Što je friteza i kako odabrati pristojan model?

Sigurno su mnogi čuli za takav uređaj kao što je friteza. Kako to može biti korisno na farmi i što je uopće? Zapravo, friteza (ili, kako se još naziva, konvekcijska pećnica) vrlo je korisna stvar u kuhinji. Ovaj električni uređaj je dizajniran za obradu i kuhanje hrane korištenjem zagrijanih struja zraka.

Zračne friteze izumljene su sredinom osamdesetih godina prošlog stoljeća u SAD-u. Pa, devedesetih su se pojavili na našem tržištu. I tada im je zapela lijepa riječ “aerogrill”.

Uređaj i oprema

Moderna konvekcijska pećnica je prozirna zdjela ili tikvica s postoljem i poklopcem koji pokriva cijelu strukturu na vrhu. Unutar poklopca nalazi se grijač (cijevni električni grijač) i ventilator, a izvana je upravljačka ploča.

Neki proračunski modeli umjesto grijaćih elemenata koriste halogene grijaće elemente. Kada koristite halogene, staklo zdjele praktički nije podložno oksidaciji i koroziji, a to je jasan plus. Međutim, halogene grijalice imaju skroman vijek trajanja i ne baš dug vijek trajanja. Obično je to 3 godine. Za metalne grijaće elemente, usput, ova brojka je mnogo duža - 8-10 godina.

Uz gore navedene stavke, friteza obično uključuje rešetke za kuhanje mesa. U pravilu su tri, a razlikuju se po visini.Često možete vidjeti uključenu posebnu mrežastu posudu za pečenje, koja može biti potrebna za kuhanje hrane na pari i duboko prženje, kao i za sušenje. Većina jeftinih modela, osim toga, opremljena je metalnim prstenom - postavljen je na vrhu zdjele i služi za povećanje i podešavanje volumena.

Princip rada i sorte

Princip rada zračne friteze je sljedeći: grijač se zagrijava do željene temperature, zatim pod utjecajem ventilatora višesmjerni vrući zrak ulazi u posudu, ravnomjerno puše po hrani i učinkovito je zagrijava. Kao rezultat toga, jelo možete peći, pržiti, pirjati ili kuhati u fritezi. Usput, temperatura grijanja zraka ovdje varira od +60 do +260 stupnjeva.

Zračni roštilji mogu imati jednu od dvije vrste upravljanja:

• mehanički;
• elektronička.

Modeli s mehaničkim upravljanjem prilično su jednostavni - imaju samo jedan način rada. Općenito, ova opcija postupno postaje stvar prošlosti, ali ima jednu očitu prednost: cijena friteza s takvim kontrolama je prilično niska.

Elektronički upravljani uređaji imaju nekoliko brzina i načina rada, kao i razne dodatne funkcije. Na primjer, moderne konvekcijske pećnice opremljene su mjeračima vremena, pa stoga nije potrebna prisutnost i stalna kontrola osobe. Uređaj će se automatski isključiti u željeno vrijeme.

Mnoge elektronske friteze imaju funkciju "Održavanje topline". Omogućuje nastavak pirjanja jela na vrućem zraku nakon samog procesa kuhanja.

Još jedna korisna značajka je samočišćenje.Posude modernih friteza izrađene su od nelomljivog stakla otpornog na toplinu, pa su prilično teške i nije ih lako održavati. Funkcija samočišćenja sve čini krajnje jednostavnim: samo trebate uliti vodu i deterdžent u fritezu i pritisnuti tipku.

Prisutnost funkcije podešavanja visine također će biti ugodan bonus za kupce. Ova funkcija omogućuje postavljanje posuđa više ili niže u odnosu na grijač.

Prednosti

Konvekcijska pećnica može zamijeniti druge uređaje, poput mikrovalne pećnice, tostera, električnog štednjaka ili kuhala na pari. Ovo je vrlo jak argument u korist kupnje za one koji još uvijek sumnjaju je li ovaj uređaj potreban u kuhinji ili ne.

• Prednost air frityja je što na njemu možete kuhati bez ulja, margarina i masnoće – apsolutno se ništa neće zalijepiti za zdjelu.
• U fritezi možete kuhati nekoliko jela u isto vrijeme, a to ga razlikuje od sličnog uređaja - multicookera.
• Budući da je posuda za kuhanje prozirna, cijeli se proces može promatrati izvana.
• Zračna friteza omogućuje vam kuhanje ili podgrijavanje hrane u apsolutno bilo kojoj posudi.

Kako odabrati dobar model?

Prije svega, kupac bi se trebao informirati o funkcijama uređaja. I ne biste trebali uvijek odabrati "najsofisticiraniju" konvekcijsku pećnicu. Zašto je potreban ako bi se trebao koristiti samo u određene svrhe? Velik broj funkcija u mnogim se situacijama čini nepotrebnim.

Također vrijedi pogledati ponudu opreme. Bilo bi lijepo da set uključuje hvataljke za zamjenu i hvatanje gotovog posuđa. Posjedovanje pilećeg ražnja i ražnja također je značajna prednost.

Još jedna važna točka je da je bolje odabrati modele s uklonjivim kabelom.To će olakšati čišćenje i spremanje uređaja. Ali uklonjivi poklopac na fritezi nije baš prikladan. Tijekom procesa kuhanja, vjerojatno ćete morati tražiti mjesto gdje ćete ga staviti, jako vruće. Navlaka pričvršćena za tijelo pomoću nosača puno je praktičnija - uvijek će biti na svom mjestu. I svakako treba pogledati mjesto gdje se spaja s tijelom. Pričvršćivači bi trebali biti metalni, a ne plastični, jer poklopac ima značajnu težinu.

Savjet

Ako je moguće, odaberite model konvekcijske pećnice s uklonjivom zaštitnom rešetkom (namijenjena je zaštiti grijaćih elemenata). Naravno, ova se rešetka vrlo brzo začepi, a ako se može ukloniti, bit će mnogo lakše brinuti se za nju. Dovoljno je odvrnuti vijke, izvaditi ga, oprati i vratiti na mjesto.

Što možete kuhati u fritezi?

Airgrill se zapravo može smatrati univerzalnim uređajem za pripremu bilo koje vrste toplih jela. Dakle, što možete kuhati s njim?

• U fritezi možete kuhati boršč, juhe i druga prva jela. Ovdje, na primjer, možete napraviti ukusnu kašu, ispeći krumpir u loncima i skuhati pizzu.
• Odmrzavanje raznih namirnica i zagrijavanje gotovih jela također je sasvim moguće u fritezi.
• Povrće možete kuhati, dinstati i peći u fritezi.
• U pripremi domaćeg jogurta i svježeg sira, ovaj uređaj će sigurno postati vjeran pomoćnik domaćice.
• Ne možete bez konvekcijske pećnice kada pripremate zimu - kada kiselite i konzervirate, kao i sušite gljive, voće, bobice i povrće za zimu.
• Također je važno koristiti ovaj stroj za postupke vrućeg dimljenja, prženja i kuhanja na pari.
• Oni koji žele isprobati svoje kulinarsko umijeće mogu u fritezi ispeći pite, lepinje ili, primjerice, domaći mirisni kruh. Također je važno da pečenja možete pripremati od gotovo svih vrsta tijesta bez ikakvih problema.
• U fritezi meso i riba savršeno se prže, bez upotrebe suncokretovog ulja. Želite kuhati riblje filete ili pileće kotlete? Nema problema! Friteza je također sasvim sposobna pržiti šišmiški kebab.
• Između ostalog, ovom tehnikom možete, primjerice, napraviti pekmez i pripremiti kuhano vino.

Dakle, friteza će bez sumnje olakšati proces kuhanja i zauzeti svoje pravo mjesto u kuhinji. A da se radi o uređaju koji može zamijeniti nekoliko drugih kućanskih aparata sličnih funkcija, mnogi su se potrošači već uvjerili u praksi. Odnosno, kupnja friteze je ekonomičan i pametan izbor.