Rodzaje noży do czyszczenia ryb
Przygotowując pyszne dania na ważne daty i święta, ważne jest, aby mieć pod ręką niezbędny sprzęt, a w szczególności nóż do czyszczenia ryb. To przybornik kuchenny powinien być zawsze pod ręką nie tylko w domu, ale także w podróży, aby szybko i bez wysiłku wyczyścić zaczep ze wszystkich niepotrzebnych rzeczy.
Człowiek od zarania dziejów zajmował się wytwarzaniem narzędzi i urządzeń. Narzędzia do czyszczenia ryb również mają swoją historię. Podczas połowów ludzie regularnie spotykali się z problemem czyszczenia złowionych ryb. Początkowo używano do tego różnych improwizowanych środków, które w trakcie ewolucji zamieniły się w ostrza - kamień, miedź, brąz i żelazo.
Japoński nóż do ryb
Rodzaje i cechy
We współczesnym świecie istnieje kilka rodzajów noży „rybnych”. Można je podzielić na dwie duże grupy:
- do krojenia ryb (lub patroszenia);
- do czyszczenia wag.
Nóż do filetów rybnych
Do patroszenia wykorzystuje się tzw. nóż do filetowania z długim, wąskim ostrzem i rękojeścią z antypoślizgowym wykończeniem. Noże ze specjalnie ukształtowanymi ostrzami służą do krojenia różnych rodzajów ryb. Tak więc w przypadku łososia odpowiednie jest rzeźbione lub lekko faliste ostrze. Do dorsza - z wcięciami. Cechy te zapobiegają przyklejaniu się ryb do powierzchni cięcia.
Odmiany noży do filetowania obejmują wszystkie rodzaje modeli cięcia. Posiadają dłuższe ostrze do krojenia filetów rybnych.
Nóż turystyczny do czyszczenia i krojenia ryb
Osobnym typem są noże do czyszczenia ryb z łusek. To bardzo specyficzne narzędzie z ząbkami na ostrzu, które ułatwiają oddzielanie łusek. Istnieją połączone opcje, które można wykorzystać do cięcia i czyszczenia.
Noże z pojemnikiem na wagę
Noże z pojemnikami wyróżniają się. Cechą konstrukcyjną jest plastikowy lub metalowy pojemnik, który pasuje do jednego lub więcej ostrzy. Podczas czyszczenia w pojemniku gromadzi się kamień. Urządzenie to jest szczególnie wygodne do czyszczenia ryb w domu, ponieważ zapobiega rozsypywaniu się łusek.
Rada
W swojej domowej kuchni koniecznie musisz mieć przynajmniej dwa noże do krojenia i czyszczenia ryb – do filetowania i z pojemnikiem.
A co jeśli będziesz musiał usunąć łuski na polu, gdzie nie masz nawet zwykłego noża? W tym przypadku istnieje również kilka sposobów - najważniejsze jest poznanie właściwej techniki jak czyścić ryby bez noża.
Istnieją również noże turystyczne, ale zazwyczaj mają one konstrukcję kombinowaną.
Zasady selekcji
Na świecie jest mnóstwo producentów noży. Nawet w zwykłym supermarkecie niedaleko Twojego domu na pewno znajdzie się w sprzedaży kilka zestawów, w skład których wchodzą także noże do czyszczenia ryb. Powinieneś wybierać w oparciu o swoje możliwości finansowe. Jeśli pozwala na to budżet, lepiej jest preferować modele japońskie lub niemieckie.
Nóż do czyszczenia można również kupić osobno, a nie w zestawie. W takim przypadku należy zwrócić uwagę na następujące ważne funkcje:
- ostrze powinno być wąskie i elastyczne (ale nie za duże), o długości 15-25 cm;
- bez ząbków na ostrzu, ale z rowkami po bokach;
- rączka wygodna w trzymaniu, wykonana z materiału antypoślizgowego (drewno lub tworzywo sztuczne z gumową powłoką);
- Stal nierdzewna.
Do czyszczenia wagi lepiej wybrać nóż z metalowym pojemnikiem (wyjmowanym lub stacjonarnym – kwestia gustu i budżetu).
Nóż z ząbkami ułatwiającymi usuwanie łusek
Rada
Wskazane jest kupowanie narzędzi podróżnych w wyspecjalizowanych sklepach z odpowiednim certyfikatem jakości.
Noże do czyszczenia ryb powinny więc być przede wszystkim łatwe w użyciu. Istnieją firmy produkcyjne, które cieszą się zasłużoną popularnością - ich produkty z reguły są wysokiej jakości, ale nie tanie. Powinieneś wybierać biorąc pod uwagę swoje możliwości finansowe, jednak nadmierne oszczędności w tej kwestii nie będą działać na Twoją korzyść: praca z naostrzonym instrumentem nienagannej jakości zdecydowanie jest warta poniesionych kosztów. Dodatkowo wysokiej jakości noże nie będą się tępić przez długi czas i nie będziesz szybko drapał się po głowie, jak naostrzyć nóż w domu.