Zašto zamrzavati hren i što zamrzavanje daje?

Kako biste uvijek imali svježu žetvu, pokušajte zamrznuti sve dijelove hrena za zimu. Zamrzivač će sačuvati blagotvorne tvari povrća, a onda sami odlučite: jesti ga svježeg ili koristiti za pripremu zimi.

Kako zamrznuti korijen

Jedna od prednosti smrzavanja korijena hrena je ta što postaje manje oštar. Sada je to samo lijep začinjeni dodatak s hrpom vitamina i mikroelemenata, a ne test za oči i želudac.

Recept za smrznuti hren:

1. Odaberite cijele korijene zdravog izgleda. Najukusnije su biljke stare 2-3 godine. Najbolje se čuvaju.
2. Napunite korijen vodom i ostavite da odstoji nekoliko sati kako bi se prljavština oslobodila. Koristite četku ako je voće previše prljavo.
3. Ogulite kožu nožem ili gulilicom krumpira.
4. Isperite i osušite.
5. Korijen narežite na kockice ruba 1-1,5 cm.
6. Zamrznite sve kocke tako da ih u ravnomjernom sloju stavite na ravni tanjur. Nakon 2-4 sata izvadite ih iz zamrzivača i rasporedite u vrećice za čuvanje. Ovako se neće držati zajedno.
7. Napravite prikladne porcije tako da jedno pakiranje ide za jedno jelo.
8. Odmrznuti hren ne može se dugo čuvati, a opetovano zamrzavanje još je štetnije za proizvod.

Časopis pureis.techinfus.com/hr/ preporuča da se pripravci od hrena i drugog voća ne čuvaju duže od godinu dana, već da se smrznuti jedu u prvim mjesecima, ne čekajući proljeće. Na taj način ćete imati više koristi od proizvoda.

Varijanta s ribanim hrenom:

1. Oguljeno i oprano voće sameljite ili propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, ovisno kakvu gustoću najviše volite.
2. Žlicom rasporedite smjesu u male vrećice.
3. Odmah stavite u zamrzivač. Rezultat je bio pripravak za umake i salate.
4. Naribani hren ponekad se pomiješa s limunovim sokom i naribanom jabukom te se koristi kao preljev ili predjelo.

Savjet
Zaštitite oči od nagrizajućeg hrena stavljanjem vrećice za sakupljanje na mlin.

Hren je prirodni antibiotik, antivirusno sredstvo, pojačivač apetita i gastrointestinalni stimulans. Dodajte malo odmrznutog hrena u zimski jelovnik kako biste se uvijek osjećali zdravi i energični.

Zamrzavanje listova hrena

Zašto su potrebni listovi hrena? Ovo zelenilo nadopunjuje i poboljšava okus mesnih jela, uključujući i juhe. Lišće se također dodaje u marinade kako bi se povrće duže čuvalo i ne pokvarilo.

Pravila i faze zamrzavanja lišća:

1. Sakupite zdravo zeleno lišće, temeljito isperite i osušite.
2. Bez rezanja slagati u hrpe u posude ili vrećice.
3. Istisnite zrak i čvrsto zapakirajte.
4. Čuvajte u odjeljku za povrće.

Da biste iskoristili listove, jednostavno ih izvadite iz zamrzivača i odmah dodajte u svoje jelo. Nema potrebe čekati otapanje.

Ruska nacionalna kuhinja nezamisliva je bez hrena. Nemojte se ograničavati u zimskim zalihama ovog začinjenog voća bogatog vitaminima: napravite konzerviranu hranu, salate, marinade, zamrznite svježi korijen. Hren će koristiti tijelu u bilo kojem obliku.