É possível congelar melancia para o inverno?

Encontrar melancia saborosa e de alta qualidade no inverno é uma tarefa irreal. Mas frutas listradas podem ser congeladas durante o inverno. No freezer, a melancia manterá seus benefícios e sabor, mas esteja preparado para que a polpa perca a forma. O fato é que contém muita água.

Como congelar melancia

A melancia congelada é uma adição interessante a coquetéis, sobremesas, smoothies e sorvetes. É improvável que seja possível manter a estrutura densa da polpa: após o descongelamento, ela ainda se espalhará. Mas o freezer pode preservar o sabor doce e as vitaminas.

A melhor maneira é o congelamento rápido. Quanto mais rápido a polpa endurecer, mais benefícios permanecerão nela, não amolecerá muito e não perderá a doçura. Mantenha as melancias em baixas temperaturas por cerca de 2 horas e depois transfira-as para um freezer padrão a -18 graus.

É improvável que a fruta inteira caiba na câmara, é uma má ideia e, após a remoção, essa melancia não terá valor. Experimente cortar a fruta e prepará-la em pedaços, na forma de purê, suco ou em calda doce.

Polpa em pedaços

Fazer fatias de melancia não poderia ser mais fácil. Receita:

Enxágue a casca. Ao fatiar, a sujeira entra facilmente na polpa.
Divida a fruta ao meio e depois em mais algumas partes.
Retire as crostas, capturando as áreas brancas e rosa claro da polpa. Congelaremos apenas a parte brilhante da melancia.
Agora corte as frutas em cubos, barras, corte em formas ou retire com uma colher de sorvete.Não se esqueça de retirar as sementes.
Coloque tudo em uma camada uniforme sobre uma assadeira.
As peças devem primeiro ser congeladas separadamente para que não grudem. Mantenha a assadeira no freezer por várias horas, no máximo 12.
Embale fatias duras de melancia em recipientes ou sacos. Embale tudo bem, de preferência em duas camadas, e guarde. Só deixe algum espaço nos sacos, pois a melancia vai expandir quando esfriar.
Congele em pequenas porções para uma refeição.
Você não pode congelar novamente a melancia - isso vai estragá-la.

Conselho
A revista pureis.techinfus.com/pt/ lembra que a melancia é conhecida negativamente por seu alto risco de envenenamento. Selecione a polpa apenas do centro da fruta: quanto mais próxima da casca, mais nitratos.

Melancia com açúcar

A perda de doçura durante o congelamento é um processo natural. Para manter a melancia doce, basta polvilhar com açúcar. Prepare as fatias como na receita anterior, coloque-as em recipientes e adicione açúcar na proporção de 100-200 g por meio quilo de frutas vermelhas.

Melancia em calda

Não só o açúcar, mas também o xarope à base dele preservarão a doçura da melancia. Misture água e açúcar em proporções iguais, derreta, deixe esfriar um pouco e despeje sobre as rodelas de melancia. A calda não deve cobrir todo o recipiente, pois irá expandir quando congelada. Não esqueça de embalar bem antes de colocar no freezer.

Conselho
Para evitar que a melancia absorva odores estranhos, guarde-a separadamente de carnes, peixes e outros alimentos com cheiro forte. Idealmente, você deve ter uma câmara separada para vegetais, frutas e bagas.

Suco e purê de melancia

Experimente fazer pedaços de purê ou suco de melancia. Eles podem então ser usados para bebidas e sorvetes.

As instruções são simples:

Corte a polpa desejada e retire as sementes.
Para fazer o purê, amasse a melancia com um garfo ou coloque no liquidificador.
É fácil espremer o suco do purê colocando-o em uma gaze ou usando um espremedor.
Se desejar, adicione um pouco de açúcar ao suco e ao purê.
Despeje tudo em lindas formas de gelo ou de cozimento; pequenos copos de plástico e recipientes com tampa servem.
Embale em sacos adicionais e coloque na unidade de congelamento.

Conselho
O gelo de melancia é um tônico eficaz e aromático para a pele do rosto e pescoço.

Como descongelar

Se usar purê ou suco gelado, não descongele, mas adicione imediatamente os pedaços ao coquetel.

O restante das guloseimas deve ser descongelado gradativamente. Primeiro, leve-os para a geladeira. Depois de algumas horas, deixe as fatias de melancia descongelarem em temperatura ambiente. Não se esqueça que o descongelamento não dura muito, dois dias no máximo. Não descongele antes do tempo.

Como escolher uma boa melancia: dicas detalhadas

Para deixar o congelamento saboroso, você deve ter cuidado na hora de comprar a fruta.

Uma seleção de dicas:

A melancia é uma fruta tardia, o que significa que não adianta procurá-la antes de agosto. Ou são frutas nitráticas ou verdes. As variedades mais açucaradas aparecem no mercado no outono.
Se você bater na casca de uma melancia, ouvirá um som de toque. Quando espremida, a fruta deve ficar crocante.
Preste atenção no corte: se a estrutura for granular está tudo em ordem, se a superfície for lisa, como se fosse espelhada, há risco de envenenamento.
Uma boa baga tem uma grande mancha terrosa de tonalidade amarela ou acastanhada.
Escolha frutas na faixa de 4 a 7 kg.

Desfrutar de melancia fresca no inverno é fácil, basta seguir todas as regras de seleção, preparo e congelamento. Se você fez tudo certo, a melancia doce pode ser armazenada por até 1 ano.