Come si mangia la papaia e perché è così salutare?

Nei paesi tropicali la papaia viene consumata tutti i giorni. Ma per la maggior parte dei russi questo frutto è nuovo. Guardando al futuro, la papaya può essere paragonata al melone: ​​altrettanto dolce, altrettanto pulita. Sono anche molto simili nella composizione chimica e nel valore nutrizionale.

Che sapore ha la papaia?

Questa è la prima domanda che preoccupa le persone che lo proveranno. C'è da dire che il gusto della papaya non è per tutti. Il 50% delle persone ne è entusiasta, mentre per il restante 50% provoca incomprensioni e disgusto.

Dicono che per gustare la papaia è necessario avere le papille gustative sviluppate. Solo così è possibile cogliere nel suo gusto quelle note deliziose che sfuggono alla descrizione.

Che sapore ha il frutto e qual è il suo sapore migliore:

• melone;
• zucca;
• carota;
• albicocca;
• zucchine

L'odore della papaya è erbaceo, piuttosto vegetale e poco attraente. Allo stesso tempo, il frutto maturo ha un sapore dolce. La consistenza della polpa ricorda molto il melone.

Esistono oltre 1.000 varietà di papaya e ognuna ha un profilo aromatico unico. Le varietà olandese e hawaiana sono considerate le più deliziose. Il primo ha note di cioccolato e caffè chiaramente udibili. E la papaya hawaiana ha lo stesso sapore della gomma da masticare dell'infanzia.

Come mangi la papaia?

Molto spesso il frutto viene consumato crudo.Per enfatizzare il gusto della polpa, viene versato con frutto della passione o succo di lime. Ma puoi saltare questo punto.

Come mangiano la papaya nella loro terra natale:

• Fresco. La papaya è un ospite frequente sulla tavola degli indigeni. In Russia il frutto si mangia allo stesso modo del melone: ​​sbucciato, tagliato e messo in bocca.
• Al forno. In questa forma il frutto inizia a emanare un forte aroma di pane appena sfornato. Viene cotto a metà, ripieno di verdure, frutti di mare e carne.
• Secco. La polpa viene tagliata a bastoncini ed essiccata. La papaya essiccata conserva tutte le sue proprietà benefiche, il suo gusto diventa più dolce e ricco. La frutta secca viene utilizzata per preparare il porridge, stufare la carne, aggiungerla al gelato e ad altri dolci e mangiarla come spuntino.
• Nei piatti. I frutti vengono utilizzati per preparare insalate, zuppe, stufati di carne e verdure, preparare dolci, cocktail, frullati e cuocere torte. Si sposano bene con carote, pomodori, pollo, avocado, agrumi, frutto della passione, pesce e frutti di mare.

Per preparare piatti salati si utilizza prevalentemente la frutta verde, leggermente acerba.

Come sbucciare la papaia?

Sbucciare un frutto esotico allo stesso modo di una zucca o di un melone.

1. Devi tagliare il frutto longitudinalmente in due metà.
2. Raccogli i semi con un cucchiaio.
3. Tagliare la buccia.
4. Tagliare la polpa a semianelli o cubetti.

Se il frutto è piccolo, non è necessario sbucciare la buccia. Questa papaya viene solitamente consumata raccogliendo la polpa con un cucchiaio.

I benefici e i danni della papaia

La papaia è il frutto di un albero di melone che in apparenza ricorda una palma. Cresce ovunque ai tropici: in Tailandia, Filippine, Messico meridionale e America, ecc. Il frutto è noto per contenere la sostanza unica papaina. È usato in medicina, cucina e cosmetologia.

La papaina viene utilizzata per pulire le ferite, esfoliare la pelle, rallentare la crescita dei peli del corpo e trattare l'osteocondrosi intervertebrale.È incluso nei dentifrici per sciogliere meglio la placca. Favorisce la digestione del cibo ed è consigliato alle persone che mangiano troppo.

I benefici della papaya per il corpo sono dovuti al contenuto di un gran numero di aminoacidi, fibre alimentari, vitamine e minerali. La polpa matura contiene molta vitamina C (più dei limoni). Contiene anche vitamine A, B5, B9, E, magnesio, potassio, rame, acidi grassi omega-3 e omega-6. Con tutto ciò, il frutto è ipocalorico. 100 g di polpa contengono circa 40 kcal.

Quali sono i benefici della papaya:

• aiuta a digerire rapidamente il cibo;
• purifica l'intestino e il corpo nel suo complesso;
• riduce il rischio di ictus, malattie cardiovascolari e cancro;
• rallenta l'invecchiamento della retina, ottimo per la vista;
• promuove la perdita di peso bruciando rapidamente i grassi;
• rafforza il sistema immunitario;
• ha un effetto antinfiammatorio e cicatrizzante;
• ha proprietà antielmintiche.

Nei tempi antichi, le donne usavano l'albero del melone come contraccettivo e abortivo. Le foglie e le radici della pianta hanno queste proprietà.

Se ungi una puntura d'insetto con un frutto, il dolore diminuirà molto rapidamente.

Possibili danni e controindicazioni

La papaia matura non contiene sostanze tossiche, quindi non può essere definita dannosa. I thailandesi regalano la frutta ai bambini come primo cibo. Tuttavia, il corpo dei russi potrebbe non assorbire così bene il frutto esotico. Possibili effetti negativi e danni:

• allergia;
• diarrea;
• nausea e bruciore di stomaco.

Non esistono controindicazioni al consumo del frutto tal quale. Si consiglia di limitarne l'uso solo durante i periodi di indigestione, gravi malattie del pancreas, gastrite e ulcere.

Non è consigliabile mangiare frutti acerbi senza trattamento termico. Contengono sostanze tossiche che possono causare avvelenamenti.

Come mangiare correttamente la papaia?

Molte persone diffidano della papaia e si chiedono come mangiarla correttamente. In realtà, non ci sono raccomandazioni chiare su questo argomento. Non esiste un fabbisogno giornaliero specifico. I residenti dei paesi tropicali possono mangiare fino a 2 frutti al giorno, a volte di più. Per chi assaggia il frutto per la prima volta, è meglio iniziare con una fetta piccola. Per evitare reazioni avverse, è meglio mangiare la papaia:

• Immediatamente prima o dopo aver mangiato il pasto principale. In questo modo sarà il più utile possibile: migliorerà la digestione e garantirà l'apporto di sostanze preziose all'organismo.
• Refrigerato. Conservare la frutta in frigorifero per qualche tempo. Dicono che questo lo rende più gustoso.
• Fette sottili. Pezzi piccoli e sottili di papaya hanno un gusto più delicato e permettono di assaporarla meglio.

Se non ti piace il sapore della frutta, prova a preparare un frullato. Ricetta:

1. Mescolare 200 g di polpa di papaya, 150 g di banana dolce, 100 ml di yogurt, 100 ml di latte, un pizzico di zucchero vanigliato.
2. Purea con un frullatore.
3. Aggiungere 4 cubetti di ghiaccio.
4. Dividere in due porzioni e guarnire con foglioline di menta.

Il gusto della bevanda non lascerà nessuno indifferente. Inoltre fa molto bene alla salute!

Come scegliere una deliziosa papaya?

Il frutto esotico finisce sugli scaffali dei supermercati per lo più in forma acerba ed è molto diverso da una succosa papaia appena colta dall'albero. Tuttavia, scegliere un gustoso esemplare non sarà difficile se si conoscono alcune caratteristiche della maturazione.

Fai un piccolo test:

• Presta attenzione alla luminosità del colore. Più la papaya è matura, più è luminosa.
• Premere verso il basso sullo stelo.Non deve essere morbido, ma una volta pressato dovrebbe apparire un aroma caratteristico.
• Senti il ​​frutto. Dovrebbe essere moderatamente elastico, non duro, ma non troppo morbido.
• Ispezionare per eventuali danni. Sono ammesse alcune rughe della pelle, la presenza di graffi scuri e "voglie". Non dovresti comprare papaia con scurimenti estesi e profondi, crepe e ammaccature.
• Una volta tagliata, la papaya matura dovrebbe essere rosso-arancio, con semi neri e duri.

Se ricevi un frutto acerbo, lascialo nel portafrutta accanto alle banane e alle mele. Dopo un giorno o due, la papaia maturerà e diventerà piena di dolcezza. E se il frutto è già stato tagliato, cospargere la polpa con succo di limone e miele e conservare in frigorifero per 3-4 ore.

Funzionalità di archiviazione

La papaya ha una durata di conservazione breve. Si consiglia di consumarlo nei primi giorni dopo l'acquisto. Il luogo di conservazione ottimale è un frigorifero o un luogo buio e fresco con una temperatura di +7 gradi.

La frutta intera può essere conservata per non più di una settimana, mentre la frutta tagliata può essere conservata per 2-4 giorni (sotto pellicola trasparente).

Nei paesi in cui cresce la papaia, viene trattata con molta disinvoltura.Viene mangiato fresco, come il nostro melone, essiccato e vari piatti sono preparati, compresi quelli salati. Ai russi non sempre piace la frutta d’oltremare. Alcuni si innamorano immediatamente di lei, altri semplicemente non possono sopportarla. Ti piace il suo sapore? Ti è piaciuto?