Hur man snabbt tinar kycklingfilé: med vatten, mikrovågsugn, långsam spis eller ugn

Det finns en hel del metoder för att tina kycklingfilé. För att påskynda denna process kan du använda vatten, en långsam spis, en varmluftsugn, en ugn och en mikrovågsugn. Beroende på köttvolymen och den valda metoden tar upptining från 5 till 2 timmar.

Snabba upptiningsmetoder

Det är svårt att använda kycklingfilé som nyss tagits ur frysen för matlagning, eftersom... Det är ganska svårt att dela upp det i portioner och förbearbeta det. Många köper bara en kyld produkt så att den kan tillagas direkt, men den har kort hållbarhet, så det är inte alltid bekvämt. Det finns några finesser med att tina kycklingkött för att bevara dess konsistens och smak så mycket som möjligt. Du bör överväga i detalj alla funktioner för avfrostning av denna produkt.

I vatten

Många hemmafruar lämnar fryst kött i kylskåpet så att det tinar så långsamt som möjligt, och tror att endast i detta fall kan smaken bevaras. Detta tar dock mycket tid. För att påskynda denna process kan du använda kallt vatten. Detta kommer inte att påverka produktens smak och fördelaktiga egenskaper.

Processen inkluderar följande steg:

Lägg köttet i en kastrull som är minst 5 gånger produktens volym.
Häll kallt vatten över köttet.
Tillsätt några nypor salt i vattnet.
Vänta tills filén har tinats upp.

Vissa människor använder varmt vatten för att tina kyckling. Denna metod låter dig förbereda produkten för vidare tillagning på bara 10-15 minuter. Men att prova det rekommenderas inte. Kontakt mellan fryst kött och varmt vatten gör att proteinet i produktens ytskikt förstörs. Dessutom orsakar användningen av denna metod ofta en minskning av saftigheten och försämring av smaken.

Det är värt att tänka på att för att tina produkten måste du byta vattnet flera gånger, eftersom... det svalnar snabbt. Om detta inte görs kommer bara ytskiktet att tinas upp, men is blir kvar inuti. Bland annat tror man att kycklingrätter tinade med varmt vatten kommer att förstöras snabbare, så de bör konsumeras omedelbart efter tillagning.

I ugnen

Hemma kan du använda ugnen för att tina kycklingkött. Häll ca 2 cm vatten i en stor ugnsform. Du måste placera ett galler ovanpå det, på vilket du måste lägga ut bitar av fryst filé. Sedan ska du förvärma ugnen till +160 °C...+180 °C och ställa formen med kycklingen inuti. Värmen kommer gradvis att värma vattnet i ugnsformen. Samtidigt kommer riklig avdunstning att minska risken för att filén kokar på toppen, men förblir rå inuti.

Upptining bör göras med ugnsluckan lätt öppen. Det är lämpligt att vända filén var 3:e minut. Detta säkerställer enhetlig uppvärmning och avfrostning av produkten. I de flesta fall tar upptining av kycklingfilé inte mer än 10 minuter. Om bitarna är stora kan det ta upp till 20 minuter. För att påskynda avfrostningsprocessen kan du göra ytliga snitt på produkten.

Det är extremt viktigt att inte överexponera produkten, eftersom... detta gör att den kokar på utsidan och blir torr på insidan. Dessutom, när man använder denna metod, finns det en liten förlust av protein i köttets ytskikt som orsakas av exponering för varm luft.

I mikrovågsugnen

Ofta använder moderna hemmafruar en mikrovågsugn för att tina kycklingkött. Först måste du ta bort originalförpackningen från filén. Skölj toppen under rinnande vatten för att ta bort eventuell is som kan finnas på ytan.

Efter detta ska filén läggas i en djup tallrik och placeras i mikron. Enheten måste ställas in på 30 % effekt. Du måste ställa in driftläget i 6-10 minuter beroende på filéns storlek. Du bör öppna dörren med några minuters mellanrum och vända maten till andra sidan. Detta kommer att främja jämn uppvärmning. Dessutom minskar detta risken för överkokning av filéerna.

Vissa enheter har en avfrostningsfunktion, vilket eliminerar behovet av att vända filéerna. Dessa mikrovågsugnar har en funktion som automatiskt sänker temperaturen vid upptining. Detta minskar risken för att produktens ytskikt gräddas.

I en långsam spis

Om så önskas kan du snabbt tina kycklingfilé i en långsam spis utan mikrovågsugn. I det här fallet måste du hälla lite vatten i skålen och installera ett galler för ångande mat. Produkten måste tas ur originalförpackningen och tvättas noggrant under rinnande vatten för att avlägsna eventuell is. Upptiningsprocessen kan ta upp till 15 minuter.

I det här fallet är det lämpligt att lyfta på locket var 2-3:e minut och vända produkten.Det bör noteras att i många moderna multicookers tillagas mat under tryck. Stäng i så fall inte locket så att enheten inte bygger upp tryck. Endast i detta fall kan du undvika att koka köttets ytskikt.

I varmluftsugn

Kycklingfilé kan enkelt tinas i en airfryer utan att tappa smak. I det här fallet bör produkten tvättas noggrant och placeras i en bakningshylsa och sedan placeras i apparaten. Temperaturen måste ställas in på +60 °C...+65 °C. Fläkten är inställd på medelhastighet. Först måste du programmera fritösen i 4 minuter. Om filébitarna är stora och denna tid inte räcker till för att tina upp bör tiden ökas med ytterligare 2 minuter. Efter detta måste du ta bort kycklingen från bakningshylsan och laga den med den valda metoden.

Går det att tillaga kycklingfilé utan upptining?

Frågan uppstår ofta: är det nödvändigt att tina kycklingfilé före tillagning, för när den kokar eller steker kommer produkten fortfarande att tinas upp. I verkligheten är upptiningsprocessen extremt viktig. Endast tinade filéer kan tvättas väl. Det bör beaktas att under beredning och förpackning kan olika föroreningar ha kommit in i produkten och de måste avlägsnas. Om du inte tvättar filén ordentligt under tillagningen bildas smutsigt skum på buljongens yta.

Observera att om du tillagar fryst filé blir den torr och smaklös. Dessutom finns det en möjlighet att köttet inuti inte blir tillräckligt tillagat. Det kan även uppstå problem vid stekning av fryst kycklingfilé. I det här fallet kommer ytskiktet snabbt att tinas och börja brinna, medan insidan av biten förblir rå.Om du lämnar rätten på elden kommer filén inuti att laga sig. När du steker fryst filé tappar den avsevärt sin smak och blir torr.