비늘에서 물고기를 빠르게 청소하는 방법-방법, 비밀, 장치
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생선을 청소하는 것을 좋아하는 사람은 거의 없습니다. 날아다니는 비늘, 점액, 날카로운 지느러미 및 작은 뼈는 그녀에게 연락하기로 결정한 사람들에게 많은 문제를 야기합니다. 청소 과정을 더 쉽게 만드는 방법이 있나요? 분명하게 예입니다. 열정적인 어부들과 전문 요리사들이 그들의 비밀을 공유했습니다.
쉽고 빠르게 비늘을 제거하는 방법은 무엇입니까?
물고기 비늘은 가장 불쾌한 것입니다. 그것은 모든 방향으로 날아가려고 시도하고 손과 머리카락에 닿습니다. 그러나 이러한 "변동성"은 매우 쉽게 무력화될 수 있습니다.
물고기의 비늘을 제거하는 7가지 방법:
- 끓는 물 (강 물고기의 경우). 냄비에 물을 끓이고 생선을 20~30초 동안 담급니다. 그 후에는 비늘이 피부에서 쉽게 제거됩니다. 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 생선이 요리됩니다.
- 종이 트랩. 작업대를 종이나 신문으로 덮으십시오.이렇게 하면 오염으로부터 보호할 수 있을 뿐만 아니라 "휘발성" 껍질을 중화할 수도 있습니다. 종이에 달라붙는 경향이 있습니다.
- 폴리에틸렌 트랩. 청소할 때는 생선을 가방에 싸십시오. 물고기, 손, 도구가 들어갈 만큼 충분히 커야 합니다. 청소할 때 모든 비늘은 가방 벽에 남아 있습니다. 당신이해야 할 일은 그것을 버리고 물고기를 씻는 것뿐입니다.
- 식초 용액(해양어류용). 찬물 1리터와 식초 반컵을 섞어 용액을 만드세요. 생선을 30~40분 동안 담가두세요. 그 후에는 비늘이 훨씬 더 잘 벗겨질 것입니다.
- 냉동(해양어류용). 살짝 얼린 생선을 훨씬 빠르고 쉽게 청소할 수 있습니다. 신선한 시체를 냉동실에 30분 동안 보관하면 충분합니다.
- 암염. 생선의 점액을 제거하려면 굵은 소금으로 넉넉히 문지른 후 흐르는 물에 헹궈주세요. 이후에는 미끄러지지 않고 다루기 쉽습니다. 그리고 피부와 함께 비늘을 제거하기 위해 하루 동안 소금에 담가 둡니다.
- 수중 청소. 큰 대야에 시원한 물을 채우고 물 바로 아래에서 물고기의 비늘을 벗겨보세요. 그들은 확실히 옆으로 날지 않을 것입니다.
생선은 칼, 포크 또는 특수 장치 뒷면을 사용하여 꼬리부터 머리까지 청소한다는 점을 상기시켜 드리겠습니다. 시체는 아직 절단되어서는 안됩니다. 하지만 찌르지 않도록 먼저 지느러미를 잘라내는 것이 좋습니다.
물고기가 손에서 미끄러지는 것을 방지하려면 꼬리를 냅킨이나 종이 타월로 감싸십시오.
생선 청소 장비
당신이나 당신의 가족이 생선을 좋아한다면 생선을 청소하기 위한 특별한 도구를 구입해야 합니다. 작업 프로세스를 크게 촉진하고 속도를 높일 것입니다.
다음 장치에주의를 기울일 가치가 있습니다.
- 생선 스케일러 또는 스크레이퍼;
- 클램프가 있는 보드;
- 주방 가위;
- 족집게;
- 필렛 칼.
생선 스케일러나 스크레이퍼를 사용하면 단 몇 분 만에 한 마리가 아닌 여러 마리의 생선 사체를 청소할 수 있습니다. 이 경우 비늘은 날아가지 않습니다. 주방 가위는 지느러미를 자르는 데 매우 편리합니다. 시체를 고정하려면 클램프가 있는 보드가 필요하고, 필렛에서 뼈를 제거하려면 핀셋이 필요합니다. 등심 칼은 뼈에서 고기를 자르는 데 사용됩니다. 그것을 사용하면 뼈에 아무것도 남지 않으며 필레가 물고기 자체보다 더 크게 보입니다.
생선 스케일러 또는 생선 청소용 칼
생선을 청소할 때 도구가 매우 중요합니다. 비늘이 날아오는 것을 방지하려면 피부를 손상시키지 않고 쉽게 분리해야 합니다. 칼부터 스크레이퍼, 전기 물고기 스케일러까지 다양한 종류의 특수 도구가 있습니다.
일반 껍질 벗기기 칼에는 칼날에 큰 톱니가 있습니다. 특별한 그릇에 비늘을 모으는 스크레이퍼만큼 편리하지 않습니다.
물고기 청소 보드
물고기를 담을 별도의 보드가 필요하다는 것은 비밀이 아닙니다. 청소 및 절단을 위해 클램프가 있는 특수 보드를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 빨래집게는 시체가 미끄러지거나 움직이지 않도록 고정하는 데 도움이 됩니다.
모든 종류 중에서 가장 실용적인 것은 표면이 주름진 플라스틱 보드입니다. 목재 제품과 달리 냄새를 흡수하지 않습니다.
생선 청소 클램프
이미 어판이 있고 분리할 생각이 없다면 클램프를 별도로 구입할 수 있습니다. 생선 청소용 클립은 스테인레스 스틸로 만들어졌으며 상대적으로 저렴합니다 (약 100 루블). 보드에 클램프를 설치하면 더 이상 물고기가 미끄러지는 것에 대해 걱정하지 않아도 됩니다.
집에서 만든 장치
깡통이나 깡통으로 생선을 청소하는 도구를 직접 만들 수 있습니다. 구멍을 뚫으면 날카로운 톱니 모양의 가장자리가 비늘을 분리합니다.팁을 나무 주걱이나 블록에 부착하면 완전한 생선 청소 장치가 준비됩니다. 또는 더 간단하게 만들 수도 있습니다. 셀프 태핑 나사를 사용하여 맥주 뚜껑이나 오래된 강판을 칼날에 부착하세요. 사진의 예:
다양한 종류의 생선을 청소하는 방법은 무엇입니까?
청소 방법은 주로 물고기의 종류에 따라 다릅니다. 일부 종은 비늘이 너무 작고 부드러워서 남겨집니다. 다른 물고기는 비늘을 제거하여 피부와 함께 제거합니다. 처음으로 생선을 손질하고 자르기 전에 생선의 특징을 숙지해야 합니다.
파이크 퍼치를 청소하는 방법?
파이크 퍼치는 퍼치 가족의 매우 맛있고 건강한 민물 고기입니다. 단단한 비늘로 구별됩니다. 게다가 날카로운 등지느러미가 있어 손을 다칠 수도 있다. 그러므로 어떤 일에 직면하게 되면 파이크 퍼치를 청소하는 방법, - 우선 지느러미를 항상 잘라낸 다음 파이크 퍼치를 도마에 고정하고 비늘을 생선 스케일러, 특수 칼 또는 가정용 장치로 청소합니다. 손쉬운 청소를 위해 끓는 물로 데우기, 물속에서 청소 등 구명 해킹 중 하나를 사용하는 것이 유용한 경우입니다.
핑크 연어를 청소하는 방법?
핑크 연어는 작고 부드러운 비늘을 가지고 있습니다. 그러나 단순히 생선에 소금을 뿌리려는 경우에도 제거해야 합니다.
핑크 연어의 비늘을 빠르고 효과적으로 청소하는 방법은 무엇입니까?
- 생선을 냉장고에 30분 동안 넣어두세요. 냉동된 시체가 반쯤 해동되면 청소하십시오. 핑크 연어를 적시지 마십시오.
- 꼬리를 잡고 머리쪽으로 가볍게 긁어냅니다. 비늘이 날아가는 것을 방지하기 위해 너무 많은 힘을 가하지 마십시오.
청소 후 지느러미를 자르고 아가미를 제거합니다. 필요한 경우 얇고 긴 등심 칼을 사용하여 꼬리 부분을 들어 올려 껍질을 제거할 수 있습니다. 그들은 또한 그것을 생선 필레에 사용합니다.
고등어를 청소하는 방법?
고등어는 요리하기 전에 청소할 필요가 없는 희귀한 생선 중 하나입니다. 비늘 대신에 얇은 피부가 있으며 일반적으로 제거되지 않습니다. 지느러미를 자르고 머리를 분리하고 내장을 제거한 다음 재량에 따라 자르면됩니다.
명태를 청소하는 방법?
Pollock은 매우 인기있는 바다 물고기입니다. 저렴하고 건강하며 뼈가 최소화되어 청소가 매우 쉽습니다. 그 비늘은 너무 작고 섬세해서 많은 사람들이 전혀 눈치채지 못합니다. 하지만 요리하기 전에 명태를 깨끗이 씻어주는 것은 여전히 옳습니다. 이렇게하려면 날카로운 지느러미를 제거한 다음 시체의 꼬리를 잡고 성장에 대한 비늘을 긁어냅니다. 명태는 흐르는 물에 살짝 얼었을 때 손질하는 것이 가장 좋습니다.
잉어를 청소하는 방법?
잉어는 인공적으로 사육된 물고기, 길들여진 잉어이다. 그 고기는 달콤한 맛이 있고 요리에 매우 가치가 있습니다. 물고기는 크고 단단한 피부를 가지고 있지만 청소가 쉽습니다.
- 잉어를 식초로 산성화된 물에 담그십시오(마른 비늘은 피부에서 쉽게 떨어지지 않습니다).
- 가위를 사용하여 꼬리 지느러미를 제외한 모든 지느러미를 잘라냅니다.
- 아가미 아래에 손가락을 넣어 시체를 고정합니다.
- 다른 손의 엄지손가락을 사용하여 꼬리 근처의 비늘 아래로 들어가십시오.
- 비늘 아래로 부드럽게 움직여 물고기의 머리쪽으로 움직입니다.
- 반대편에서도 똑같이하십시오. 비늘은 옆으로 흩어지지 않고 쉽게 제거됩니다.
그리고 이 물고기를 위한 특별한 강판은 문제에 대한 두통을 없앨 것입니다 - 잉어를 청소하는 방법, 양은 많지만 자유 시간이 부족한 경우. 또한 요리할 때 비늘은 껍질과 함께 제거되는 경우가 많습니다. 이렇게 하려면 끝이 있는 길고 얇은 칼이 필요합니다. 그들은 꼬리 부분의 물고기 피부 아래로 침투하여 전체 길이를 따라 조심스럽게 움직입니다. 그런 다음 피부층이 잘립니다.모든 피부가 제거될 때까지 절차가 반복됩니다.
잉어에서 아가미를 제거하는 방법은 무엇입니까?
머리가 있는 생선을 요리할 때는 눈과 아가미를 제거해야 합니다. 이렇게하려면 날카로운 칼을 사용하십시오.
잉어와 다른 물고기에서 아가미를 적절하게 제거하려면 다음 알고리즘을 따르십시오.
- 수술대를 들어올립니다.
- 안에 칼을 꽂아보세요
- 능선의 한쪽과 머리의 다른 쪽 측면에서 깊게 자릅니다.
- 복부와 연결되는 아가미를 자릅니다.
- 앞으로 당겨서 꺼내세요.
아가미는 생선의 신선도를 결정하는 가장 쉬운 방법입니다. 가장 먼저 상하는 부분입니다. 색이 촘촘하고 붉은색을 띠면 신선한 생선입니다.
붕어를 청소하는 방법?
누구나 다 아는 민물고기. 붕어는 훌륭한 생선 수프를 만듭니다. 그리고 깨끗하고 잘린 시체를 자르면 튀김 중에 모든 작은 뼈가 부드러워지고 눈에 띄지 않게됩니다.
잉어와 마찬가지로 붕어도 손가락으로 청소합니다.
- 붕어를 깊은 물 그릇에 담습니다.
- 지느러미를 잘라냅니다.
- 아가미를 잡습니다.
- 엄지손가락을 사용하여 꼬리에서 비늘을 들어 올립니다.
- 머리를 향해 움직여서 털어 내십시오.
붕어의 비늘이 크다는 사실에도 불구하고 매우 부드럽고 피부에서 쉽게 분리됩니다.
송어를 청소하고 자르는 방법은 무엇입니까?
송어 청소에는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 물고기의 비늘은 아주 작아서 날아가는 경향이 없습니다. 일반적으로 물고기의 꼬리를 잡고 칼의 뭉툭한 면으로 긁어냅니다. 미끄러지는 것을 방지하려면 손에 소금을 뿌리거나 종이 냅킨으로 시체를 감싸십시오. 그런 다음 생선을 씻어서 자릅니다.
송어는 요리 방법에 따라 다양한 방법으로자를 수 있습니다.
- 전체 시체를 굽습니다. 물고기의 지느러미가 잘립니다. 그런 다음 항문에서 아가미까지 얕은 절개를 합니다. 내부를 꺼내십시오. 검은색 필름을 제거합니다.아가미가 제거됩니다. 흐르는 물에 헹구십시오.
- 필렛, 스시와 샐러드용. 작은 물고기의 지느러미를 제거한 후 스타킹처럼 피부를 제거하고 머리 부분에서 집어 올립니다. 그런 다음 생선의 내장을 제거하고 필링합니다. 큰 송어는 먼저 내장을 제거하고 머리를 잘라낸 후 등심과 껍질을 제거하여 능선 옆 부분을 깔끔하게 잘라냅니다. 나중에 필렛 칼을 사용하여 껍질을 제거할 수 있습니다.
황새를 청소하는 방법?
Dorado 물고기는 바다 잉어라고도합니다. 대부분의 경우 비늘에서 생선을 청소할 필요가 없습니다. 이미 청소된 상태로 판매됩니다. 그러나 비늘이 있는 표본을 발견하면 다음을 수행하십시오.
- 시체에서 지느러미를 잘라냅니다.
- 황새를 큰 대야에 놓습니다.
- 꼬리를 잡고 물 속에서 직접 비늘을 긁어냅니다(칼이나 특수 도구를 사용).
- 내장, 아가미 또는 머리 전체를 제거하십시오.
바다 물고기는 배가 가벼워서 비늘이 거의 눈에 띄지 않습니다. 그럼에도 불구하고 거기에 있습니다. 이 부분에 많은 관심을 기울이십시오.
도미를 청소하는 방법?
도미는 매우 맛있는 강 물고기입니다. 그러나 다른 많은 담수종과 마찬가지로 빽빽한 큰 비늘로 덮여 있습니다. 이를 제거하려면 노력을 기울여야 하며, 이로 인해 비늘이 방 주위로 날아갈 수 있습니다. 도미는 가방에 담아 물속에 담그거나 끓는 물에 데쳐 세척하는 것이 가장 좋습니다. 컵이 달린 생선 스케일러도 비늘을 동시에 청소하고 수집하므로 여기에서 유용합니다.
건어물은 뒷면의 지느러미를 제거하여 청소를 시작합니다. 뽑아낸 후 능선의 길이를 따라 절개하고 비늘과 함께 피부를 조심스럽게 제거합니다. 그러면 남은 것은 머리를 분리하고 생선의 내장을 꺼내는 일뿐입니다.
잉어를 청소하는 방법?
잉어는 흔한 잉어이다. 물고기는 더 어두운 황금색 비늘과 길쭉한 몸체를 가지고 있습니다.아마도 이것은 청소하기 가장 어려운 물고기 중 하나일 것입니다. 비늘은 매우 크고 밀도가 높으며 표면에서 분리되기를 원하지 않습니다.
잉어 청소는 남자에게 맡기고 남자는 화장실에 물고기와 함께 혼자 두는 것이 좋습니다. 이 옵션이 불가능할 경우 피부와 함께 비늘을 제거하는 것이 좋습니다(잉어 청소 참조).
강 물고기가 신선할수록 청소가 더 쉽습니다. 가장 좋은 방법은 낚시하는 동안입니다.
드라이버로 생선 청소하기
이 흥미로운 방법은 어부들이 발명했습니다. 비늘에서 잉어, 잉어, 도미 및 기타 강 물고기를 청소하려면 드라이버와 콘크리트 앵커를 사용할 수 있습니다. 물고기를 신문 위에 놓고 회전하는 앵커를 사용하여 표면을 처리해야 합니다. 드라이버로 청소하는 것은 비늘의 성장에 따라 수행되며 (머리에서 꼬리까지) 비늘의 성장에 따라 수행됩니다. 그렇지 않으면 칼로 청소할 때보 다 더 많이 흩어집니다.
버봇을 청소하는 방법?
대구과의 약탈적인 대표자는 뼈가 거의없는 맛있고 부드러운 고기를 가지고 있습니다. 값비싼 레스토랑에서 종종 제공됩니다. 그러나 집에서 요리를 할 때 많은 주부들은 뒷맛이 좋지 않다고 불평합니다. 요점은 버봇을 올바르게 청소해야한다는 것입니다. 주요 비밀 버봇을 청소하는 방법고기의 쓴맛을 피하려면 비늘과 함께 껍질을 제거하십시오.
- 시체를 소금으로 문지르고 물로 헹굽니다.
- 지느러미를 잘라냅니다.
- 아가미 아래에서 시체와 머리의 교차점을 찾으십시오.
- 손가락으로 양쪽 피부를 뚫습니다.
- 구멍에 칼을 넣고 머리 주변과 아가미 위의 피부를 자릅니다.
- 상처 부위를 잡아당겨 스타킹처럼 뒤집어 주세요. 피부를 쉽게 제거하려면 종이 타월로 감싸거나 펜치로 잡고 세게 잡아당기면 됩니다.
- 뒷지느러미부터 머리까지 얕게 자릅니다.
- 조심스럽게 내부를 제거하십시오.
내장에 숨겨진 담낭이 파열되지 않도록 생선 내장 (모든 생선)을 매우 조심스럽게 수행해야합니다. 담즙이 고기에 묻으면 쓴맛이 심해 반복해서 씻어도 도움이 되지 않습니다. 남은 일은 부패한 시체를 버리는 것뿐입니다.
복잡한 점을 이해한다면 집에서 생선을 청소하는 것은 어렵지 않습니다. 특별한 도구와 비밀을 사용하면 쉽게 비늘을 제거할 수 있습니다.