Mesi külmkapis - kas see on võimalik ja kas see on vajalik? Kaalutud vastus

Mett kasutatakse rahvameditsiinis paljude haiguste ennetamiseks ja raviks, kuna see sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente. Kuidas säilitada toote kõiki väärtuslikke omadusi pikka aega? Võite mett hoida külmkapis, kuid see pole vajalik.

Kuidas õigesti säilitada

Mett serveeritakse tavaliselt teelusikatäite kaupa, kuid mesinikud müüvad seda kolmeliitristes purkides. Pole vaja karta - toode sobib ideaalselt ja selle edaspidiseks kasutamiseks kaasa võtmine on palju tulusam, kui kulutada iga kuu supermarketis väikesele purgile raha. Peamine on võtta arvesse kolme olulist kriteeriumi:

1. Lubatud temperatuur on +20 kuni –5 ° Just selles režiimis säilitab mesi kõik oma kasulikud omadused pikka aega, kuni kaks aastat.
2. Otsese päikesevalguse käes kaotab mesi kiiresti nii oma konsistentsi (kiireneb kristalliseerumine) kui ka kasulikud omadused. Seetõttu on soovitatav toodet hoida pimedas või nõrgalt valgustatud kohas.
3. Niiskus mängib vähem olulist rolli. Vastuvõetavad on nii normaalne kui ka kõrgendatud tase: 60–80%.

Mõned huvitavad faktid:

1. Ülekuumenemine (üle 50 kraadi) kahjustab mee kasulikkust.
2. Suure niiskuse ja kuumuse korral hakkab mesi käärima ning see muudab maitset ja omadusi.
3. Kristallidega mesi on normaalne ja isegi eelistatav, kuna see säilib. Kuid vaht on käärimise sümptom.
4. Mai mesi kattub kõige kiiremini glükoosiga, kuid septembrimesi säilib kauem.
5. Toodet võib külmutada, see ei kahjusta selle kasulikke omadusi.

Hoiatus
Ajakiri pureis.techinfus.com/et/ tuletab meelde, et mesi sisaldab palju looduslikke suhkruid ja allergeene ning mõjub ka soojendavalt. Seetõttu ei tohiks te toodet kuritarvitada, ravida seda palaviku vastu ega anda seda väikelastele.

Miks külm pole vajalik

Ilma külmkapita säilib see suurepäraselt näiteks pimedas jahedas sahvris. Kõik see on tingitud asjaolust, et mesi on looduslik säilitusaine ja antiseptik. Nagu katsed on näidanud, jääb toode kasulikuks ja söödavaks ka mitme aasta pärast. Valged kristallid on lihtsalt glükoos, mis ilmub kvaliteetses mees, kui see oli pakendatud vedelaks, mitte “kahanenud”, nagu mesinikud seda nimetavad.

Kus hoida

Mesi säilib kõige paremini klaas-, tamme-, savi-, savi- ja emailnõus. Eksperdid ei kiida kategooriliselt heaks piima, või, limonaadi, kvassi jms plastpudeleid. Sellised mahutid on ühekordselt kasutatavad. Üldiselt sobivad mee jaoks plastnõud (mõeldud pidevaks kasutamiseks), kuid siiski ei soovitata.

Optimaalne koht korteris või majas on köögikapid soojusallikatest eemal. Purgi saab hõlpsasti asetada sahvri või keldri riiulile. Parim koht külmikus on ukse peal.

Nagu juba selge, pole mee ja selle kasulike ainete säilitamine nii keeruline. Lihtsalt sega läbi, vala väikestesse klaaspurkidesse ja pane pliidist ja radiaatorist eemale kappi. Mett võid hoida ka külmkapis või keldris.