Przyprawy i przyprawy do kiszenia ogórków w słoiku na zimę
Treść:
Gotowa przyprawa do ogórków kiszonych to doskonały sposób na zaoszczędzenie czasu na szukaniu odpowiednich przypraw. Aby ogórki były smaczne, chrupiące i aromatyczne, należy w słoikach umieścić co najmniej 10 różnych przypraw: koperek, ziele angielskie, pieprz słodki, czarny i gorzki, chrzan, liść laurowy itp. Wszystkie składniki można dodawać osobno lub kupić w sklepie gotowa mieszanka.
Najpopularniejsze przyprawy i przyprawy do kiszenia ogórków
Każda gospodyni domowa ma swój sekret robienia ogórków kiszonych. Niektórzy dodają do marynaty estragon dla pikanterii, inni dodają musztardę, liście porzeczki, papryczkę chili, korę dębu, a nawet ketchup.
Wiele współczesnych kobiet przygotowuje się na zimę z gotową mieszanką zaprojektowaną specjalnie do kiszenia ogórków.Najpopularniejsze wśród tego typu produktów to Magia Wschodu, Cykoria, Idigo, Indiana i Estetyka Smaku.
Magia Wschodu
Mieszanka rosyjskiego producenta Arikon-Pro składa się z nasion gorczycy i kopru, liści laurowych, kolendry, czosnku, czarnuszki i ziela angielskiego.
Waga opakowania to 20 g, taka ilość wystarczy na 1 3-litrowy słoiczek. Koszt mieszanki Magia Wschodu wynosi 40 rubli.
IDigo
Gotowa mieszanka zawiera kawałki suszonego korzenia chrzanu, czarnuszki i ziela angielskiego, nasiona kopru i gorczycy oraz goździki.
Mieszanka przyprawowa pakowana jest w specjalny perforowany woreczek, który pozwala zachować aromat przez 2 lata. Koszt zestawu 3 torebek po 15 g wynosi 27 rubli, jedna torebka wystarcza na 1 3-litrowy słoik.
posiłek
Przyprawa zawiera nasiona gorczycy, łodygi i nasiona kopru, korzeń chrzanu, ziele angielskie i ziele angielskie, liść laurowy, czosnek suszony.
Waga opakowania 50 g, zużycie na 1 litr solanki to 1 łyżka. łyżka mieszanki. Torbę można kupić za 45 rubli.
Wyspa smaku
Mieszanka nasion gorczycy i kolendry, czarnuszki i ziela angielskiego, liścia laurowego, suszonego kopru i chrzanu zawarta jest w torebce 45g. Ta ilość jest przeznaczona na 3-4 trzylitrowe słoiki. Cena mieszanki wynosi 30 rubli.
Przyprawa z Cykorii
Gotowa przyprawa do ogórków kiszonych polskiego producenta Cykoria zawiera mieszankę suszonego koperku, czosnku, ziela angielskiego, liścia laurowego i musztardy.
Jedno opakowanie przeznaczone jest na 6-7 puszek o pojemności 1 litra. Średnia cena za torbę o wadze 45 g wynosi 90-100 rubli.
Estetyka smaku
Mieszanka suszonego czosnku, marchwi, korzenia chrzanu, nasion kopru, estragonu i pietruszki. W składzie znajduje się także ziele angielskie.
Waga torebki to 30 g, taka ilość wystarczy na 1 3-litrowy słoiczek. Cena za 1 saszetkę wynosi 35 rubli.
Indiana
Mieszanka przeznaczona do marynowania ogórków i pomidorów zawiera goździki, musztardę, liście laurowe, czarnusz i ziele angielskie, czosnek, koper, kolendrę, korzeń chrzanu, estragon, papryczkę chili i cebulę.
Waga opakowania przeznaczonego na 1 trzylitrowy słoik wynosi 20 g. W Pyaterochce można kupić Indianę za 50 rubli.
Piment
Prawie zawsze dodaje się go do przygotowywania ogórków konserwowych na zimę, nadaje marynacie pikantny smak i aromat. Aby ziele angielskie zmaksymalizowało swój aromat i nadało smaku ogórkom, zaleca się dodać je do wrzącej solanki i gotować przez około 1-2 minuty.
Czarny pieprz
Do konserwacji często używa się papryki w postaci całego groszku. Dzięki tej przyprawie smak lekko solonych i marynowanych warzyw staje się bogatszy i bardziej aromatyczny.
Liść laurowy
Kolejny składnik, bez którego nie obejdzie się żaden przepis na ogórki kiszone, pomidory, cukinię i inne warzywa. Przyprawa ma gorzki, cierpki smak i przyjemny aromat.
Goździk
Ma pikantny smak i wyraźny korzenny aromat. Poprawia smak marynaty. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na wygląd przyprawy: goździki nie powinny wyglądać na zbyt suche.
Czosnek
Bez czosnku smak kiszonych ogórków okaże się mdły, nawet jeśli będzie duża liczba innych przypraw i ziół. Jednak dodając go należy wziąć pod uwagę, że duża ilość czosnku może zmiękczyć warzywa i usunąć ich chrupkość.
Koperek
Niezbędny składnik przy konserwowaniu ogórków. Im więcej koperku dodamy do słoika, tym bardziej aromatyczna i smaczniejsza będzie marynata.Najlepiej używać świeżych zielonych łodyg i baldachimów koperku. Ale w przypadku ich braku świeży koperek można zastąpić nasionami.
Korzeń chrzanu
Korzenie chrzanu są niezbędne, aby nadać ogórkom chrupkość i pikantny smak. Jeśli nie ma kłączy, do słoików można dodać liście chrzanu.
Wierzch marchewki
Nadaje ogórkom szczególny aromat i smak. W niektórych przepisach poza marchewką, octem, cukrem i solą nie stosuje się absolutnie żadnych innych przypraw, a smak marynowania jest doskonały.
Jak samodzielnie przygotować gotowe mieszanki przypraw do kiszenia ogórków
Gospodynie domowe, które na zimę przechowują w słoikach duże ilości warzyw, mogą samodzielnie przygotować mieszankę swoich ulubionych przypraw. Aby to zrobić, musisz zdecydować, które przyprawy będą obecne w mieszance, przygotować niezbędne składniki, w razie potrzeby posiekać i umieścić w szczelnie zamkniętym, nieprzezroczystym pojemniku.
Należy pamiętać, że przy zbiorze korzeni chrzanu, kopru i łodyg pietruszki należy najpierw dobrze wypłukać, a następnie dokładnie osuszyć surowiec. W przeciwnym razie mieszanina ulegnie pogorszeniu podczas długotrwałego przechowywania.
Przepisy na marynowanie ogórków z przyprawami
Wiele gospodyń domowych konserwujących ogórki mieszanymi przyprawami twierdzi, że smak marynowania jest znacznie bogatszy i bardziej aromatyczny. Korzystając z gotowych mieszanek, możesz przygotować przygotowania na zimę ze zwykłej marynaty lub spróbować przygotować według poniższych przepisów.
Ogórki sezonowane Estetyka smaku
Wysterylizuj słoik i wsyp na dno zawartość saszetki Estetyki Smaku. Ogórki dokładnie umyć i szczelnie umieścić w słoiku.
Ogórki zalać wrzącą solanką, zamknąć pokrywkę i odstawić na 5 minut.Następnie odcedź solankę, zagotuj i ponownie wlej do słoika. Zwiń pokrywkę i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Następnie umieść go w chłodnym miejscu.
Lekko solone ogórki z przyprawą Indiana
2 kg umytych ogórków zalać zimną wodą i odstawić na 3 godziny. W międzyczasie przygotuj liście czarnej porzeczki i zalewę.
Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 1,5 litra wody;
- 75 g soli;
- 1 łyżka. łyżka przyprawy Indiana.
Doprowadzić solankę do wrzenia i ostudzić. Następnie do słoików dodaje się liście porzeczki i ogórki, zalewa solanką i wkłada do lodówki na jeden dzień.
Ogórki kiszone z gotową mieszanką cykorii
Przygotuj następujące produkty:
- ogórki – 1,5 kg;
- sól – 2 łyżki. łyżki;
- cukier – 2 łyżki. łyżki;
- Przyprawa cykoriowa – 3 łyżki. łyżki;
- ocet - 5 łyżek. łyżka;
- woda – 1 l.
Umyte ogórki szczelnie włóż do słoika, dodaj przyprawy i ocet. Z wody, soli i cukru przygotuj zalewę i od razu polej nią ogórki. Przykryć pokrywką i odstawić na 2-3 godziny.
Gdy solanka w słoiku ostygnie, odcedź ją i zagotuj, a następnie wlej z powrotem do słoika i zwiń metalową pokrywką.
Ogórki kiszone z mieszanką od Aidigo
Wysterylizować 3-litrowy słoik, umyć i blanszować ogórki przez 10 sekund. Umieść je w słoiku.
Dodaj 2 łyżki. łyżki cukru, 5 ml octu, 3 łyżki. łyżki soli, 3 opakowania przypraw do ogórków kiszonych firmy Aidigo.
Zawartość słoika zalać wrzącą wodą i natychmiast zwinąć.
Gotowe mieszanki przypraw do kiszenia ogórków nadają warzywom wyjątkowy smak i aromat, jednocześnie ułatwiając proces konserwowania. Jeżeli w sklepie nie znajdziesz mieszanki zawierającej odpowiednie składniki, możesz ją przygotować samodzielnie.