Asciugare o congelare le foglie di ribes per l'inverno

Il ribes secco è più comune; tali ricette sono note a molte famiglie. Prova a congelare le foglie di ribes per l'inverno! Il risultato sarà diverso, ma il preparato vi fornirà anche un tè vitaminico dal sapore estivo.

È possibile congelare le foglie di ribes, perché l'essiccazione è migliore?

Il tè più aromatico si ottiene dal ribes fresco, le foglie essiccate vengono al secondo posto in termini di gusto e odore. Il tè con erbe congelate non avrà il sapore del tè fresco. Le foglie congelate del cespuglio di ribes sono più adatte per vari cocktail, miscele di frutta e composte.

Un altro argomento a favore dell'essiccazione è una maggiore durata di conservazione. Le verdure congelate perdono rapidamente le loro proprietà, sebbene possano essere conservate fino a 12 mesi. Il tè preparato con ribes essiccato in condizioni adeguate (luogo ventilato, buio e asciutto) può essere conservato per anni.

L'argomento a favore del congelamento è che, se eseguito correttamente, preserva più vitamine.

Quando raccogliere le foglie di ribes

La massima concentrazione di sostanze nutritive nelle foglie di un cespuglio di ribes è il periodo rigorosamente prima della fioritura. Dopo la comparsa delle ovaie, la massa verde reindirizzerà le forze dalla crescita all'alimentazione dei frutti.

Raccogli le foglie dal tuo sito o in quei luoghi di cui sei sicuro. È meglio pianificare la raccolta con tempo asciutto in modo che non ci sia rugiada sulle foglie. Quindi non devi lavarli e mandarli immediatamente ad asciugare o congelare.

Se ci sono ancora dubbi sulla pulizia o se i cespugli hanno dovuto essere spruzzati con vari preparati contro parassiti e malattie, attendere 2-3 settimane dopo le procedure di trattamento e assicurarsi di lavare le materie prime dopo la raccolta.

Prendi solo foglie di ribes verde morbido, senza crepe, macchie, marciume o tracce di parassiti. Taglia il cespuglio in modo uniforme in modo che non si indebolisca!

Come congelare

Congelare le foglie di ribes è semplice e veloce:

Se puoi evitare di lavarti, fallo. Le erbe secche sono meglio conservate.
Dopo il risciacquo, adagiare le foglie di ribes su un tovagliolo e asciugarle ciascuna. Aspetta che si asciughi.
Tagliare a pezzetti le verdure secche o tritarle con un coltello.
Distribuire il futuro tè in porzioni in modo da non rimuovere l'intero sacchetto e non doversi preoccupare di attaccare le foglie (questo accade se c'è molta umidità nel sacchetto).
Per la conservazione utilizzare sacchetti per alimenti, pellicola, contenitori di plastica con coperchio. La condizione principale è la resistenza alle basse temperature e la tenuta.
Mettete le foglie di ribes nei sacchetti e cercate di eliminare tutta l'aria.
Legatelo bene o coprite con un coperchio (dovrete compattare le foglie). Se usate la pellicola trasparente, riempitela al centro e arrotolatela a forma di salsicciotto. Posizionare la confezione nello scomparto congelatore dove sono conservate frutta, verdura ed erbe aromatiche.
Se la tecnologia lo consente, impostare la temperatura dello scomparto su –20 o inferiore.
È meglio etichettare tutte le porzioni con foglie di ribes per non dimenticare la data di confezionamento e la data di scadenza.

Importante
La rivista pureis.techinfus.com/it/ richiama l'attenzione dei suoi lettori sul fatto che in nessun caso il ribes deve essere scongelato e ricongelato. Ciò rovina completamente tutte le qualità del foglio.

Miscele per congelamento

Il ribes viene spesso preparato insieme a lamponi, menta, melissa e altre erbe aromatiche. Prendete le verdure pulite oppure lavate e asciugate accuratamente le materie prime, quindi tritatele e confezionatele come nella ricetta sopra. A proposito, per questa collezione di tè puoi anche usare bacche fresche.

Ti consigliamo di bere abbondante tisana di foglie di ribes quando sono fresche e ricche di sostanze nutritive. E per l'inverno, prepara diverse preparazioni: tè essiccato, foglie fresche congelate, miscele. Confronta i risultati. Da qualche parte il gusto sarà più pronunciato, da qualche parte otterrai maggiori benefici.