Kan egg oppbevares i fryseren?

Bær, grønnsaker, urter og til og med brød kan fryses, men egg? Og det viser seg at de også kan oppbevares i fryseren! Det er bare noen få viktige nyanser.

Hvordan tilberede produktet riktig

Hvis du prøver å fryse egg som de er, vil skallet sprekke og produktet vil bli ødelagt. Kanskje på grunn av dette tror mange at egg ikke kan fryses i det hele tatt, men hele poenget ligger bare i vannets eiendom til å utvide seg når det fryses. La oss se på noen små triks som lar deg fryse egg uten å miste egenskapene deres.

Så vi trenger:

• rene, tørre dype tallerkener (for eksempel en bolle),
• enhver beholder som er egnet for frysing av mat (beholder eller isbrett),
• litt salt eller sukker
• en sil eller hullsleiv, noe som passer til å røre (men ikke piske) egg,
• og bokstavelig talt et par minutter med tid!

La oss komme i gang:

1. Det første du må gjøre er å forsiktig bryte skallet og helle innholdet i den forberedte beholderen.
2. Vi bestemmer umiddelbart kvaliteten på egget: hvis det oppstår tvil, er det bedre å umiddelbart kvitte seg med produktet - helsen din er mer verdifull!
3. Etter å ha forsikret oss om deres egnethet, bestemmer vi hvilke formål eggene skal tjene i fremtiden. Hvis spørsmålet oppstår - hvordan skille eggeplommen fra hviten, så må du gjøre det nå. En hullsleiv er perfekt for å skille.

Hvordan fryse eggeplommer

Eggeplommer kan fryses i to former: rå og hardkokt.

Rå eggeplommer

På egenhånd tåler de lave temperaturer godt, men ved frysing av rå eggeplommer er det viktig å tilsette litt salt eller sukker for å unngå krystallisering og tap av konsistens.

Hva blir det neste:

1. Hell produktet i en beholder for frysing, la det være et par centimeter til kanten slik at stoffet får plass til å utvide seg.
2. Nå - inn i fryseren.

Viktig
Ikke glem at når egg fryser, øker de i volum. Det er også viktig å lukke lokket godt for å opprettholde konsistensen til den rennende eggeblandingen.

Kokt

Med kokte eggeplommer må du ty til ytterligere handlinger:

1. Rens proteinet og legg det i en kjele.
2. Fyll på med saltet vann slik at det dekker dem med et par centimeter.
3. Kok opp og fjern umiddelbart fra varmen.
4. La det sitte i fem til ti minutter.
5. Vi tar det ut av vannet, og etter å ha forsikret oss om at det ikke er overflødig fuktighet, legger vi det i en beholder for frysing.
6. Vi sender den til fryseren.

Tips fra pureis.techinfus.com/no/ Før frysing kan du smuldre opp eggeplommene for å gjøre dem lettere å bruke i matlagingen senere. I tillegg fryser den smuldrede eggeplommen jevnere og er mer praktisk å lagre.

Hviter og hele egg

Kokte proteiner egner seg ikke til frysing, da de uansett vil miste struktur og smak. Men rå (og følgelig hele egg) kan fryses trygt.

For å gjøre dette trenger vi:

1. Skill proteinet om nødvendig, eller hell hele proteinet i en bolle.
2. Rør forsiktig. Det er veldig viktig å ikke riste egget, men heller røre det for å få en homogen masse.
3. Rå hvite tåler frysing godt uten tilsetningsstoffer, men fryser du plommen og hviten sammen, er det verdt å tilsette en klype salt eller mindre enn en teskje sukker.
4. Sett beholderen i fryseren.

Det tinte produktet må brukes på en gang - gjentakelse av prosedyren vil ødelegge eggene. Det er bedre å tine dem i kjøleskapet, fordi en plutselig varmeendring vil ha verst effekt på smak og konsistens.

Hvor mye i en spiseskje
Et helt kyllingegg tilsvarer i volum omtrent 3 ss av blandingen. Hviten av ett egg er 2 ss, og eggeplommen er 1 skje.

Riktig frosne egg er på ingen måte dårligere enn ferske, og det samme utvalg av retter kan tilberedes fra dem.