Den riktige måten å fjerne kålblader for kålruller

Hvordan skille kålblader til kålruller? Denne retten er ikke så lett å tilberede som den kan virke ved første øyekast. Lær med oss ​​hemmelighetene ved å fjerne kålblader.

Funksjon av retten

Smakfulle og rike kålruller med myke, kokte kålblader, som samtidig holder fyllet tett, et tegn på husmorens høye dyktighet.

Det er flere hemmeligheter i å velge kål til en rett:

1. Ta mellomstore kålhoder, gjerne 1-1,5 kg. Store blader må kuttes i to.
2. Lys, litt grønnaktig kål brytes bedre til blader.
3. Kjenn på kålhodet: det skal være ganske løst.
4. Skyll kålen før den skilles.
5. Ikke bruk bortskjemte grønnsaker.

Ifølge husmødre er de mest smakfulle kålbladene de som er tatt fra et rå kålhode og blanchert separat. Men denne forberedelsesmetoden er lang og kjedelig. Det er et par tips som vil fremskynde prosessen uten å påvirke smaken på retten.

Hvordan fjerne blader for kålruller: velprøvde anbefalinger

Kål kuttes etter litt forberedelse.

Slik fjerner du blader riktig, trinnvise instruksjoner:

1. Ta et kålhode og skjær ut stilken med en skarp kniv. For å gjøre dette, dypp bladet på siden av den tette delen og snu det i en sirkel. For enkelhets skyld kan du dele stilken i to.
2. Etter å ha fjernet stilken er det lettere å se begynnelsen på hvert blad.
3. Kok opp vann i en vid kjele.
4. Senk det skrellede kålhodet opp ned i varmt vann, dekk beholderen med lokk og la stå i 1,5-2 minutter. Vi prøver å ikke overkoke.
5. Snu den så og hold den i et halvt minutt til.
6. Vi stikker kålhodet på en gaffel (inn i hullet fra stilken), lar vannet renne av og overfører det til en tallerken.
7. Fjern nå bladene raskt én etter én, ta dem opp med en skje. Det er praktisk å la kålen stå på gaffelen.
8. Hvis kålhodet er stort, må de midtre og nedre lagene i tillegg varmes opp i kokende vann. Etter fjerning anbefales det å skolde de nedre bladene igjen for å redusere hardheten.
9. Det siste punktet er å fjerne den fortykkede delen i midten: vi fanger den med et knivblad og kutter den forsiktig av. På denne måten vil arket lett krølle seg og kålrullen mister ikke formen.

Råd
Rever kålen når fyllet pakkes inn? Tilsett en klype sitronsyre i vannet: det vil bidra til å holde det kokte bladet intakt.

Oppvarming er nødvendig slik at kålhodet enkelt kan deles i ark. I stedet for vann, prøv å varme kålen i mikrobølgeovnen:

1. Vask kålen og pakk den inn i flere lag matfilm, selv om det er bedre å legge en liten grønnsak i en bakepose og binde den godt.
2. Sett i mikrobølgeovnen og varm på maksimal effekt i 10 minutter.
3. Grønnsaken vil dampe under filmen. Skjær nå av stilken og fjern bladene på den måten som er beskrevet ovenfor.

Råd fra pureis.techinfus.com/no/ magazine
Du kan varme opp et kålhode i mikrobølgeovnen uten film, men da må du gå flere ganger, siden de nedre bladene ikke har tid til å dampe. Hold kålhodet i 2-3 minutter.

En annen interessant metode er radikalt forskjellig fra de forrige. Legg kålhodet i fryseren i 12 timer. Når de er tint, vil bladene raskt løsne.

Nå vil kålrullene dine alltid være saftige, myke og appetittvekkende.