Hur och hur länge kan du förvara kokta rödbetor i kylskåpet utan att tappa smaken och behålla strukturen

Det rekommenderas att äta alla tillagade grönsaker omedelbart eller efter en kort tid. Detsamma gäller rödbetor. Efter tillagning är det nödvändigt att säkerställa korrekta lagringsförhållanden. Det finns flera sätt att lagra grönsaker. Du kan förvara kokta rödbetor i kyl, frys och i rumstemperatur. Behållaren där den förvaras har också betydelse. Beroende på var den kokta grönsaken förvaras beror dess totala hållbarhet.

Förvaringsförhållanden

Kokta grönsaker ska inte ställas kallt omedelbart. Rotfrukten måste svalna helt. Det bästa stället för förvaring är kylskåpet. För kokta grönsaker är den optimala temperaturen 2-4 ⁰C. Rotfrukter kan förvaras ännu längre i frys. Där vid en temperatur på -12 ⁰Den kan ligga där i mer än en månad.

Det är viktigt att inte skala eller skära kokta rödbetor innan du förvarar dem. Grönsaken går att dela i bitar så länge den förvaras i frysen. Det är bättre att lägga hela och oskalade rotfrukter i kylen. Skalar du och skär den kommer hållbarheten att förkortas avsevärt.

Det är bäst att förvara kokta rödbetor i en behållare med tätt lock. På så sätt bevaras produktens egenskaper och kvalitet bättre. Ett bra förvaringsskick skulle vara en dragkedja med evakuerad luft. Det rekommenderas att lägga en hel och oskalad grönsak i den, stäng påsen tätt och ställ den i kylen på översta eller mellersta hyllan.

Förvaringsmetoder

Kokta rotfrukter kan förvaras inte bara i kylen, frysen, utan också i rumstemperatur. Men hållbarheten i det senare fallet blir märkbart kortare.

I ett kylskåp

Detta är det bästa alternativet för att lagra kokta grönsaker. Den optimala temperaturen för att förvara rotfrukter i kylen är 2-4 ⁰C. Den bästa platsen för detta är enhetens mitt- eller övre fack.

En hel rotfrukt med skal håller sig längst i kylen. Vakuumförpackning förlänger hållbarheten. Men du kan använda andra behållare. Att skala och skiva rotfrukten minskar längden på förvaringen i kylskåpet, men du kan antingen skala den, men inte skära den, eller helt och hållet skala den och skära den i halvor, fjärdedelar, kuber, stänger eller riva den.

Följande 4 metoder för att förvara kokta rödbetor i kylskåp rekommenderas:

1. Glas, emalj eller keramik skål. Endast skalade och hackade grönsaker kan förvaras i den. Behållaren måste täckas, eftersom om det finns ett luftgap kommer den kokta rotfrukten att börja torka ut och försämras.
2. Polyetenpåse eller plastfolie. Endast kokta rödbetor som svalnat och torkat med hushållspapper förvaras på detta sätt. Den kan lagras både i oraffinerad och renad form. Det är viktigt att förvara den i en tättsluten påse, men med hål för luft.Detsamma gäller matfilm. Om luft inte tränger in i påsen eller filmen kommer den kokta rotfrukten att producera juice i vilken bakterier börjar föröka sig.
3. Vakuumpaket. Denna metod låter dig bevara kokta grönsaker längst, men en speciell anordning krävs för att pumpa luft ur påsen. Det finns inget annat sätt att ta bort det från förpackningen.
4. Glasbehållare. Du kan lagra kokta rödbetor i vilken form som helst i den. Det ska finnas ett lufthål i behållarens lock. Istället kan du använda matfilm med gjorda hål. Det rekommenderas att placera ett nät i botten av behållaren genom vilket betorsaften kommer att rinna till botten.

Av dessa alternativ är de bästa för förvaring glasbehållare (ej plast) och glas-, emalj- eller keramiska skålar.

I frysen

Kokta grönsaker kan förvaras längst i frysen. Men det är viktigt att förbereda det ordentligt för sådan förvaring. Lägg inte varma eller fortfarande varma rotfrukter i frysen. Det är också bättre att lägga färska kokta grönsaker i frysen. Överblivna kokta rödbetor kommer inte att smaka gott efter upptining.

Innan du lägger rotfrukten i frysen måste du först skala den. Då är det viktigt att torka av det med hushållspapper. Det rekommenderas att bara lägga finhackade eller rivna rotfrukter i frysen. Den måste placeras i förseglade zippåsar med luften evakuerad.

Råd. Det rekommenderas att förvara kokta rödbetor i frysen vid en temperatur inom -12 ⁰C och -18 ⁰C. Tina inte upp och frys sedan in produkten igen. Frysning bör vara en engångsprocess.

Vid rumstemperatur

Ju svalare lägenheten är, desto längre lagras de kokta rödbetorna i den. Vid en temperatur på 18-21 ⁰Det är bäst att förvara den hel och orenad. Det rekommenderas att placera det på en mörk plats där solljus inte tränger in. Det är också nödvändigt att lägga de kokta rödbetorna i en skål och täcka toppen med ett lock så att det finns lufttillgång.

Om ditt hem har en källare rekommenderas att placera den kokta rotfrukten där. Källare är vanligtvis mycket svalare än resten av huset. Där kan grönsaken ligga ganska länge.

Vad är det bästa sättet att förvara den?

Platsen där ytterligare lagring av den kokta rotfrukten är tänkt att spela en roll. Om den ska vara i rumstemperatur är det bättre att lägga den i en glasskål och täcka den löst med ett lock. Du kan också lägga den i en glas-, keramik- eller emaljbehållare. Den måste vara löst stängd med ett lock med en ventil genom vilken luft måste passera.

Om grönsaken kommer att vara i källaren, är det bättre att lägga den i torra trälådor, vars botten är fodrad med matfilm. Toppen av rödbetorna ska täckas med en film med hål.

Det är bättre att förvara kokta rödbetor i kylskåpet i en glasbehållare under lock med ventil eller i en skål med löst lock. Du kan också slå in grönsaken i matfilm och lägga den på en tallrik.

Kokta rotfrukter bevaras bäst i frysen om de tidigare har tärnats eller rivits. Det rekommenderas att förvara kokta rödbetor i frysen, placerade i en vakuumpåse med dragkedja. Du kan också använda en vanlig plastpåse istället för en sådan.

Termer inom vilka kokta rödbetor lagras

Beroende på plats och förhållanden kan kokta rödbetor lagras inom följande perioder:

• skär i bitar eller riven vid en temperatur av 18-25 ⁰C – 12 timmar;
• hel och oraffinerad vid rumstemperatur - 24 timmar;
• oskalad och inte skuren i bitar i kylen - 4 dagar;
• skalad men hel i kylen - 3 dagar;
• skalas och halveras eller delas i fjärdedelar i kylskåpet - upp till 2 dagar;
• skalad, tärnad eller riven i kylen - 24 timmar;
• i frysen kl -12-18 ⁰C – 3 månader.

I ett kylskåp kan en kokt grönsak i en skål hålla sig i 3 dagar, precis som i en plastpåse. Den kan förvaras i en vakuumpåse och på en kylhylla i 10 dagar. Den maximala perioden är sex månader. Detta gäller de fall då den kokta rotfrukten placeras i en vakuumpåse utan luft och placeras i en frys vid en temperatur på -18 ⁰C.

Rekommendationer för förvaring hemma

Det är bättre att lagra den kokta rotfrukten i portioner, placera den i delar i olika påsar eller behållare. Återfrysning rekommenderas inte. Detta kommer att påverka inte bara de fördelaktiga egenskaperna, utan också smaken. Rödbetorna blir vattniga när de tinas.

Om rotfrukten har torkat ut efter lagring bör den kortvarigt läggas i kokt vatten. Tack vare det kommer den att absorbera fukt och återgå till sin tidigare form och saftighet. Om kokta rödbetor fryses under lång tid, rekommenderas det att ange datum för frysning på förpackningen med dem. Det kommer att vara möjligt att spåra utgångsdatum och konsumera produkten i tid.

Det är bättre att lägga rivna kokta rödbetor i frysen. I denna form kommer den att kunna behålla alla sina fördelaktiga egenskaper så mycket som möjligt.Hela rotfrukten ska inte läggas i frysen då den blir vattnig och för mjuk efter upptining.

Den kokta grönsaken tinas upp i etapper. Först läggs den ut från frysen till huvudkylskåpet. Den ska förvaras där i 4 timmar. Först efter detta kan den tas ut ur kylen och vänta tills den är helt tinad i rumstemperatur.