Срок на годност на яйцата в хладилник: съхранявайте сурови и варени яйца

Въпросът колко дълго могат да се съхраняват пилешките яйца възниква пред домакинята, когато има много от тях в къщата: преди Великден и след празника, след успешно посещение на панаира и т.н. Не е трудно да се отговори. Варените яйца могат да се съхраняват в хладилник до 7 дни, суровите яйца до 28 дни при определени условия.

Защо е важно да знаем срока на годност на яйцата в хладилник? Защото този продукт е постоянен жител на всеки хладилник по света. Те се използват активно в готвенето като самостоятелно ястие: варени, пържени, пълнени, а също така са включени в съставките на много рецепти, от печене до сосове за готови ястия. Освен това вареното шарено яйце е едно от централните ястия в менюто за Великден. Тогава наистина има изобилие от тях в къщата!

По правило този продукт се закупува на семейство в количества от 1-2 дузини. В този случай домакинята просто трябва да обърне внимание на датата на опаковката им и няма нужда да следи особено колко време ще се съхраняват, тъй като обикновено се използват в рамките на една седмица. Но ако яйцата се купуват в големи количества или кошницата с тях е подарък от баба, тогава ще трябва да следите сроковете. Нека да разгледаме по-отблизо как да направите това.

Колко дълго да се съхранява?

Обикновено яйцата се съхраняват в хладилник, но ако това не е възможно (ако няма хладилник, ако внезапно се повреди и т.н.), могат да се съхраняват и на стайна температура.Нека разгледаме колко дълго се съхраняват в зависимост от състоянието им.

И така, срокът на годност при използване на хладилник:

Суровите се съхраняват до 28 дни.
Срокът на годност на варените яйца зависи от това колко и как са приготвени. Твърдо сварените се съхраняват 5-7 дни, варени "в торба" - до 2 дни, меко сварени - до 2 дни. Ако черупката се напука при твърдо варене, яйцето може да се използва за храна в рамките на 2-3 дни.
Великденското оцветяване не влияе на съхранението на яйцата, ако говорим за естествени багрила (люспи от лук, куркума, сок от цвекло и др.). Те се съхраняват, както обикновените варени яйца, не повече от седмица. Ако техният декор е направен с помощта на термичен филм, срокът на годност се намалява с 1-2 дни, тъй като не позволява на продукта да диша. Освен това често, когато декорирането с термофолио се извършва неправилно, под него остава малко вода, която с течение на времето придобива неприятна миризма на плесен.
Суровите яйца без черупки могат да останат свежи в хладилника 1-2 дни.
Варени яйца с черупки могат да се съхраняват в съд в хладилник до 3 дни.

Кокоши яйца

При стайна температура съхранението трябва да се организира, както следва:

сурови - 7-10 дни.
варени - до 2 дни.

Горепосочените крайни срокове, описващи колко дълго даден продукт може да остане свеж, ще бъдат валидни, ако са изпълнени определени изисквания. Когато съхранявате у дома, трябва да изберете тъмно, хладно място, където влажността не трябва да надвишава 85%. При неспазване на условията сроковете се намаляват.

Например, през топлия сезон яйцата, сварени за път, ще бъдат свежи и подходящи за ядене за не повече от 12 часа, тъй като горещата температура навън допринася за по-бързия процес на разваляне. Ще говорим за това какви условия да създадете за правилната поддръжка на този продукт в хладилника по-долу.

Гъши яйца

Съвет - колко време могат да се съхраняват суровите яйца в хладилник:

Гъската и патицата се съхраняват до 2 седмици;
пуешки яйца - до 4 седмици;
пъдпъдъци - до 3 месеца.

Пуешки яйца

Как да съхраняваме?

Както бе споменато по-горе, сроковете са валидни, ако яйцата се съхраняват правилно. И така, как правилно да съхранявате яйцата? Нека да разгледаме някои принципи.

В повечето хладилници отделенията за съхранение на този продукт са разположени на вратата. Не всеки обаче знае колко степени има. В сравнение със средната температура в хладилника (+4°C), на вратата е много по-топло (+8-10°C). Яйцата трябва да се съхраняват при температура 2-4°C. Затова идеалното място за тях е долният рафт на хладилника.
Яйцата се поставят в съда със заострения край надолу.
Най-добрият вариант е картонен контейнер. Предпазва продукта от чужди миризми и поддържа влага.
Черупките не трябва да се мият преди съхранение в хладилника, дори и да са мръсни. Това намалява срока на годност. Напротив, необходимо е да почистите черупката от мръсотия, преди да започнете готвенето или преди да я натрошите в чиния.
Когато купувате яйца в магазин, можете да разчитате на датата на опаковката, посочена върху контейнера. Въпреки това, преди да отчитате периода на възможна употреба от него, струва си да направите отстъпка от 3-5 дни за разликата в датите на опаковката и „производството“.
За яйца от вашата собствена ферма можете спокойно да изчислите срока на годност.

Как да проверите свежестта?

Можете да разчитате на времето, но си струва да вземете предвид следната характеристика: ако времето за съхранение е приключило, това не означава, че продуктът се е развалил точно в този момент. И обратното, ако остават 2-3 дни до края на срока на годност, то яйцата със сигурност ще са още пресни. Затова, когато са престояли 2-3 седмици в хладилника, си струва да проверите свежестта им преди консумация. Това може да се направи у дома по този начин.

Разклатете яйцето близо до ухото си. Ако няма звуци, значи е прясно. Ако чуете „подтискане“, тогава е по-добре да не рискувате и да не ядете.
Погледнете „през“ черупката на ярка слънчева светлина. Ако не се виждат тъмни петна, продуктът е пресен.
Не чупете яйцето директно в съда. Ако е развален, тогава всички продукти, смесени с него, ще станат негодни за храна. Трябва да се раздели в отделна купа и да се оцени свежестта по миризма и други признаци, след което да се добави към ястието.
В старото яйце белтъкът става мътен и придобива оттенък на дъгата.
Ако поставите сурови яйца в буркан с подсолена вода, пресните ще лежат настрани на дъното или леко ще се надигнат. А тези, които плуват или висят, са нежелателни за ядене.

Последната опция за тест може да покаже не само свежестта на продукта, но и колко дълго е бил съхраняван. Това е полезно да знаете, когато използвате яйца за готвене. Например, поширано месо може да се получи само от пресен диетичен продукт, който е съхраняван не повече от седмица, точно както успешните печени изделия. С този подход към избора на продукти резултатът ще бъде отличен. Свежестта е важна и за отделяне на белтъка от жълтъка. Този процес е лесен за продукт, който може да се съхранява до 5-7 дни. Позицията на яйцето на дъното на буркана ще покаже този срок на годност.

Яйцата са склад за ползи и продукт за всички времена.Не е за нищо, че в повечето страни ястията от тях традиционно се сервират за закуска - най-важното хранене за деня. Съхранявайте ги правилно и се наслаждавайте!