thơm. Chỉ những chiếc vỏ đã mở hẳn mới được phục vụ tại bàn, phần còn lại sẽ vứt đi.

Nguyên tắc và đặc điểm làm sạch trai tươi

Sản phẩm tươi phải được chuẩn bị vào ngày mua. Nếu vỏ cần được giữ ở dạng ban đầu trong vài giờ thì bạn cần cho chúng vào tô, đậy lại bằng khăn ẩm và cho vào tủ lạnh.

Bạn cần làm sạch trai tại nhà theo sơ đồ sau:

• Đầu tiên chúng ta chọn một sản phẩm chất lượng. Cửa của nó phải được đóng kín, không được có bất kỳ vết sứt, vết nứt hoặc hư hỏng nào trên vỏ.

Mẹo: Đôi khi có những con trai chỉ mở van một chút. Trong trường hợp này, bạn cần ấn thật mạnh, nếu chúng đóng sầm lại thì trai còn sống và có thể nấu chín.

• Đặt các sản phẩm đã chọn vào thùng chứa nước lạnh, việc này sẽ loại bỏ cát.
• Nửa giờ sau khi ngâm, chúng tôi bắt đầu làm sạch từng bồn rửa dưới vòi nước chảy bằng bàn chải. Mẫu đã xử lý được đặt trong nước sạch.

Sau khi chế biến như vậy, luộc trai theo công thức cổ điển hoặc chế biến theo hướng dẫn khác.

Bạn nên xử lý món ăn đã hoàn thành như thế nào?

Chiết xuất thịt từ thành phẩm là một nghệ thuật thực sự và nếu không có kỹ năng phù hợp, quá trình thưởng thức món ngon có thể trở thành cực hình. Nếu thực đơn bao gồm một món hến, thì bàn ăn nên được đặt những dụng cụ đặc biệt bao gồm nhíp và nĩa hàu.

Chúng ta cầm cái kẹp bằng tay trái, kẹp chúng vào phần vỏ còn sót lại trong đĩa và dùng nĩa để cẩn thận lấy thịt ra. Nó được rưới nước sốt lên và ăn. Vỏ đã qua sử dụng được đặt trên một đĩa riêng. Toàn bộ quy trình khá rắc rối, nhưng sau một thời gian, nó thậm chí còn bắt đầu mang lại niềm vui về mặt thẩm mỹ. Điều chính là phải hành động cẩn thận để không làm đổ nước trái cây vào người khác.

Chế biến trai trước khi nấu là chìa khóa để làm sạch sản phẩm chất lượng cao, bởi vì bạn sẽ không dễ chịu lắm khi cảm nhận những hạt cát trên răng hơn là thịt ngon ngọt. Không nên ướp trước sản phẩm vì nó sẽ mất đi độ mềm truyền thống và biến thành một món ăn nhẹ có mùi thơm nhưng vô vị.

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc bài viết về cách đông lạnh nấm tươi tại nhà