Замрзавање шљива: 6 једноставних идеја за укусне припреме

Постоји много занимљивих начина за замрзавање шљива за зиму. Најпопуларнији су цело воће, половице, комади, пире, у шећеру и слатком сирупу. Можда ћете након читања чланка доћи до оригиналне идеје како припремити смрзнуте шљиве за зиму.

Избор воћа и припрема за замрзавање

Да бисте делимично сачували облик, бирајте шљиве које су густе, увек зреле, али не презреле. Плодови који су чак и делимично трули, покварени од штеточина или напукли или деформисани на друге начине нису погодни. Не припремајте ни зелене шљиве: оне ће бити неукусне.

Воће које је превише мекано и сочно такође се замрзава, али не у комадима, већ у облику пиреа и слатког сирупа.

Све бобице морају се добро опрати и осушити пре замрзавања. Обришите воће салветом да бисте убрзали сушење.

6 једноставних рецепата

Шљиве се могу конзервирати за зиму у неколико облика. Изаберите једно или више да бисте себи обезбедили припреме за различита јела: салате, компоте, десерте, додатке житарицама, храну за бебе итд.

У потпуности

Ако плодове ставите у заједничку врећу и пошаљете на складиштење, од тога неће бити ништа добро. Они ће се држати заједно, згужвати се и покварити. Како правилно сачувати целе шљиве за зиму:

1. Прво, одвојено замрзните опрано и осушено воће.Покријте плех прозирном фолијом и ставите воће на њега у равном слоју.
2. Држите бобице у замрзивачу око 5-10 сати.
3. Када се замрзну и згусну, сипајте их у малим порцијама у кесе или их ставите у редове у контејнере.
4. Чврсто спакујте како бисте спречили продор страних мириса, најбоље у два слоја.

Савет
Са целим шљивама, у којима се чувају семенке, добијају се најароматичнији компоти.

Без семена

Ако вам сорта шљиве омогућава да лако одвојите јаму, онда је боље послати воће на складиштење без њега. Како замрзнути:

1. Припремљено одабрано воће исеците ножем на лепе половине.
2. Покупите семенке прстима или кашиком.
3. Замрзните као у претходном рецепту.
4. Пребаците у мале, погодне порције у контејнере или кесе. Можете користити пластичне чаше, посуде за храну и паковање јогурта. Ако посуде немају поклопце, умотајте их прозирном фолијом како бисте спречили да се воће навлажи.
5. Сложите шљиве у замрзивач за воће и поврће и чувајте их до 1 године.

Резање

Сецкане шљиве штеде простор у комори за замрзавање. Након одмрзавања, неће им бити потребна даља обрада: само их додајте у салате, кувајте компоте, правите смутије.

рецепт:

1. Шљиве са густом пулпом лако се исеку на коцке, кришке, кругове, па чак и нарибати.
2. Комаде треба замрзнути пре него што их ставите у заједнички контејнер, али ако их пакујете у малим порцијама за једнократну употребу, онда овај поступак није потребан.
3. Не заборавите да уклоните ваздух из паковања и све добро спакујте.

Савет
Часопис pureis.techinfus.com/sr/ препоручује уклањање предебеле коже са шљива.

Пурее

Препоручује се пире од оних плодова који су мало презрели, али још нису почели да труну. Њихова пулпа се лако сруши у хомогену масу.

рецепт:

1. Уклоните семенке. Воће исецкајте и ставите у посуду блендера да добијете што хомогенију масу. За оне који воле пире кромпир са комадима, постоји још једна опција - млин за месо или грубо ренде.
2. Пробајте пире. Ако је кисело, додајте мало шећера и добро промешајте.
3. Замрзните смешу у малим порцијама. Погодни су контејнери, шоље и посуде за лед. Користите силиконске бомбоне и секаче за колаче да замрзнете пире од шљива у занимљиве облике.
4. Замрзните порције пиреа 1 дан. По жељи извадите смрзнуте комаде из калупа и пребаците их у кесе. Искористите празне посуде за следећи радни комад.

Савет
Никада немојте поново замрзавати одмрзнуто воће. Обезбедите стабилан рад замрзивача. Ако дође до квара и храна се истопи, одмах припремите различита јела од свега, укључујући и конзервирану храну.

У шећеру

Шљиве имају природну киселост, а током процеса замрзавања слаткоћа се још више смањује. Овај проблем се решава додавањем шећера.

Како направити кандиране шљиве у замрзивачу:

1. Уклоните семенке из опраног и осушеног воћа.
2. Исеците на погодне комаде, половине или кругове.
3. Сипајте шећер на дно дубоке посуде. Затим формирајте следећи слој од комада шљиве.
4. Поново поспите воће шећером. Понављајте ове кораке док се контејнер потпуно не напуни.
5. Шљиве у шећеру ће пустити мало сока. Користите ову врсту замрзавања за свеже компоте, воћне напитке и коктеле.

Савет
Одмрзавање се дешава природно.Оставите воће да се прво одмрзне у фрижидеру, а затим на собној температури. Не бацајте их директно у кључалу воду, немојте користити микроталасну.

У слатком сирупу

Сок од шљиве се лако добија натапањем комада у слатки сируп. Ослобађање влаге ће се повећати на собној температури.

Рецепт

1. Припремите шећерни сируп мешањем 2 шоље воде и 1 шоље шећера. Ако је сорта веома слатка, онда је боље смањити количину шећера.
2. Исечено воће прелијте сирупом тако да потпуно не покрије комаде.
3. Пусти ме да стојим.
4. Када се пусти довољно сока, спакујте радни предмет и чувајте га у замрзивачу.

Од таквих шљива припремите слатке и ароматичне компоте.

Савет
Да сируп не поквари паковање када се од хладноће прошири, оставите мало простора у њему.

Уживање у мирисним, зрелим и здравим шљивама зими је лакше него икада када имате моћан и велики замрзивач. Обезбедите себи витамински мени у периоду сазревања ових плодова и зимске болести ће вас заобићи.