Per què es considera perjudicial escalfar aliments al microones?
Malgrat els avantatges evidents d'utilitzar un forn de microones a la llar, algunes persones encara prefereixen prescindir d'aquest còmode dispositiu. Molt sovint, ho motiven pel fet que, segons els científics, utilitzar el dispositiu a la vida quotidiana és perjudicial.
Els resultats de la investigació indiquen una sèrie d'aspectes negatius: no es poden cuinar aliments ni escalfar-los al microones; fins i tot la mera presència d'una persona a prop del dispositiu pot provocar el desenvolupament de patologies al cos. En resposta a això, els partidaris dels electrodomèstics presenten els seus arguments, de manera que el debat no s'apaga des de fa molts anys.
Evidència que l'enfocament és nociu
Per entendre per què molts experts creuen que és impossible escalfar aliments i cuinar productes semielaborats al microones, no cal que siguis físic o enginyer. Simplement, podeu familiaritzar-vos amb els resultats de nombrosos estudis, les interpretacions dels quals seran clares per a tothom:
- Les microones canvien la polaritat de cada molècula de producte, la qual cosa va acompanyada de la seva deformació. Això provoca un canvi en l'estructura dels aminoàcids, donant lloc a la formació de les seves noves formes tòxiques, que sens dubte és perjudicial per a l'organisme.
- Els investigadors han dut a terme experiments repetidament amb voluntaris. Un grup de persones només podia menjar aliments frescos, pasteuritzats o descongelats de manera natural.Un altre grup menjava exactament el mateix menjar, però processat al microones. Després d'un temps, tots els participants de l'experiment van donar sang. Les proves van mostrar resultats decebedors: la qualitat de la sang del segon grup es va deteriorar notablement. Hi va haver un augment dels nivells de colesterol, una disminució de l'hemoglobina i un augment del nombre de leucòcits.
- Després d'haver estudiat acuradament els aliments processats al microones en un grau o un altre, els científics han descobert formacions i compostos completament nous que no són característics de productes específics, que es poden considerar estrangers i, per tant, nocius.
Com a resultat de la investigació realitzada per científics russos relativament recentment, es van establir els següents aspectes negatius:
- El valor nutricional dels productes després d'un processament a curt o llarg termini es redueix aproximadament a la meitat.
- Fins i tot l'exposició a curt termini a ones electromagnètiques en fruites i verdures crues, cuites o descongelades condueix a la formació de carcinògens en elles.
- El processament de llet, grans i carn al microones tampoc arriba als productes sense deixar rastre. A més dels canvis en la seva estructura, es formen diversos tipus de carcinògens.
Si avalueu tots els fets anteriors, queda clar per què molts estan en contra de l'ús de forns de microones. D'altra banda, els experts argumenten que l'efecte dels factors nocius es pot reduir, si no s'elimina, almenys significativament.
Com reduir al mínim l'impacte negatiu dels microones en els aliments?
Un forn de microones no tindrà un efecte tan nociu per als altres i els aliments cuinats o escalfats si presteu atenció als punts següents:
- Es prohibeix estrictament l'ús d'estris de metall, ceràmica i porcellana; totes les manipulacions només es poden fer amb vidre resistent a la calor. Fins i tot els contenidors especials de tefló no estan realment pensats per al microones.
- És millor evitar els envasos de plàstic i les peces de polietilè. Aquestes matèries primeres, quan s'exposen a altes temperatures, comencen a reaccionar amb els nutrients, la qual cosa condueix a la formació de nous compostos químics. I la seva influència és molt perjudicial per al cos.
- No s'ha demostrat l'impacte negatiu de les caixes de cartró en els aliments, però per si de cas, és millor eliminar-ne els productes semielaborats abans de processar-los al microones.
- Tot i que els fabricants afirmen que alguns productes es poden escalfar en envasos o envasos segellats, aquest enfocament s'hauria d'abandonar. Això realment no és tan perjudicial per al forn, però l'estructura dels components dels aliments pateix canvis radicals.
Consell: per assegurar-vos que el dispositiu funciona correctament, heu de fer un experiment molt senzill. Agafem el mòbil, el col·loquem a la càmera i tanquem la porta amb força. A continuació, trucem al dispositiu des de la mateixa habitació. Si el senyal no passa, l'estanquitat del dispositiu està a un bon nivell. Si la trucada passa, no es pot utilitzar aquest dispositiu. Ni tan sols es recomana mantenir-lo apagat a la casa.
Està estrictament prohibit que els nens i les dones embarassades cuin o escalfen aliments al forn. És millor que no estiguin a l'habitació quan el dispositiu està en ús.Els metges i els diagnòstics no afirmen que l'ús d'un electrodomèstic convenient sigui la causa de la ràpida propagació de la diabetis, l'obesitat, el càncer, les malalties cardíaques i vasculars, però ho consideren un dels factors provocadors.
Punts que parlen a favor de l'ús del microones
Malgrat tots els punts enumerats anteriorment, ningú pot afirmar inequívocament que els microones són nocius. Qualsevol tipus de processament canvia radicalment l'estructura de la fibra dietètica, fins i tot enfocaments segurs com cuinar i cuinar al vapor. Si ho enteneu tot a fons, els enfocaments habituals de la cuina tampoc no fan més que perjudicar els productes. Els defensors d'aquesta teoria no es cansen de recordar que els productes romanen en un forn de microones durant molt poc temps, la qual cosa hauria de conservar la màxima quantitat de components útils en ells.
No hem d'oblidar que alguns components, després de ser processats al microones, esdevenen més convenients per a l'absorció pel sistema digestiu. Resulta que aquesta direcció no només té desavantatges perillosos, sinó també avantatges útils. Si la vida sense un dispositiu funcional us sembla massa problemàtica, no haureu de renunciar-hi completament. Es pot utilitzar per al processament urgent de components, escalfar aliments quan no hi ha temps addicional. El més important és que això no es converteixi en un hàbit, sinó que segueix sent una de les opcions per a un enfocament exprés.