Congelar prunes: 6 idees senzilles per preparar delicioses preparacions
Contingut:
Hi ha moltes maneres interessants de congelar les prunes per a l'hivern. Les més populars són les fruites senceres, meitats, trossos, purés, en sucre i xarop dolç. Potser, després de llegir l'article, us sortirà una idea original sobre com preparar prunes congelades per a l'hivern.
Selecció de fruites i preparació per a la congelació
Per conservar parcialment la seva forma, trieu prunes denses, sempre madures, però no massa madures. No són adequades les fruites fins i tot podrides parcialment, malmeses per plagues o esquerdades o deformades d'altres maneres. Tampoc prepareu prunes verdes: seran insípides.
Les fruites massa toves i sucoses també es congelen, però no a trossos, sinó en forma de puré i xarop dolç.
Totes les baies s'han de rentar i assecar a fons abans de congelar-les. Netegeu la fruita amb un tovalló per accelerar l'assecat.
6 receptes senzilles
Les prunes es poden conservar per a l'hivern de diverses formes. Trieu-ne un o més per proveir-vos de preparacions per a diferents plats: amanides, compotes, postres, complements de cereals, aliments per a nadons, etc.
Totalment
Si poseu les fruites en una bossa comuna i les envieu a emmagatzemar, no en sortirà res de bo. S'enganxaran, s'arrugaran i es fan malbé. Com conservar correctament les prunes senceres per a l'hivern:
- Primer, congeleu els fruits rentats i els secs per separat.Cobriu una safata de forn amb paper film i poseu-hi la fruita en una capa uniforme.
- Mantingueu les baies al congelador durant unes 5-10 hores.
- Quan es congelin i es facin densos, aboqueu-los en petites porcions en bosses o col·loqueu-los en fileres en recipients.
- Empaqueu bé per evitar que penetrin olors estranyes, preferiblement en dues capes.
Consell
Amb les prunes senceres, en les quals es conserven les llavors, s'obtenen les compotes més aromàtiques.
Sense llavors
Si la varietat de pruna us permet separar fàcilment el pou, és millor enviar la fruita per emmagatzemar-la sense ella. Com congelar:
- Talleu les fruites seleccionades preparades en meitats boniques amb un ganivet.
- Recolliu les llavors amb els dits o amb una cullera.
- Congelar com a la recepta anterior.
- Transferiu en porcions petites i convenients en recipients o bosses. Podeu utilitzar gots de plàstic, safates de menjar i envasos de iogurt. Si els envasos no tenen tapa, emboliqueu-los amb paper film per evitar que la fruita es mulli.
- Guardeu les prunes al compartiment del congelador de fruites i verdures i emmagatzemeu-les fins a 1 any.
Tallar
Les prunes picades estalvien espai a la cambra de congelació. Després de descongelar, no necessitaran més processament: només cal afegir-los a les amanides, cuinar compotes, fer batuts.
Recepta:
- Les prunes amb polpa densa són fàcils de tallar a daus, rodanxes, cercles i fins i tot ratllar.
- Les peces s'han de congelar abans de col·locar-les en un recipient comú, però si les envaseu en petites porcions per a un sol ús, aquest procediment no és necessari.
- Recordeu treure l'aire de l'envàs i empaquetar-ho bé.
Consell
La revista pureis.techinfus.com/ca/ recomana eliminar la pell massa gruixuda de les prunes.
Puré
Es recomana fer puré aquelles fruites que estan una mica massa madures, però que encara no han començat a podrir-se. La seva polpa es tritura fàcilment en una massa homogènia.
Recepta:
- Traieu les llavors. Talleu la fruita i poseu-la en un bol de la batedora per obtenir la massa el més homogènia possible. Per als que els agraden el puré de patates amb trossos, hi ha una altra opció: una picadora de carn o un ratllador gruixut.
- Prova el puré. Si està àcid, afegiu-hi una mica de sucre i barregeu-ho bé.
- Congeleu la barreja en petites porcions. Són adequats els recipients, les tasses i les safates de gel. Utilitzeu caramels de silicona i talladors de galetes per congelar el puré de prunes en formes interessants.
- Congeleu porcions de puré durant 1 dia. Si ho desitja, traieu les peces congelades dels motlles i transferiu-les a bosses. Utilitzeu els contenidors buits per a la següent peça de treball.
Consell
No torneu mai a congelar la fruita descongelada. Garantir un funcionament estable del congelador. Si es produeix un mal funcionament i el menjar es fon, prepareu immediatament diferents plats de tot, inclosos els aliments enllaunats.
En sucre
Les prunes tenen una acidesa natural i durant el procés de congelació, la dolçor disminueix encara més. Aquest problema es resol afegint sucre.
Com fer prunes confitades al congelador:
- Traieu les llavors dels fruits rentats i secs.
- Talleu a trossos convenients, meitats o cercles.
- Aboqui el sucre al fons d'un recipient profund. A continuació, formeu la següent capa a partir de trossos de pruna.
- Espolseu de nou la fruita amb sucre. Repetiu aquests passos fins que el recipient estigui completament ple.
- Les prunes amb sucre alliberaran una mica de suc. Utilitzeu aquest tipus de congelació per a compotes fresques, begudes de fruites i còctels.
Consell
La descongelació es produeix de manera natural.Deixeu que la fruita es descongeli primer a la nevera i després a temperatura ambient. No els llenceu directament a l'aigua bullint, no feu servir el microones.
En xarop dolç
El suc de pruna es pot obtenir fàcilment remullant les peces amb almívar dolç. L'alliberament d'humitat augmentarà a temperatura ambient.
Recepta
- Prepareu xarop de sucre barrejant 2 tasses d'aigua i 1 tassa de sucre. Si la varietat és molt dolça, és millor reduir la quantitat de sucre.
- Aboqueu xarop sobre la fruita tallada a rodanxes perquè no cobreixi completament els trossos.
- Deixa'm parar.
- Quan s'hagi deixat prou suc, empaqueteu la peça i guardeu-la al congelador.
Prepareu compotes dolces i aromàtiques amb aquestes prunes.
Consell
Per evitar que l'almívar faci malbé l'envàs quan s'expandeix pel fred, deixeu-hi una mica d'espai.
Gaudir de prunes fragants, madures i saludables a l'hivern és més fàcil que mai quan tens un congelador potent i gran. Proporcioneu-vos un menú de vitamines durant el període de maduració d'aquestes fruites i les malalties hivernals us evitaran.