Kesme tahtaları ne sıklıkla değiştirilmeli

Kesme tahtaları en mütevazı mutfaklarda bile en gerekli eşyalardan biridir. Zamanla çizilir, yiyecek parçacıkları ve temizlik mendillerinin lifleriyle tıkanır ve ev halkının sağlığı için tehlikeli hale gelir. Bu nedenle kesme tahtalarının değiştirilmesi gerekmektedir. Ne sıklıkta? Uzmanlar ve şefler için - yılda en az bir kez. Bu, sıhhi ve hijyenik standartların gerektirdiği bir durumdur. Düzenli olarak yemek pişiren ev kadınları yaklaşık olarak aynı son teslim tarihlerine uymalıdır.

Kurul sayısı

Yılda bir kez, eğer birkaç tane varsa, en az 3-4 parça tahtaları değiştirmek yeterlidir:

• et için;
• balık;
• ekmekten;
• çiğ olarak yenen yiyecekler.

Her bir tahta ne kadar az kullanılırsa o kadar uzun süre uygun kalması mantıklıdır. Yalnızca bir veya iki tahta varsa, hızla kirle tıkanır ve kolayca yiyeceklere bulaşan patojenik bakterilerin yuvası haline gelir.

Pano malzemeleri

Tahtanın yumuşaklığını da dikkate almak önemlidir. Ne kadar yüksek olursa, yüzey o kadar kolay hasar görür ve parçacıklarla o kadar hızlı dolar.

Kesme tahtaları için en popüler malzemeler:

• ağaç,
• plastik,
• bardak.

Ahşap

Ahşap, kesme tahtası yapımında en yaygın ve klasik malzeme diyebiliriz. Ama aynı zamanda en sık hijyenik olmadığı için eleştiriliyor. Burada açıklığa kavuşturmaya değer: her şey ahşabın türüne bağlıdır. Çam, huş ağacı ve diğer yumuşak tahtalar en ucuzudur ve görünümlerini ve işe uygunluklarını hızla kaybederler.

Örneğin meşe veya kayın ağacından yapılmış yüksek kaliteli bir tahta alırsanız, tüm ömrü boyunca dayanacaktır.

Önemli

pureis.techinfus.com/tr/ dergisi, ahşap kesme tahtalarının ıslatılmamasını ve hatta lavaboya bırakılmamasını şiddetle tavsiye ediyor. Ahşap şişmeye eğilimli gözenekli bir malzemedir. Kuruduğunda, bakterilerin yerleşmeyi ve sıkışıp kalmayı sevdiği mikro çatlaklar kaçınılmaz olarak ortaya çıkar.

Yönetim kurulu bakımı. En iyi seçenek, kullanımdan hemen sonra ahşabın üst katmanını bir bıçakla kazımak, ardından deterjanla iyice durulamak ve kaynar suyla ıslattıktan sonra bir havlu veya peçeteyle kurutmaktır.

Plastik

Modern teknolojinin gelişmesiyle birlikte plastik kesme tahtaları günlük kullanımda sağlam bir şekilde yerleşmiştir. Nispeten ucuzdurlar ve seçimleri çok geniş ve çeşitlidir. Böyle bir tahtayı, yüzeyi pürüzsüz hale geldiğinde ve aşındığında değiştirmek daha iyidir. Neyse ki plastik üzerinde her zaman fark edilir.

Ucuz plastik tahtaları seçerken de dikkatli olmalısınız. Çünkü bazıları sağlığa zararlı toksik kimyasallarla işlenmiş veya üretilmiş olabilir. Elbette bu kesin olarak bilinemez ama güvenli bir şekilde oynayabilir ve en ucuzunu satın almayabilirsiniz.

Bardak

Aşınmaya en dayanıklı ve en hijyenik kesme tahtaları camdır. Böyle bir tahta, önceki iki türe göre çok daha az sıklıkta değiştirilebilse de, camın çok özel özellikleri vardır. Bunlardan en sakıncası ise oldukça kaygan olmasıdır. Pek hoş olmayan ikinci özellik ise bıçağın tahta yüzeyine temasından kaynaklanan sestir. Üçüncüsü, bıçaklar daha çabuk körelir.

Hizmet ömrü nasıl uzatılır

Biraz daha uzun süre kullanılabilir kalmaları için tahtaları nasıl dezenfekte edebilirsiniz:

1. Mineral yağ ve/veya balmumu ile ovun.Önemli olan tavsiye ahşap tahtalarla ilgilidir. Bu yöntem, kokuların yüzeye emilimini engellemeye ve kurumasını önlemeye yardımcı olacaktır. Mineral yağ kullanmanız gerektiğini, hiçbir durumda bitkisel veya teknik yağ kullanmanız gerektiğini unutmamak önemlidir. Vazelin bu amaçlar için mükemmeldir.
2. Dezenfektanlarla tedavi edin. Kesme tahtanızın ömrünü uzatmak için periyodik olarak dezenfekte etmelisiniz.

Dezenfeksiyon özel bileşiklerle gerçekleştirilir:

• zayıf klor çözeltisi;
• hidrojen peroksit;
• klorheksidin.

Kimya istenmiyorsa, mevcut ev ilaçlarını kullanın:

• limon;
• asetik asit;
• soda;
• tuz.

Yüksek kaliteli sert tahtalar, mutfakta en az üç tane olması şartıyla, ideal olarak yılda bir kez değiştirilir. Kesme tahtası az kullanılırsa iki yıl hatta daha uzun süre rahatlıkla kullanılabilir. Her durumda, her kullanımdan sonra önce sünger, sonra fırça kullanarak ürünle yıkamanız ve periyodik olarak dezenfekte etmeniz gerekir. O zaman mutfak eşyaları her zaman iyi görünecek ve sağlık açısından güvenli kalacaktır.