Трябва ли да намазня силиконовите форми преди печене?

Основният въпрос на домакините, започващи работа със силиконовите форми, е дали трябва да се намазнят преди печене?

Както всеки друг материал за печене, силиконът трябва да се намаже с масло или мазнина, но само преди първата употреба. Порестата структура на материала бързо ще абсорбира маслото и ще го задържи за дълго време.

Преди първа употреба почистете добре вътрешната повърхност. Често силиконовите форми имат сложен модел, в който могат да останат частици тесто. За да избегнете това, обърнете тигана отвътре навън, за да може маслото да влезе и в най-малките неравности.

Трябва ли да смазвам преди всяка употреба?

Обикновено силиконовата форма не изисква допълнително смазване. Това не само може да бъде загуба на време, но и ще увеличи съдържанието на калории в готовия продукт. Също така не е необходимо да поставяте пергамент, фолио или хартиени форми за кексчета на дъното - материалът няма да позволи на печените изделия да залепнат по стените без него.

Изключение от това правило могат да бъдат само повърхности със сложни шарки или гофри. По-добре е да смазвате такива форми всеки друг път и да ги изплаквате старателно от остатъците от храна.

Ако все още се страхувате, че храната ще залепне по стените, тогава преди да ги излеете, поръсете ги с малко количество студена вода.

Ако решите да поставите формата си в съдомиялната машина или да използвате химикали за почистване на повърхността, ще трябва да смажете отново цялата вътрешност на повърхността, преди да я използвате отново.

Правила за грижа за силиконовите форми

Трудно е да се надценят положителните свойства на силикона: той е удобен за приготвяне, компактен за съхранение и може лесно да се сгъне няколко пъти или да се обърне навътре. Силиконовите продукти са евтини и се произвеждат в голямо разнообразие от размери и дизайни, което ви позволява да създавате всякакви десерти, желета и желирани меса. Но за да избегнете изгаряне на повърхността и да увеличите експлоатационния живот на материала, трябва да следвате няколко правила.

• След закупуване и преди първа употреба трябва да изплакнете формата, за да отстраните химическия слой, останал върху повърхността.
• За измиване използвайте само меки гъби. Твърдите четки могат да повредят крехките материали и да нарушат повърхностната структура.
• След всяка употреба, формата трябва да се изплакне, за да се отстранят остатъците от храна и да се избърше с мека кърпа.
• Трябва да извадите готовите продукти, като издърпате краищата на формата и леко натиснете дъното, за да не го деформирате.
• Ако големите пайове трудно излизат от формата, можете да им помогнете с дървена или пластмасова шпатула.

Кой е най-добрият начин за смазване на силиконова форма?

Има няколко вида мазнини за готвене, включително растително масло, масло и животински мазнини. Няма фундаментална разлика при смазване на силиконова повърхност, но за първи път е препоръчително да използвате растително масло без мирис.

Не нанасяйте маслото на дебел слой и не го изливайте вътре.Излишната мазнина не само няма да бъде от полза, но и ще запуши малки повърхностни шарки, което може да развали външния вид на крайния продукт.

Ако имате готварска четка у дома, тогава е по-добре да я използвате за нанасяне на масло. Като алтернатива можете да използвате мека кърпа или гъба.

Срок на експлоатация и качество на формата

Преди да изберете нов кулинарен помощник, трябва да разберете как да изберете правилния продукт от цялото разнообразие, изложено на рафтовете.

Ето няколко съвета за избор на правилната силиконова форма.

• Трябва да изберете само висококачествени силиконови форми. Това ще ви позволи да забравите за повторното намазняване на формата за дълго време и ще предотврати попадането на вредни вещества в храната ви.
• Най-точният начин да проверите качеството на даден продукт е неговата миризма. Ако усетите силна химическа миризма, по-добре е да забравите за тази опция.
• Дайте предпочитание на дебелостенни форми; тънкият материал няма да продължи дълго и няма да може да задържи геометрията при изливане на тесто или желе.
• Друг начин за проверка на качеството: огънете формата и проверете завоя - там не трябва да се появяват бели следи.

И последният съвет: когато използвате силиконова форма във фурната за първи път, трябва да намалите времето за печене с 15-20%, тъй като този материал има висока топлопроводимост и ястията се пекат в него много бързо.