Hva er semulegryn og hva er det laget av?

Sikkert alle ble matet semulegryn i barndommen, og dette er ikke uten grunn: på grunn av egenskapene er det mest gunstig for barnets kropp. Det er imidlertid ikke alle som vet hva semulegryn er laget av og at det ikke er en egen type frokostblanding. Hvilket korn er semulegryn laget av?

Hva er semulegryn laget av?

Semulegryn lages av hvetekorn ved å male dem til partikler på 0,25-0,75 mm. Det er derfor næringssammensetningene til denne og hvetegrøt har lignende elementer. Imidlertid beholdes ikke alle i sin opprinnelige mengde når den tilberedes. Derfor er det bedre å foretrekke den opprinnelige formen til produktet.

Interessant. Konsistensen til semulegrynsgrøt skyldes tilstedeværelsen av gluten, som finnes i store mengder i hvetekorn.

Hva inneholder 100 gram semulegryn?

Semulegryn er en ekte kilde til rask energi. Kaloriinnholdet i produktet er 333 kcal/100 g, og mengden enkle karbohydrater i det er 85%. I tillegg inneholder frokostblandingen 10 g protein, 1 g fett og 3,5 g fiber per 100 g.

Hvilke vitaminer og mineraler er inkludert i semulegrynsgrøt? Her er den mest komplette listen over hvilke næringsstoffer den består av, basert på det daglige behovet for en voksen:

• B1 (tiamin) - 9,3%;
• B2 (riboflavin) - 2,2%;
• B5 (pantotensyre) - 12%;
• B6 (pyridoksin) – 8,5 %;
• B9 (folat) – 5,8 %;
• vitamin E - 10%;
• PP – 15 %;
• kalium - 5,2%;
• kalsium - 2%;
• silisium - 20%;
• magnesium - 4,5%;
• fosfor - 11%;
• jern - 5,6%;
• kobolt - 250%;
• mangan - 22%;
• kobber - 7%;
• molybden - 16%;
• krom - 2%;
• sink – 4,9 %.

Takket være disse komponentene hjelper semulegryn med å regulere stoffskiftet, syntetisere en rekke hormoner, kollagen og hemoglobin; absorbere aminosyrer og sukker i tarmene; støtte funksjonen til binyrebarken; normalisere tilstanden til huden, mage-tarmkanalen og nervesystemet; styrke beinvev; eliminere forstyrrelser i reproduksjonssystemet.

Viktig. Den glykemiske indeksen (GI) til semulegryn er 80 enheter. Derfor anbefales det ikke å bruke det ofte, og personer med insulinresistens og høyt blodsukkernivå bør begrense det så mye som mulig.

Typer semulegryn

Semulegryn kan være av tre typer, avhengig av hvilken frokostblanding den ble laget av:

• durumhvete - semulegryn merke "T";
• myk - merke "M";
• blandede kornsorter – merke “MT”, hvor forholdet mellom mykt og hardt er 80:20.

Hvilken næringsverdi semulegryn vil ha avhenger av typen. Selvfølgelig er det mest nyttige alternativet den første kategorien: semulegryn fra durumhvete, hvor kornet ikke renses og tas med skallet. I resten er innholdet av mikro- og makroelementer, protein og fiber mye mindre.

Hva er tilberedt av semulegryn - 10 populære retter

Korn kan brukes i nesten alle varianter, enten det tilberedes til et hovedmåltid eller som ingrediens til dessert. Imidlertid koker de hovedsakelig bare grøt fra den. Men hva annet kan du lage av semulegryn for å overraske både deg selv og dine kjære?

Her er noen få oppskrifter som er veldig enkle å tilberede, og resultatet er et ekte kulinarisk mesterverk:

1. Pannekaker og pannekaker laget av semulegrynsgrøt.
2. Fastelavnskjeks.
3. Semolinapai (manna) laget med kefir.
4. Mandarindessert med semulegryn.
5. Semulegryn halva.
6. Kalkunkoteletter med semulegryn.
7. Bærmousse.
8. Semuleboller.
9. Fastelavnspai med epler.
10. Dumplings laget av cottage cheese og semulegryn med mango.

Det er ingen hemmelighet at improvisasjon heller ikke vil være overflødig i dette tilfellet. Noen ganger vil det å erstatte hvetemel eller butikkpanering med semulegryn gjøre retten mye mer smakfull.

Interessant. Det er ingen glutenfri semulegryn som sådan. Imidlertid lærte de ganske nylig å lage sin analoge. I helsekostbutikker kan du for eksempel finne "manna", som er laget av bokhvete, mais eller ris. I dette tilfellet oppnås smaken av et glutenfritt produkt, som ikke kan skilles fra ekte vare.

Hvordan velge høykvalitets semulegryngrøt i butikken

Å velge kvalitetsgryn er et trinn som ikke bør hoppes over. Smaken, næringsverdien og sikkerheten ved forbruk avhenger av dette.

Når kjøperen er direkte i butikken, er det verdt å visuelt inspisere integriteten til emballasjen og dens innhold, hvis den er gjennomsiktig. Du må sørge for at frokostblandingen er fri for melkryp og rusk, og at fargen er melkeaktig. Selve produktet er rent og inneholder ikke støv. Dannelsen indikerer at semulegryn er uegnet til konsum. Tilstedeværelsen av slike er tillatt av standarden bare i forhold til fôr og tekniske varianter, som er mørkere i fargen og har et større antall urenheter.

Hjemme bør du utføre en test til - for flytbarhet. Når du tar en håndfull semulegryn i hånden, skal den ikke feste seg. Hvis kvaliteten på produktet er god, ruller granulatet og det dannes ikke klumper i kornblandingen. Hvis disse egenskapene er forskjellige, betyr dette at produktet ble lagret feil, for eksempel i et rom med mye fuktighet.