Le lehet fagyasztani a sütőtököt nyersen, főzve vagy sütve? A tárolás finomságai

A tököt télre lefagyaszthatod a fagyasztóban, ez az egyik legnépszerűbb tárolási mód a befőzés és a pincészet után. Azokat a tökfajtákat, amelyek saját héjukban nem tartanak sokáig, többféleképpen lefagyasztják.

Le lehet fagyasztani a sütőtököt?

A sütőtök univerzális, nagyon egészséges és diétás zöldség, ezért sok háziasszony nem csak késő őszig, hanem télen és tavaszig is igyekszik tartósítani - egészen a narancssárga-zsírok új betakarításáig.

A sütőtök pép jól tűri a befőzést és a fagyasztást. Egyes fajták jól tárolhatók a pincében tavaszig, anélkül, hogy a termelő további erőfeszítéseket tenne.

Alacsony hőmérsékleten történő tárolás után a pép néha elveszíti aromáját, színét és ízét, valamint előnyös tulajdonságait. Tippjeink segítenek elkerülni a hibákat a fagyasztás és a leolvasztás során.

Milyen típusú sütőtököt érdemes lefagyasztani?

A tökfajták három fő csoportját fogyasztják:

1. A szerecsendió a legédesebb, de vékony héjú, amivel legfeljebb télig lehet a szobában tárolni a gyümölcsöket.Szokatlan színekkel és palackformával különböztetik meg őket.
2. Kemény kéregű - a név magáért beszél; ezek a zöldségek sűrű héjuknak köszönhetően hosszú ideig tárolhatók.
3. A nagy gyümölcsűek - súlyukat tekintve vezető fajták - a pincében is jól tárolhatók.

Bármilyen típusú sütőtök lefagyasztható, de a muskotályfajták esetében a fagyasztás a legjobb módja a hosszú távú tárolásnak.

Friss sütőtök fagyasztása

A sütőtökben az a szokatlan, hogy a friss pép megfelelő lefagyasztása után nagyon kényelmes főzni, néha még könnyebben, mint frissen.

Sok háziasszony megijed a gyümölcsök méretétől - nem valószínű, hogy teljesen elférnek a fagyasztóban. De ez nem szükséges: a sütőtököt kockákban tárolják, lereszelik, formákra vágják, pürésítik stb.

Néhány pont a gyümölcsök hosszú távú hideg tárolására való kiválasztásához:

1. Csak jó minőségű, egész gyümölcsöt válasszon sérülés és rothadás nélkül.
2. Ha a gyümölcsöt már felvágták és egy ideig hűtőszekrényben tárolták, a fagyasztás eredménye csalódást okozhat.
3. A gyümölcsöket közvetlenül a fagyasztóba helyezés előtt ajánlatos megmosni és feldarabolni.

A sütőtök elkészítése nem tart sokáig. Alaposan mossa le a héjat kefével és szappannal - szeleteléskor szennyeződés és baktériumok kerülnek a pépbe. Szárítsa meg a gyümölcsöt, vágja félbe kényelmes módon. Ehhez szüksége lesz egy táblára és egy nagy késre. Most ki kell kaparnia az összes pépet, majd meg kell tisztítania a rostoktól és a magvaktól - ugyanúgy, mint a sütőtök pürésítéséhez, sütéséhez vagy forralásához.

Hogyan kell lefagyasztani helyesen:

1. A fagyasztóban csak a gyümölcs kemény része tárolódik. A zöldséget kockákra vágjuk (bármilyen méretű, göndör késsel salátákhoz, levesekhez is használhatunk szeleteket).
2. Először is, a rudakat egyenként kell lefagyasztani, hogy ne tapadjanak össze a hosszú távú tárolás során fellépő enyhe duzzanat miatt. Sütőpapíros tepsire vagy lapos edénybe tesszük, fóliával letakarjuk és 2-3 órára a fagyasztóba tesszük.
3. Amikor a pép megfagy, tegye zsákokba vagy tartályokba. Ügyeljen arra, hogy a sütőtököt légmentesen zárja le, nagyon kevés levegő maradjon az edényben.
4. Helyezze el a darabokat kényelmes adagokban, hogy ne kelljen minden alkalommal a megfelelő mennyiséget kivennie. Jobb elkerülni a hőmérséklet-változásokat - egyszer tedd be a sütőtököt a fagyasztóba, egyszer vedd ki. Ezenkívül nem szabad újra lefagyasztania a már felolvasztott terméket - mindent elveszít, amiért a táplálkozási szakértők és a szakácsok értékelik.
5. Az eltarthatóságot meghosszabbíthatja vákuumzacskó és tömítőanyag használatával. Használjon élelmiszer-minőségű felszerelést.

Tanács
Ne dobja ki a tökmagot, inkább süsse meg és őrizze meg: ez a termék ritka nyomelemeket tartalmaz.

A sütőtök fagyasztásának nem túl népszerű, de rendkívül kényelmes módja a pépet lereszelni. Kis zacskóba csomagolva zöldségszeletek és palacsinták készítésére, valamint piték töltésére használják. A keveréket nem szükséges előzetesen lefagyasztani.

Hogyan használjuk a nyers sütőtököt kiolvasztás után. Leolvasztás szabályai

Az optimális módszer a zöldség további hőkezelése:

1. Adjuk hozzá a kockákat a levesekhez és a pürésített levesekhez.
2. Pörkölt kockák köretként húshoz és halhoz.
3. Forraljuk fel a pépet meleg salátákhoz.
4. Kása, zabpehely, búzadara stb. főzés közben adjuk hozzá a kiolvasztást.
5. Desszertekhez tökszeleteket használjunk. Lehet sütőtök-almás pite, egyszerűen cukorban vagy mézben sült sütőtök, túrós rakott és egyéb házi édességek.

Tanács
Desszertekhez, rakott ételekhez a zöldséget kockákra vágjuk, palacsintához - lereszeljük vagy apró csíkokra vágva, levesekhez és gabonafélékhez - nagyobb kockákra, 2-3 cm-es széllel. Mindenféle ételhez különböző típusú darabokat tartsunk a mélyhűtő.

Leolvasztás

A megfelelő kiolvasztás ugyanolyan fontos, mint a fagyasztás: ha a sütőtököt lassan hagyjuk kiolvadni, megromlik és kellemetlenül vizes lesz. Közvetlenül a fagyasztóból való kivétel után helyezze egy serpenyőbe, sütőbe vagy egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel/levessel. Gyakran tökdarabokat adnak egy több összetevőből álló ételhez. A narancssárga zöldséget utoljára vezetjük be.

Hogyan fagyasszuk le a főtt tököt

Fagyasztott formában főtt vagy sült püré tárolja éppúgy, mint a nyers sütőtök. Nézzük meg az összes előfőzési módot. A gyümölcsök elkészítése hasonló a nyers sütőtökhöz: megmosva, apróra vágva, eltávolítva a felesleges részeket.

Főtt sütőtök, püré

A sütőtök pépet nem ajánlott 10-15 percnél tovább forralni, különben sok vitamint veszít. A friss sütőtök könnyen megfő, főleg ha apró kockákra vágjuk.

A főtt zöldségből a legjobban püré válik, ebben a formában tárolják a háziasszonyok a pépet télen a fagyasztóban. A püré csomagolása, ötletek:

1. Helyezze a keveréket műanyag poharakba vagy vödrökbe, és fedje le őket ragasztófóliával.
2. Helyezze kis fedeles műanyag edényekbe.
3. Használjon joghurtos vagy tejfölös dobozokat.
4. A ziploc táskák is működnek.

Tipp a pureis.techinfus.com/hu/ magazinból: Jégkocka tálcák segítségével készítsen adagolt sütőtök kását babaetetéshez.

Sült

Ennél a módszernél ne hámozzuk meg a héját, hanem egy kész alappal vágjuk kockákra.Így a sütőben lévő pép nem tapad a tepsihez a kiszabaduló lé miatt. A sült sütőtököt nagyon könnyű eltávolítani a héjáról, így még több pép válik le, mint nyersen.

Nem szükséges sokáig sütni a zöldséget - amint a pép könnyen átszúrható egy villával, kivehető a sütőből.

A kész blokkokat lehűtjük, lefagyasztjuk és tartályokba helyezzük.

Ugyanilyen egészséges pürét készítünk sült sütőtökből: villával vagy turmixgéppel egyszerűen pépesítsük a pépet, és az előző módszerben javasolt módon csomagoljuk a főtt pürével.

Blansírozott

A hőkezelés legkíméletesebb módja a blansírozás. Ehhez egy edény vízre és egy szűrőedényre lesz szüksége:

1. Az apróra vágott darabokat szűrőedénybe tesszük.
2. Amikor a víz felforr, tegye a szűrőedényt a sütőtökkel a serpenyőbe, és tartsa legfeljebb 2-3 percig.
3. Ezután öntsön hideg (jeges) vizet a pépre.
4. Szárítsa meg a zöldségeket egy törülközőn, fagyassza le egyenként, és tegye át tárolózsákokba.

Íme egy egyszerű módja annak, hogy a sütőtök a kiolvasztás után azonnal a lehető legegészségesebb és ehetőbb maradjon.

Főtt tök kiolvasztása

A kész sütőtök hosszú távú hőkezelésére már nincs szükség, ezért olvasszuk ki a mikrohullámú sütőben, és azonnal adjuk hozzá az ételekhez: forró gabonafélékhez, levesekhez, tészta töltelékekhez stb.

Különböző sütőtök eltarthatósága a fagyasztóban

A fagyasztott zöldségek szabványos eltarthatósága 10-12 hónap. A legjobb, ha a sütőtököt vákuum alatt használja, valamint azt, amelyet előzetesen hőkezeltek.

Ne várj a határidőig, az első hónapokban egyél sütőtököt: így lesz a legfinomabb és legegészségesebb a főzelék.

És egy utolsó hasznos tipp: ha a fagyasztó engedi, tárolja a sütőtökkészítményeket a többi terméktől elkülönítve.Húshoz, halhoz és tenger gyümölcseihez használjon külön edényt. A sütőtök fel tudja szívni erős illatukat. Ellenkező esetben nincs kényelmesebb és praktikusabb fagyasztás, mint egy piros zöldségből.