Je li moguće pohraniti suluguni u zamrzivač: kako sačuvati ukusan proizvod

Suluguni je meki sir koji se ne preporučuje čuvati u zamrzivaču. Naravno, proizvod se može zamrznuti, ali će blok sira biti mnogo zdraviji i ukusniji ako je svjež.

Zašto zamrzavanje loše utječe na suluguni

Suluguni se pravi od kozjeg ili ovčjeg mlijeka, rjeđe od kravljeg. Suluguni sir u salamuri sadrži puno vode, a kada se smrzne širi se. Kada se izvadi iz zamrzivača, proizvod gubi puno vlage.

Zamrzavanje Suluguni sira se ne preporučuje iz sljedećih razloga:

• više nećete osjećati suptilne nijanse okusa, sir će izgledati kao plastika;
• gubi oblik – mrvi se;
• Ugodna boja također nestaje.

O zamrzavanju sulugunija

Neke su se domaćice prilagodile zamrzavanju sulugunija uz minimalne gubitke proizvoda:

1. Prebacite jednu porciju sira iz originalnog pakiranja u staklenu ili plastičnu posudu koja se može zamrzavati. Spremnik treba biti prostran, ali ne previše.
2. Suluguni napunite originalnom salamurom ili otopinom kuhinjske soli tako da bude potpuno prekriven, ali tako da do vrha posude ostane najmanje 1 cm. To je potrebno da posuda ne bi pukla kada se salamura smrzne i poveća volumen.
3. Stavite u zamrzivač.
4. Odmrzavanje strogo u hladnjaku.

Slanica za suluguni
1 litra prokuhane, ohlađene vode + 400 žlica kuhinjske soli.

Ako dizajn hladnjaka dopušta, upotrijebite poseban način "zamrzavanja". Što se proizvod brže stvrdne, to će njegov okus manje patiti.

Pokušajte pojesti sir u roku od mjesec dana - jednostavno ga nema smisla duže čuvati. Odmrznuti meki sir bolje je koristiti kao dio jela, na primjer, za punjenje pečenja ili salata.

Usput
U salamuri se namaču i drugi sirevi: feta, mozzarella, feta sir.

Kako čuvati suluguni bez zamrzivača

Sastav sira je uravnotežen: sadrži ne samo proteine, vitamine i minerale, već i korisne mikroorganizme. Zato se prema skladištenju sira treba ponašati mudro.

Na sobnoj temperaturi, suluguni će se pokvariti za nekoliko sati. Stoga ga stavite na donju policu hladnjaka ili u pretinac za voće, uvijek na stalnu temperaturu.

Najukusniji sir suluguni prodaje se u posudama sa slanom vodom. Ima i najduži rok trajanja - oko 1 mjesec. Za to vrijeme sigurno ćete imati vremena uživati ​​u veličanstvenom slanom okusu proizvoda.

Bez salamure, suluguni traje samo od 2 do 10 dana. Ako pakiranje označava dulje razdoblje, budite oprezni: najvjerojatnije sadrži konzervanse.

Mjere koje pomažu da se sir ne pokvari:

1. Provjerite je li pakiranje zapečaćeno.
2. Otvoreno pakiranje zamijenite folijom, pergamentom ili posebnim papirom za sir ili upotrijebite posudu s poklopcem. A u plastičnoj vrećici ili filmu proizvod će se "ugušiti".
3. Ako je moguće, pohranite komad mekog sira u salamuri, to će mu poboljšati okus.
4. Povremeno zamijenite slanu otopinu za skladištenje svježom. To će produžiti njegovu svježinu.

Savjeti časopisa pureis.techinfus.com/hr/
Stavite nekoliko porcija rafiniranog šećera u posudu tako da upije vlagu koja se oslobađa.Ovaj trik će produžiti rok trajanja sulugunija za nekoliko dana.

Kupujte suluguni u ograničenim količinama, jer je svježi gurmanski sir mnogo ukusniji od odmrznutog ili čak samo ostavljenog u hladnjaku.