Det unika med lodda och dess kaviar: fördelar och skador på kroppen

Den lilla rovfisken har en unik smak och är mest uppskattad för sin förmåga att stimulera insulinproduktionen och sänka blodsockernivåerna. Men loddakaviar har ett speciellt näringsvärde. Efter att ha studerat dess fördelar och skador, tvingas många att erkänna att det inte på något sätt är sämre än röd kaviar. Läs vidare för loddas sammansättning och egenskaper och hur det påverkar människokroppen.

Vilka nyttiga ämnen innehåller den?

Lodda består av 78 % vatten, 13 % protein och 7 till 18 % fett (inklusive omega-3-syror). Kalori- och fetthalt beror på säsong. Vårfångsten anses kost, den innehåller endast 116 kcal. Höstfisk kan innehålla 2 gånger fler kalorier – upp till 217 per 100 g. Det finns inga kolhydrater i lodda, den är lättsmält och ger snabbt energi.

Lista över användbara ämnen i lodda, i fallande ordning:

• kalium - 260 mg;
• fosfor - 240 mg;
• klor - 165 mg;
• svavel - 140 mg;
• natrium - 70 mg;
• magnesium och kalcium - 30 mg vardera;
• vitamin PP – 3,6 mg
• vitamin C - 1,8 mg;
• vitamin E - 1,5 mg;
• zink - 1 mg;
• koppar - 0,2 mg;
• vitamin B2 och B6 – 0,15 mg vardera;
• mangan - 0,05 mg;
• järn - 0,04 mg;
• vitamin B3 - 0,03 mg;
• fluor - 430 mcg;
• vitamin A - 60 mcg;
• krom - 55 mcg;
• jod - 50 mcg;
• vitamin B9 - 17 mcg;
• kobolt - 8 mcg;
• molybden och nickel – 5 mcg vardera.

De viktigaste när det gäller att tillgodose det dagliga behovet av lodda är: fosfor (30 %), jod (33 %), vitamin PP (18 %), krom (110 %), kobolt (80 %), koppar (21 %) och kalium (12%).

Fördelar för kroppen

Den rika sammansättningen av lodda talar för sig själv. Havsfisk från norsfamiljen är användbar för att upprätthålla hälsan hos många organ och system: sköldkörteln, hjärnan, nerver, blodkärl, hjärta, ben och muskelvävnad. Dess viktigaste värdefulla egenskaper:

• lodda normaliserar blodsockernivåerna;
• stärker tandemaljen och benen;
• accelererar ämnesomsättningen och normaliserar funktionen av mag-tarmkanalen;
• rekommenderas som en dietprodukt;
• saktar ner åldringsprocessen efter 50 år;
• förbättrar sexuell funktion hos kvinnor och män;
• stabiliserar hjärtfrekvensen;
• hjälper till att snabbt återhämta sig från skada, sjukdom, stress.

Det rekommenderas att ingå i veckodieten för diabetiker och hjärtpatienter. Kostfisk är indicerat för gikt och kronisk trötthet, apati och förlust av styrka.

Vilka är fördelarna med kaviar?

Loddakaviar är liten, tät, ljus till färgen. Det är nästan omöjligt att köpa den i sin naturliga form. För att övervinna den specifika smaken smaksätts kaviar ofta med alla sorters kryddor och tillsatser. Den konserverade produkten är tonad för en behaglig rosa-orange färg.

Kaviaren av den japanska lodda-underarten Shishamo har sitt eget namn - masago. Rullar görs ofta med det, till exempel "California".

Loddakaviar anses vara mycket hälsosamt. Det absorberas mycket bättre än kött - nästan 95%. Den innehåller proteiner, fettsyror, vitaminer och mineraler. Bara 30 g produkt kan till fullo tillfredsställa det dagliga behovet av vitamin B12 och cirka 25 % för vitamin E, B4, B2. Egenskaper den har:

• antioxidant;
• antitoxisk;
• näringsrik;
• anti-aterosklerotisk.

Det rekommenderas att regelbundet konsumera loddakaviar under betydande fysisk aktivitet, diabetes, nedsatt bukspottkörtelfunktion och vid hög ålder. Det är ett förebyggande medel mot trombos, rakitis och hjärtsjukdomar.

Skadliga egenskaper

Lodda kan vara skadligt om fisken är av dålig kvalitet, otillräcklig värmebehandling eller om den konsumeras överdrivet. Vilka negativa influenser bör du akta dig för:

1. Rökt och rökt lodda eller dess kaviar produceras ofta på ett billigt sätt med hjälp av "flytande rök" och innehåller farliga cancerframkallande ämnen.
2. I konserverade produkter kan man ofta hitta förtjockningsmedel, färgämnen och tillsatser som påverkar matsmältningen negativt och ökar risken för allergier.
3. Om lodda kryddas med majonnäs eller sojaolja kan du snabbt gå upp i övervikt och bli fet.
4. Rökt fisk är också farligt eftersom det med denna beredningsmetod är omöjligt att förstöra alla parasiter. När de kommer in i människokroppen orsakar de betydande skada.
5. Ibland fångas lodda i miljömässigt ogynnsamma områden. Denna produkt kan inte ätas eftersom den innehåller kvicksilverföreningar.
6. Fisk kan, på grund av den ganska stora mängden salt den innehåller, orsaka svullnad, särskilt vid njursjukdom och graviditet.

Vem ska inte äta lodda?

I måttliga mängder har lodda inga absoluta kontraindikationer, förutom individuell intolerans. Det kan orsaka allergiska reaktioner hos personer med överkänslighet mot andra skaldjur. Dessutom är nivån av allergenicitet hos loddakaviar 5–6 gånger högre än hos fiskkött.

Vissa människor rekommenderas att begränsa dess konsumtion till ett minimum eller tillfälligt eliminera det från kosten. Lista över relativa kontraindikationer:

• ulcus;
• förgiftning;
• ålder upp till 2 år;
• njursvikt;
• ateroskleros;
• högt blodtryck.

För att minimera skadorna på lodda rekommenderas det att baka den, inte steka den och äta den med grönsaker. Till exempel med potatismos.

Fördelar för manliga och kvinnliga kroppar

För män är lodda en av de bästa källorna till omega-3-fettsyror. Det är användbart att äta det för att förhindra prostatasjukdomar, samt öka den manliga styrkan. Efter 50 år hjälper loddakött och kaviar till att upprätthålla hälsan hos det kardiovaskulära systemet och minimera risken för hjärtinfarkt, ischemi och stroke.

För kvinnor hjälper fisk till att stabilisera nervsystemet, förbättrar humöret och ökar stressmotståndet. Det har en gynnsam effekt på produktionen av könshormoner, hud- och hårhälsa. Genom att använda det regelbundet behöver du inte oroa dig för att gå upp i vikt. Fetterna den innehåller förstör det "dåliga" kolesterolet. Under graviditeten är lodda oumbärlig under den första trimestern, när bildandet och aktiv bildning av fostrets inre organ och system sker.

I Fjärran Östern kallas lodda kort och komiskt för "uek".

Lodda kan inte kallas en universalfisk.På grund av dess specifika smak avgudar vissa människor det, medan andra inte tål det. Om fiskkött eller kaviar är din favoritdelikatess, bör du inte förneka det. Men för fördel är det bättre att välja en rå produkt och förbereda den själv. Genom att äta denna maträtt 1-2 gånger i veckan kommer du mycket snart att märka att ditt hår har fått en frisk glans, din hud är slätare, du har styrka och ditt humör har förbättrats!