Kas sügavkülmas on võimalik säilitada toorest, marineeritud, praetud, keedetud kana?

Paljud koduperenaised eelistavad kanaliha edaspidiseks kasutamiseks säilitada. Kuid tekib mõistlik küsimus: kui kaua saab kana säilitada sügavkülmas või külmikus, ilma et see kaotaks selle kasulikke omadusi?

Värske toode

Kui räägime värske kanarinda (trummid, tiivad, koivad) või terve kana hoidmisest, siis on parem toode kohe külmutada. Kuna külmkapis, temperatuuril 0 kuni +4, võib seda hoida mitte kauem kui 4 päeva alates pakendil märgitud kuupäevast.

Nõuanne
Veebileht pureis.techinfus.com/et/ hoiatab: kui etiketil on kirjas pikem säilivusaeg, siis on see põhjust mõelda liha kvaliteedile või müüja aususele.

Külmutuna säilib värske kanaliha kuni aasta temperatuuril –24 -18° C. Seega, mida soojem see sügavkülmikus on, seda lühemalt kana säilib.

Eelistatav on kana kohe jagada üksikuteks portsjoniteks ja vajadusel nahk eemaldada enne sügavkülma panemist. Korduv külmutamine on vastuvõetamatu, kuna see mõjutab oluliselt liha maitset ja koostist, hävitades enamiku toitaineid.

Marineeritud liha

Marineeritud kana säilib külmkapis kuni 24 tundi. Kuid tasub arvestada, et pikaajaline kokkupuude õrna linnulihaga on äärmiselt ebasoovitav. Seetõttu peate enne alustamist hoolikalt läbi lugema teabe kastme või marineerimissegu pakendil.Eksperdid ei soovita sellist kana külmutada.

Keedetud või praetud kana

Külmkapis keedetud või praetud kanaliha säilib suurepäraselt 2-3 päeva temperatuuril, mis ei ületa +5 kraadi. Ja sügavkülmas säilib kuni 3-6 kuud, -18 juures. Liha ei kaota üldse oma omadusi (pärast ühekordset sulatamist).

Kuidas õigesti sulatada

Ajakiri pureis.techinfus.com/et/ soovitab kana ja muu liha õrnalt sulatada ning temperatuurišokki vältida:

1. Eemalda sügavkülmast.
2. Aseta taldrikule või alusele, et niiskusel oleks kuhugi ära voolata.
3. Asetage külmiku põhiosasse, seintest ja valmistoitudest eemale.
4. Oodake, kuni lind on täielikult sulanud.

Jah, sellised manipulatsioonid võtavad mõnikord kuni päeva, kuid kanaliha säilitab maksimaalse maitse ja toitained. Kui te ei jõua üldse oodata, peaksite toote toatemperatuuril üles sulatama. Ja mitte mingil juhul ei tohiks te kasutada mikrolaineahju, sooja vett ega muid mõjutusi.

Kana on tõeliselt universaalne ja tervislik toode ning selle odav hind võrreldes teiste lihaliikidega teeb sellest toidulaua kuninganna. Ärge kartke osta külmutatud kana või panna see säilitamiseks sügavkülma. Õige sulatamine säilitab kõik liha kasulikud omadused.