Dva najlepšie spôsoby, ako zmraziť čerstvé huby
Šampiňóny sú celkom cenovo dostupné: môžete si ich kúpiť po celý rok. Čerstvé huby sa však uchovávajú v chladničke nie dlhšie ako 4 dni, takže odpoveď na otázku, ako zmraziť šampiňóny doma, neublíži gazdinke. Po prvé, umožní jej to vytvárať rezervy na zimu, keď sú lesné produkty čo najlacnejšie, a tým ušetriť rodinný rozpočet. Po druhé, nevyhadzujte prebytočný produkt zakúpený v obchode, ak sa na prípravu misky nepoužili všetky huby. Navyše tento proces nezaberie veľa času.
Existujú dva spôsoby, ako zmraziť čerstvé šampiňóny doma: celé a nakrájané. Gazdiná urobí správnu vec, keď časť húb zamrazí celé, časť predkrája. To jej v budúcnosti umožní pripravovať jedlá, ktoré si vyžadujú celé aj nasekané huby. Koniec koncov, šampiňóny nemôžete rozmraziť pred varením a po zmrazení nebude ľahké ich krájať.
Poradenstvo
Na zimu je lepšie zmraziť šampiňóny v malých porciách, aby jedno vrecko alebo nádoba obsahovalo množstvo postačujúce na prípravu jedného jedla, pretože sa nedajú znovu zmraziť.
Zmrazenie celých húb
Aby ste zmrazili čerstvé šampiňóny celé, musíte vybrať iba stredne veľké a rovnomerné. Preto huby nazbierané alebo zakúpené v obchode treba triediť a triediť.
Ďalej musíte postupovať podľa nasledujúceho algoritmu.
- Huby dobre opláchnite v teplej vode, odstráňte všetky priľnuté nečistoty a trávu.
- Na stôl položte uterák, obrúsok alebo obrus, položte naň huby, nechajte ich 20 minút, aby všetka voda odtiekla a vsiakla do látky. Iba v tomto prípade bude možné udržať šampiňóny v zmrazenom stave hladké a krásne ako čerstvé. V opačnom prípade voda, ktorá sa v nich počas zmrazovania rozširuje, poškodí huby a po varení budú vodnaté.
- Vložte huby do plastových vrecúšok.
- Uvoľnite prebytočný vzduch z vrecúšok a pevne ich uzavrite. Ak balík nie je vybavený špeciálnym uzáverom, ako je zips, musí byť zapečatený alebo aspoň pevne zviazaný.
- Zostáva len vložiť vrecká do mrazničky. Ak má funkciu rýchleho mrazenia, potom by mal byť tento režim zapnutý na 2-3 hodiny. Ak chýba, budete musieť čakať dlhšie, ale to neovplyvní kvalitu produktu.
Prípravok je možné bezpečne užívať 12 mesiacov. Huby by ste pred vložením do misky nemali rozmrazovať, s výnimkou prípadov, keď je potrebné ich krásne poukladať po jednom alebo navliecť na špíz. V takom prípade môžete vrecko s hubami vybrať z chladničky vopred, ale stále by ste ho nemali nechať úplne rozmraziť: počkajte, kým sa huby dajú ľahko oddeliť od seba.
Zmrazenie šampiňónov nakrájaných na plátky
Ako zmraziť šampiňóny po rozrezaní? S touto prípravou na zimu budete musieť trochu dlhšie makať, ale výsledok stojí za to.
- Opláchnite huby, položte ich na utierku a nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť.
- Nakrájajte na pláty požadovanej šírky (optimálne 2–3 mm).
- Položte ich na podnos alebo veľký tanier v jednej vrstve.
- Vložte do mrazničky a počkajte, kým zmrznú. V režime rýchleho zmrazovania budú hotové do hodiny, bez použitia treba počkať aspoň 3 hodiny. Nakrájané šampiňóny nemôžete okamžite zmraziť v nádobe alebo najmä vo vrecku, pretože v tomto prípade sa zlomia a stanú sa škaredými a nebude možné ich použiť na prípravu sviatočných jedál.
- Keď sú platne zmrazené, je potrebné ich opatrne vložiť do nádob, tesne uzavrieť viečkami a vrátiť do mrazničky.
Poradenstvo
Bez ohľadu na spôsob mrazenia na zimu musia ženy v domácnosti vedieť, ako dlho môžu byť čerstvé šampiňóny skladované v chladničke: nie viac ako 4 dni a mraznička predlžuje ich životnosť na celý rok, takže má zmysel nalepiť nálepku s dátumom na každej nádobe s nimi.
Pred varením nie je potrebné predbežné rozmrazovanie nakrájaných šampiňónov. Ak ich chcete krásne naaranžovať na kastról alebo inú misku, stačí otvoriť veko nádoby a huby od seba opatrne oddeliť. Ak boli pôvodne zmrazené správne: nie spolu, ale oddelene, ako sa odporúča vyššie, nespôsobí to žiadne ťažkosti.
Umývanie a rezanie húb nespôsobí gazdinke žiadne zvláštne ťažkosti, nezaberie to veľa času, ale príprava vás poteší na dlhú dobu. Pri správnom zmrazení si šampiňóny zachovajú dobrý vzhľad, chuť a vôňu. Pripraviť s nimi chutné pokrmy bude príjemné a jednoduché. Okrem toho vám to umožní ušetriť veľa peňazí.