Anong mga pampalasa ang angkop para sa pizza - listahan ng mga sikat na seasoning
Nilalaman:
Ang panimpla ng pizza ay ang pangwakas na ugnay na ginagawang perpekto ang lasa ng ulam. Alam ng bawat propesyonal sa pizzeria ang listahan ng mga pampalasa na itinuturing na tradisyonal. Kasabay nito, ang mga chef ay patuloy na nag-eeksperimento at sumusubok ng mga bagong pampalasa bilang mga additives. Ang sinumang maybahay ay maaaring gawin ang parehong sa kanyang kusina.
Ang pinakasikat na pampalasa at pampalasa para sa pizza
Ang lugar ng kapanganakan ng pizza ay Italya, kaya imposibleng isipin ang ulam na ito nang walang pagdaragdag ng mga halamang gamot. Bilang karagdagan, ang mga buto ng cardamom, haras at kulantro ay ginagamit para sa pagluluto ng hurno. Ang mga mabangong halamang gamot ay idinagdag na sariwa at tuyo. Ang pagpapatuyo ay nagbibigay-daan sa iyo na pahabain ang buhay ng istante ng pampalasa at laging nasa kamay.
Oregano
Ang pampalasa ng oregano ay nakuha mula sa oregano. Ang mabangong damo ay pinatuyo, dinurog at ginagamit bilang pandagdag sa pagkain. Ang pangalan ng halaman ay nagsasalita para sa sarili nito. Ang pampalasa ay nagbibigay sa pagkain ng banayad na maanghang na aroma at lasa ng peppery. Ang oregano ay idinagdag sa maraming pagkain, inumin, at lutong pagkain.
Basil
Palaging idinaragdag ang Basil sa maanghang na aromatic mixture para sa pizza. Bilang karagdagan sa maanghang na lasa at aroma, ang halaman ay mayroon ding mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang sariwang basil ay maaaring berde o lila depende sa iba't.Sa unang kaso, ang pampalasa ay may pinong, pinalambot na lasa. Ang lilang basil ay may mas maliwanag na lasa at aroma.
Rosemary
Ang Rosemary ay isang evergreen herb na may amoy na parang pine. Ang pampalasa ay nagbibigay sa ulam ng maanghang na kapaitan. Ang tuyo at dinurog na dahon ng rosemary ay ginagamit bilang pampalasa. Magsisimulang lumakas ang amoy ng pampalasa kung kuskusin mo ang mga dahon sa pagitan ng iyong mga daliri. Ang paggamot sa init ay nakakatulong din na ipakita ang aroma. Dahil sa binibigkas nitong mapait na lasa, ang rosemary ay ginagamit sa katamtaman.
Thyme
Ang thyme (kilala rin bilang thyme) ay isang maanghang na aromatic herb na ginagamit bilang pampalasa para sa maraming pagkain. Maaari kang bumili ng panimpla na handa na o palaguin ito sa iyong sarili. Ang damo ay kinokolekta bago magsimula ang pamumulaklak, at pagkatapos ay tuyo ito sa hangin sa lilim o sa isang espesyal na dryer. Upang gawing mas maliwanag ang amoy ng pampalasa, inirerekumenda na gilingin ito kaagad bago gamitin. Ang pre-ground herb ay nakaimbak sa isang hermetically sealed na garapon.
Marjoram
Si Marjoram ay malapit na kamag-anak ni Oregano. Ang halaman ay lumago ng eksklusibo sa paglilinang. Ang Marjoram ay hindi mapagpanggap, maaari itong lumaki kapwa sa hardin at sa windowsill. Ang mga dahon at mga bulaklak ng halaman ay ginagamit bilang pampalasa. Ang mga ito ay tuyo at pagkatapos ay durog.
Maraming tao ang nalilito sa marjoram at oregano, gayunpaman, ang mga pampalasa na ito ay iba. Ang amoy ng marjoram ay nagpapakita ng makahoy at mga tala ng sitrus, pati na rin ang isang mapait na aroma ng paminta. Iba rin ang lasa ng pampalasa, mas pinong at marangal.
Paano gumawa ng iyong sariling pizza spice mix
Ang pinakamadaling paraan ay ang bumili ng handa na panimpla, ngunit ang mga tunay na tagapagluto ay hindi interesado dito.Kapag bumubuo ng isang maanghang-mabangong timpla, ang bawat lutuin ay gumagamit ng kanyang sariling mga sukat, sa paghahanap ng pinakamainam na pagpipilian mula sa kanyang pananaw. Kapag naghahanda ng mga panimpla, isinasaalang-alang nila kung gaano binibigkas ang aroma at lasa ng bawat pampalasa. Karaniwan, ang mga halamang gamot ay ginagamit sa mas malaking dami kaysa sa mga buto ng lupa.
Halimbawa, ang komposisyon ng pinagsamang pampalasa ay maaaring magmukhang ganito:
- 2 kutsarita ng thyme;
- 2 tsp rosemary;
- 2 kutsarita ng perehil;
- 2 tsp basil;
- 1 tsp oregano;
- 1 tsp bay leaf;
- 1 tsp cardamom;
- 1 tsp kulantro;
- 1 tsp haras.
Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na tuyo at durog. Ang mga pampalasa ay pinagsama at pinaghalo sa isang karaniwang mangkok, at pagkatapos ay ibinuhos sa isang garapon na may masikip na takip. Itabi ang pampalasa sa temperaturang hindi hihigit sa 25° C nang walang access sa liwanag sa loob ng 1 taon. Mas mainam na lagyan ng label ang garapon ng petsa ng packaging upang malaman nang eksakto kung kailan maghahanda ng sariwang hanay ng mga pampalasa.
Mga recipe para sa masarap na pizza na may pampalasa
Ang mga pangunahing sangkap ng anumang pizza ay espesyal na masa, mga kamatis, keso, at mga halamang gamot. Ang lutuin ay nagdaragdag ng natitirang mga produkto sa kanyang sariling paghuhusga o ayon sa recipe. Upang magdagdag ng dagdag na pampalasa sa panlasa, ang kuwarta ay pinahiran ng mayonesa at tomato sauce bago ikalat ang pagpuno.
Pepperoni na may double cheese
Para sa pizza, maaari kang bumili ng handa na kuwarta o gamitin ang opsyon na inilarawan sa recipe.
Listahan ng mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
- kefir - 0.5 l;
- tuyong lebadura - 2 tsp;
- langis ng gulay - 100 ml;
- harina - kung gaano karaming masa ang kukuha;
- mainit na tubig - 100 ml;
- asukal - 1 tsp;
- kaunting asin.
Para sa pagpuno:
- matapang na keso - 200 g;
- kalahating pinausukang sausage - 250 g;
- mga kamatis - 2 mga PC;
- sibuyas - 1 ulo;
- kampanilya paminta - 1/2 mga PC;
- mayonesa - 2 tbsp. l.;
- pampalasa ng pizza - 2 oras; l.;
- sariwang damo para sa dekorasyon.
Hakbang-hakbang na paghahanda:
- Maghanda muna ng isang kuwarta ng lebadura, pinatamis na maligamgam na tubig at isang maliit na halaga ng harina.
- Pagkatapos ay masahin ang malambot na kuwarta. Ang tinukoy na dami ng mga produkto ay sapat na para sa 3 pizza na may diameter na 32 cm.
- Pagulungin ang kuwarta nang manipis sa laki ng amag, grasa ng mayonesa, budburan ng dry seasoning.
- Ikalat ang isang makapal na layer ng keso sa itaas.
- Ilagay ang natitirang bahagi ng pagpuno - mga hiwa ng kamatis, sausage, kalahating singsing ng sibuyas.
- Budburan ng tinadtad na matamis na paminta.
- Maglagay ng pangalawang bahagi ng keso sa itaas.
- Ilagay sa oven. Bago ito maging handa, budburan ng sariwang damo.
Maghurno ng ulam sa isang oven na preheated sa 180 ° C para sa halos kalahating oras.
Pizza na may mushroom
Listahan ng mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
- harina ng trigo - 450 g;
- hilaw na lebadura - 1/2 pakete;
- langis ng oliba - 6 tbsp. l.;
- isang pakurot ng asin;
- isang kurot ng asukal.
Para sa pagpuno:
- mushroom - 1 kg;
- mga sibuyas - 2 ulo;
- mga kamatis - 4 na mga PC;
- itlog - 4 na mga PC;
- matapang na keso - 200 g;
- kulay-gatas - 300 g;
- langis ng oliba - 4 tbsp. l.;
- pinaghalong mga tuyong damo - 2 tbsp. l.;
- asin - sa panlasa.
Paraan ng pagluluto:
- Durugin ang lebadura at ihalo nang lubusan sa isang baso ng maligamgam na tubig na may asukal.
- Magdagdag ng harina, langis ng oliba, asin, masahin ang kuwarta, takpan ng isang napkin at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras.
- Masahin muli ang kuwarta, hatiin ito sa 2 bahagi. Buuin ang bawat isa sa isang bilog na may diameter na 30 cm.
- Pinong tumaga ang mga kabute at sibuyas, magprito sa langis ng gulay.
- Ilagay ang cake sa isang greased pan, na bumubuo ng mga gilid.
- Ilagay ang mga kabute sa kuwarta, iwiwisik ang isang halo ng mga tuyong damo sa itaas at ayusin ang mga hiniwang kamatis.
- Gumawa ng isang pagpuno ng kulay-gatas at pinalo na mga itlog, ikalat ito sa flatbread.
- Budburan ng gadgad na keso at maghurno sa oven sa loob ng 40 minuto.
Pagkatapos kunin ang pizza mula sa oven, ito ay pinutol sa mga bahagi at inihain sa mesa.
Ang batayan ng timpla ng pampalasa ng pizza ay mga damo. Sa kanila ay idinagdag din ang mga durog na buto ng coriander, haras, cardamom at durog na dahon ng laurel. Mahalaga na huwag lumampas ang mga pampalasa upang hindi masira ang lasa ng pizza.