Kuinka puhdistaa naudan kieli nopeasti kotikeittiössäsi?

Valitettavasti kaikki kotiäidit eivät osaa keittää naudankieltä oikein ja kieltävät usein itselleen ja läheisilleen alkuperäisen lisäyksen tavalliseen ruokalistaan. Tällainen virhe on kuitenkin helppo korjata.

Onko naudan kieli vaivan arvoista?

Todellakin, tämän eläimen valmistaminen kestää kauan. Sen kypsentäminen vie vain noin kolme tuntia. Ja jos muistamme melko korkeat kustannukset, monet ihmiset ajattelevat tällaisten "uhrausten" toteutettavuutta. Mutta naudan kieli positiivisine ominaisuuksineen keitetyissä ruoissa kallistaa vaa'at sen toistuvan käytön puolesta.

• Se sisältää monia kivennäisaineita, mukaan lukien B- ja PP-vitamiinit, sekä paljon sinkkiä, jota harvoin löytyy tällaisina määrinä. On jodia, kaliumia, fosforia, rautaa ja muita aineita, joilla elimistö voi stabiloida hormonien ja aminohappojen tuotantoa.
• Helpottaa kehon insuliinin tuotantoa, mikä on erityisen hyödyllistä diabeetikoille.
• Edistää kudosten uusiutumista, mikä mahdollistaa sen sisällyttämisen postoperatiivisten potilaiden ruokalistaan.
• Parantaa ihon tilaa, tekee siitä elastisemman, hidastaa ikääntymisprosessia.
• Sidekudoksen puute tekee siitä hyödyllisen potilaille, joilla on gastriitti, haavaumat ja anemia.
• Auttaa alentamaan veren kolesterolitasoa.
• Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tuotteen keitetyn version käyttöä painonpudotusdieettien perustana, koska se sisältää paljon proteiinia ja kohtuullisen määrän rasvaa.

Neuvoja

Ikääntyneiden on parempi olla turhaan innostumatta naudan kielipohjaisista ruoista, sillä se sisältää paljon rasvaa ja voi vahingoittaa heikentynyttä munuaisia ​​tai maksaa.

Mitä kuoria raakana ja mitä kypsennettynä?

Jotta naudan kieli olisi mureaa ja sillä olisi miellyttävä maku, sinun on puhdistettava se kunnolla. Menettely suoritetaan kahdessa vaiheessa.

1. Raaka kieli on puhdistettava liasta, limasta tai jäljellä olevasta verestä. Ennen tätä sisäelimet liotetaan kylmässä vedessä vähintään puoli tuntia, tai vielä parempi tunnin ajan. Kaikki puhdistettava kastuu, mikä helpottaa jätteiden poistamista kielen pinnalta. Kun liha on poistettu vedestä, taputtele se kuivaksi talouspaperilla. Puhdista perusteellisesti, mutta kevyin liikkein, raaputa pois epämiellyttävät jäämät ja leikkaa samalla jäljelle jäänyt liha niskasta ja rasvasta, jos sellaista on. Pese ennen kypsennystä juoksevassa kylmässä vedessä. Iho on toistaiseksi peittämätön.
2. Toinen puhdistusvaihe tapahtuu sen jälkeen, kun naudan kieli on jo kypsennetty. Se upotetaan kylmään veteen, keitetään 15 minuutin keittämisen jälkeen, kiehuva vesi valutetaan pois, pannu ja liha pestään. Seuraavalla kerralla se menee suoraan tuoreeseen kiehuvaan veteen, jossa se kypsyy 2,5-3,5 tuntia palan koosta ja eläimen nuoruudesta riippuen. Yhdessä sen kanssa voit keittää laakerinlehtiä, sipulia ja porkkanoita. Voit lisätä liemeen suolaa vasta viimeisessä vaiheessa, kun valmius on melkein saavutettu. Muuten herkkä tuote muuttuu koviksi kuiduiksi.

Kun naudan kieli on valmis, laita se suoraan kiehuvasta vedestä kylmään veteen minuutiksi.

Neuvoja

Valmiuden tarkistamiseksi sinun on lävistettävä sivutuotteet veitsellä. Valmiista kielestä vapautuu kirkasta nestettä. Jos liha on edelleen kosteaa, neste on sameaa.

Jatkopuhdistus on erittäin helppoa: iho alkaa helposti irrota lihan pinnasta, sen voi poimia veitsellä yhdestä paikasta ja vetää sen pois lähes kokonaan koko pinnasta.

Neuvoja

Voit puhdistaa kielesi kypsennyksen jälkeen vain, kunnes se jäähtyy. Jos jätät kalvon, sinun ei tarvitse tehdä muuta kuin leikata se pois veitsellä.

Milloin hyöty muuttuu haitaksi?

Huonolaatuinen naudan kieli voi aiheuttaa sairautta, ja sen liiallinen määrä voi aiheuttaa kroonisten sairauksien uusiutumista. Tämä tapahtuu, kun jokin seuraavista ehdoista ilmenee.

• Kieli ostettiin keitettynä. Toisaalta on kätevää saada tuote, jota ei tarvitse puhdistaa ja valmistella. Toisaalta ei voi varmuudella tietää mikä tuote keitettiin, kuinka kauan sen jälkeen kului ja missä olosuhteissa varastointi tapahtui. Usein kieliä myydään pakastettuina muista maista. Tässä tapauksessa keitettynä ne voivat pilaantua hyvin nopeasti.
• Naudan kieltä ostettiin spontaaneilta markkinoilta. Ostaessasi sinun on vaadittava todistus myyntioikeudesta. Laboratorioissa lihassa tarkistetaan hormonien, antibioottien ja muiden haitallisten lisäaineiden määrä. Jos käytät spontaanien markkinoiden palveluita, voit saada kehollesi ongelmia.
• Tuotetta kulutetaan liikaa. Naudan kieli suurina määrinä on haitallista potilaille, joilla on keuhkoastma, kilpirauhasongelmat ja allerginen nuha. Älä unohda, että kaikkiin elintarvikkeisiin, myös sellaisiin ruokavalioon ja terveellisiin, on yksilöllinen intoleranssi.

Älä kiellä itseltäsi ja läheisiltäsi iloa nauttia tämän kotimaisen herkullisen erinomaisesta mausta.Monet venäläisen ja ulkomaisen keittiön ruoat käyttävät tätä lihaa eri tavoin. Nykyaikaiset äidit ovat iloisesti alkaneet tarjota sitä vaihtoehdoksi koulureppujen voileipiksi: tilavuus on pieni, maku on erinomainen, ravintoarvo sopii kasvavalle keholle, eivätkä levottomimmatkaan lapset pääse liikaa likainen tällaisen ruoan kanssa.

Jos kypsennät ja kuorit naudan kielen etukäteen, toimenpide ei näytä pitkältä. Tuote säilyy useita päiviä jääkaapissa käärimällä esikeitetty liha folioon.