Mrożenie śliwek: 6 prostych pomysłów na pyszne przetwory
Treść:
Istnieje wiele ciekawych sposobów na zamrożenie śliwek na zimę. Najpopularniejsze są całe owoce, połówki, kawałki, przeciery, w cukrze i słodkim syropie. Być może po przeczytaniu artykułu wpadniesz na oryginalny pomysł, jak przygotować mrożone śliwki na zimę.
Wybór owoców i przygotowanie do mrożenia
Aby częściowo zachować kształt, wybieraj śliwki zwarte, zawsze dojrzałe, ale nie przejrzałe. Owoce nawet częściowo zgniłe, zepsute przez szkodniki, popękane lub zdeformowane w inny sposób nie nadają się. Nie przygotowuj też zielonych śliwek: będą bez smaku.
Zamraża się także owoce, które są zbyt miękkie i soczyste, ale nie w kawałkach, lecz w postaci puree i słodkiego syropu.
Wszystkie jagody należy dokładnie umyć i wysuszyć przed zamrożeniem. Wytrzyj owoce serwetką, aby przyspieszyć suszenie.
6 prostych przepisów
Śliwki można przechowywać na zimę w kilku postaciach. Wybierz jeden lub więcej, aby zapewnić sobie preparaty do różnych dań: sałatek, kompotów, deserów, dodatków do płatków śniadaniowych, odżywek dla dzieci itp.
Całkowicie
Jeśli włożysz owoce do wspólnej torby i wyślesz je do przechowywania, nic dobrego z tego nie wyniknie. Będą się sklejać, marszczyć i psuć. Jak prawidłowo przechowywać całe śliwki na zimę:
- Najpierw zamroź oddzielnie umyte i suszone owoce.Przykryj blachę do pieczenia folią spożywczą i ułóż na niej owoce w równej warstwie.
- Przechowuj jagody w zamrażarce przez około 5-10 godzin.
- Gdy zamarzną i zgęstnieją, wsypujemy je małymi porcjami do torebek lub układamy w rzędach w pojemnikach.
- Pakuj szczelnie, aby zapobiec przedostawaniu się obcych zapachów, najlepiej w dwóch warstwach.
Rada
Najbardziej aromatyczne kompoty uzyskuje się z całych śliwek, w których zakonserwowano nasiona.
Beznasienny
Jeśli odmiana śliwki pozwala łatwo oddzielić pestkę, lepiej wysłać owoc do przechowywania bez niego. Jak zamrozić:
- Przygotowane wybrane owoce pokroić nożem na piękne połówki.
- Zbieraj nasiona palcami lub łyżką.
- Zamrozić jak w przepisie powyżej.
- Przełóż na małe, wygodne porcje do pojemników lub torebek. Możesz używać plastikowych kubków, tacek na żywność i opakowań po jogurtach. Jeśli pojemniki nie mają pokrywek, owiń je folią spożywczą, aby zapobiec zawilgoceniu owoców.
- Przechowuj śliwki w komorze zamrażarki na owoce i warzywa i przechowuj je przez okres do 1 roku.
Krajanie na plastry
Pokrojone śliwki oszczędzają miejsce w komorze mrożenia. Po rozmrożeniu nie będą wymagały dalszej obróbki: wystarczy dodać je do sałatek, ugotować kompoty, przygotować koktajle.
Przepis:
- Śliwki o gęstym miąższu łatwo pokroić w kostkę, plasterki, koła, a nawet zetrzeć.
- Kawałki należy zamrozić przed umieszczeniem ich we wspólnym pojemniku, ale jeśli pakujesz je w małe porcje do jednorazowego użytku, ta procedura nie jest konieczna.
- Pamiętaj, aby odpowietrzyć opakowanie i szczelnie wszystko zapakować.
Rada
Magazyn pureis.techinfus.com/pl/ zaleca usuwanie ze śliwek zbyt grubej skórki.
Puree
Zaleca się przecieranie owoców, które są nieco przejrzałe, ale jeszcze nie zaczęły gnić. Ich miąższ łatwo kruszy się na jednorodną masę.
Przepis:
- Usuń nasiona. Owoce posiekaj i włóż do miski blendera, aby uzyskać jak najbardziej jednolitą masę. Dla tych, którzy lubią tłuczone ziemniaki z kawałkami, istnieje inna opcja - maszynka do mięsa lub gruba tarka.
- Spróbuj puree. Jeśli jest kwaśne, dodaj trochę cukru i dobrze wymieszaj.
- Zamroź mieszaninę w małych porcjach. Odpowiednie są pojemniki, kubki i tacki na lód. Użyj silikonowych cukierków i foremek do ciastek, aby zamrozić puree śliwkowe w ciekawe kształty.
- Zamrażaj porcje puree na 1 dzień. W razie potrzeby wyjmij zamrożone kawałki z foremek i przełóż je do torebek. Użyj pustych pojemników do następnego przedmiotu obrabianego.
Rada
Nigdy nie zamrażaj ponownie rozmrożonych owoców. Zapewnij stabilną pracę zamrażarki. Jeśli wystąpi awaria i żywność się roztopi, natychmiast przygotuj różne potrawy ze wszystkiego, w tym z konserw.
W cukrze
Śliwki mają naturalną kwaskowatość, a podczas mrożenia słodycz jeszcze bardziej maleje. Problem ten rozwiązuje się poprzez dodanie cukru.
Jak zrobić kandyzowane śliwki w zamrażarce:
- Usuń nasiona z umytych i suszonych owoców.
- Pokrój w wygodne kawałki, połówki lub koła.
- Na dno głębokiego pojemnika wsyp cukier. Następnie z kawałków śliwek uformuj kolejną warstwę.
- Ponownie posyp owoce cukrem. Powtarzaj te kroki, aż pojemnik zostanie całkowicie napełniony.
- Śliwki w cukrze puszczą trochę soku. Ten rodzaj zamrażania należy stosować do świeżych kompotów, napojów owocowych i koktajli.
Rada
Rozmrażanie następuje w sposób naturalny.Pozwól owocom rozmrozić się najpierw w lodówce, a następnie w temperaturze pokojowej. Nie wrzucaj ich bezpośrednio do wrzącej wody, nie używaj kuchenki mikrofalowej.
W słodkim syropie
Sok śliwkowy można łatwo uzyskać przez namoczenie kawałków w słodkim syropie. Uwalnianie wilgoci będzie wzrastać w temperaturze pokojowej.
Przepis
- Przygotuj syrop cukrowy, mieszając 2 szklanki wody i 1 szklankę cukru. Jeśli odmiana jest bardzo słodka, lepiej zmniejszyć ilość cukru.
- Syropem polej pokrojone owoce tak, aby nie zakryły całkowicie kawałków.
- Pozwól mi stać.
- Po uwolnieniu wystarczającej ilości soku zapakuj obrabiany przedmiot i przechowuj go w zamrażarce.
Z takich śliwek przygotuj słodkie i aromatyczne kompoty.
Rada
Aby syrop nie zepsuł opakowania, gdy rozszerzy się pod wpływem zimna, należy pozostawić w nim trochę miejsca.
Cieszenie się zimą pachnącymi, dojrzałymi i zdrowymi śliwkami jest łatwiejsze niż kiedykolwiek, gdy masz wydajną i dużą zamrażarkę. Zapewnij sobie menu witaminowe w okresie dojrzewania tych owoców, a zimowe choroby Cię ominą.