주방에서 블렌더나 믹서가 더 유용할까요?

블렌더와 믹서는 매우 인기 있는 가전제품입니다. 부엌에서 무엇이 더 유용한가는 어려운 질문입니다. 서로 다른 목적으로 만들어졌고 극히 드문 경우 서로 바꿔 사용할 수 있기 때문에 비교하기가 어렵습니다. 그러나 그중 하나에 우선 순위를 부여할 수 있습니다. 가장 자주 요리하려는 요리에 따라 다릅니다.

블렌더와 믹서의 차이점은 무엇입니까?

100년 전에 팬케이크 반죽을 준비해야 했다고 잠시 상상해 보세요. 포크를 사용하여 재료를 저어줍니다. 몇 분 동안 채찍질을 한 후 손이 마비되는 느낌을 이미 느끼셨나요? 믹서는 혼합 과정을 촉진하고 속도를 높이고 손이 피곤해지는 것을 방지하기 위해 만들어졌습니다. 달걀 흰자를 깨뜨려야 한다면 어떻게 합니까? 포크를 작업하는 데 필요한 속도와 이에 소요되는 시간은 위협적입니다. 여기서 중요한 점은 혼합을 많이 하는 것이 아니라 혼합물을 공기로 포화시키는 것입니다. 휘핑에는 믹서가 필수입니다.

이제 또 다른 상황이 발생합니다. 사워 크림, 허브, 치즈 및 견과류로 소스를 만듭니다. 먼저 칼로 채소를 아주 잘게 썰어야 합니다. 그런 다음 치즈를 고운 강판에 갈아줍니다. 망치나 고기 분쇄기를 제외하고는 견과류를 갈아주는 것이 전혀 불가능합니다. 그 결과 산더미 같은 요리, 한 시간의 낭비 시간, 피곤한 손, 그리고 가장 균일한 소스가 아닙니다. 그러나 믹서기는 강판, 칼, 고기 분쇄기를 대체할 수 있습니다. 사워 크림과 섞을 때 포크나 스푼도 교체했습니다. 이 모든 것이 하나의 컨테이너와 하나의 접근 방식으로 이루어집니다!

부침개 반죽에는 칼이나 강판으로 자를 만한 재료도 없고, 포크만으로 이런 소스를 만드는 것도 비현실적이다. 블렌더의 기능은 믹서의 기능보다 넓지만 경우에 따라 믹서를 대체할 수 없는 경우도 있습니다.

이 장치의 차이점을 요약해 보겠습니다.

믹서:

• 믹스와 비트;
• 액체 또는 반액체 물질과 함께 사용됩니다.
• 갈 수 없습니다.

블렌더:

• 갈고 섞는다;
• 액체와 고체 모두에 사용할 수 있으며 매우 단단한 제품에도 사용할 수 있습니다.
• 평범한 것을 이겼습니다.

조언

침지 블렌더 및 믹서를 사용할 때 혼합물이 쏟아지는 것을 방지하려면 용기를 50-60%만 채우십시오.

어느 것을 선택하는 것이 더 낫습니까?

믹서와 블렌더는 유사점보다 차이점이 더 많으며 심지어 완전히 다르게 보입니다. 물론 주방에서는 둘 다 유용하겠지만, 가전제품을 하나만 구입할 수 있다면 어느 것이 가장 적합한지 고민해야 할 것입니다.

이를 수행하는 가장 쉬운 방법은 이러한 장치를 사용하여 가장 자주 준비되는 요리를 분석하는 것입니다. 그러나 여기서 우리는 한 가지를 명확히 해야 합니다. 블렌더는 물속에 잠길 수도 있고 고정될 수도 있으며, 동일한 작동 원리에도 불구하고 항상 상호 교환이 가능한 것은 아닙니다.

• 크림수프

이 경우 믹서는 쓸모가 없습니다. 우리는 이미 분쇄할 수 없다고 말했습니다. 일반 블렌더를 사용하면 가정용 블렌더에는 그렇게 큰 용기가 없기 때문에 3리터의 수프를 준비할 때 어려움을 겪게 됩니다. 조각조각 잘라서 먹어야 해요!

• 으깬 감자

일반 으깬 감자의 경우 모든 것이 다소 더 복잡합니다. 블렌더는 감자에 덩어리 하나도 남기지 않고 잘게 자르는 데 도움이되지만 실습에서 알 수 있듯이 침지 블렌더를 사용하면 손으로 으깬 것보다 시간이 오래 걸리고 결과는 그렇지 않습니다. 놀라운. 또한, 빨리 피로해지고 장치가 과열될 수 있습니다! 감자가 부드럽고 잘 삶아지더라도 저항이 덜한 물질에도 작동하도록 설계되었습니다.

스탠드 믹서가 확실히 그 역할을 할 것입니다. 하지만 믹서를 어떻게 사용합니까? 감자를 손으로 으깨거나 믹서기에 넣어 푹신하게 만들 때만 사용할 수 있습니다!

• 오믈렛

오믈렛의 재료는 액체이므로 블렌더와 믹서 모두 혼합에 대처할 수 있습니다. 차이점은 믹서를 사용하여 만든 오믈렛은 제품이 혼합될 뿐만 아니라 휘핑되기 때문에 더 부드럽다는 것입니다.

• 반죽

여기에는 오믈렛과 동일한 규칙이 적용됩니다. 두 장치 모두 작업에 대처할 수 있으며 믹서만으로도 반죽이 더 통풍이 잘되고 푹신해집니다.

• 시원한 반죽

하지만 반죽이 촘촘하면 블렌더는 쓸모가 없습니다. 사실, 많은 사람들은 반죽 반죽 장치가 달린 믹서 사용을 거부하고 할머니의 방법을 기억하고 손을 선호합니다.

• 밀크셰이크

일반적으로 우유와 아이스크림이 들어간 칵테일용 믹서를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 공기가 잘 통하고 거품이 많이 납니다. 하지만 풍미를 위해 시럽 대신 바나나를 첨가하기로 결정했다면 어떻게 될까요? 이 경우 믹서로는 대처할 수 없으며 액체 부분과 고체 부분을 혼합하려면 믹서기를 사용해야합니다. 그래도 섬세한 질감을 얻고 싶다면 이미 분쇄된 혼합물을 거품기로 치십시오.

그런데

칵테일의 경우 추가 거품기가 부착된 침지 블렌더를 사용하는 것이 매우 편리합니다. 두 단계로 작업합니다. 잘게 자르고 부드러워질 때까지 섞은 다음 휘핑합니다.

• 부드러운 음료

믹서로 얼음을 부수려고 하면 믹서가 부서질 것입니다. 또한 모든 블렌더가 과열 없이 이를 수행할 수 있는 것은 아닙니다. 따라서 스무디 애호가들은 더욱 강력한 블렌더를 선택해야 합니다!

• 무스, 단백질, 크림

믹서를 사용하여 거품으로 휘핑해야 할 모든 것을 이기는 것이 좋습니다. 과자점에서는 그것 없이는 살 수 없습니다. 사실, 당신이 매우 정교한 요리사가 아니라면 어떤 상황에서는 일반 블렌더를 사용하면 혼합물을 매우 통풍이 잘되고 푹신하지는 않지만 여전히 무스로 만들 수 있습니다. 그러나 흰색부터 봉우리까지, 크림색까지의 경우 믹서만이 도움이 될 것입니다.

• 크림

크림에 대해서는 명확한 답변을 드리기가 어렵습니다. 레시피가 너무 다양하기 때문입니다! 그러나 믹서기 또는 믹서 중 어떤 장치가 준비에 훌륭하게 대처할 수 있습니까? 다음 규칙을 따르는 것이 좋습니다. 크림이 가볍고 섬세하게 만들어지고 모든 재료가 액체이거나 부드러울 경우 믹서를 선택하고, 레시피에 고체 성분이 포함되어 있지만 크림이 밀도가 높아야 하는 경우 믹서를 선택하세요. 믹서기.

• 소스

그것은 모두 소스에 달려 있습니다. 사워 크림, 케첩, 버터 또는 코티지 치즈와 같은 액체 재료와 부드러운 재료가 혼합된 경우 믹서가 적합합니다. 하지만 블렌더를 사용하는 것이 더 편리합니다. 이렇게 하면 단단한 재료도 추가할 수 있습니다.

대부분의 가정 요리 작업은 블렌더를 사용하고, 퓌레 수프를 좋아하는 사람들에게는 침지 블렌더를 사용하여 더 쉽게 만들 수 있는 것으로 나타났습니다. 특히 블렌더에 거품기 부착 장치가 있는 경우 믹서는 휘핑 품질에 매우 민감한 고급 제과업자에게만 필요합니다.